自制豆腐皮的做法2
自制豆腐皮的食材和调料
盐卤、2.5克、有机黄豆、250克、水、2500克、
自制豆腐皮的做法与步骤
第1步.把细条纱布卷在木棍上，随模具赠送的
第2步.横着放在模具上面。放上豆花来回往返起到格挡每张豆皮的作用
第3步.1:10浓度的豆浆用250克干豆水发兑水打成浆煮熟煮透
第4步.盐卤用250克冷水溶解。徐徐点入煮熟煮透的豆浆中形成植物蛋白凝结和水分分离状态
第5步.将大方纱布放在模具里，每层均匀的放入3勺豆花（可以减为2勺）那样豆皮会更薄
第6步.每一层都用纱布间隔，直到用完。在上面加重物压出水分
第7步.1.5小时后取下模具豆腐皮基本成型了
第8步.轻轻取下纱布。手法要轻些，我的压制力量和时间感觉短了一些
