香菇牛肉酱的做法2
香菇牛肉酱的食材和调料
牛肉、500克、料酒、若干、凉拌酱油、若干、蛋清、1个、香菇、8－10朵、大红椒、1－2个、葱姜、若干、黄豆酱、1瓶、海鲜酱、1大勺、色拉油、若干、白糖、若干、
香菇牛肉酱的做法与步骤
1.鲜牛肉切小丁，用料酒、酱油、蛋清拌匀，浸泡半小时以上。
2.将香菇、红椒切小丁，葱姜切末。
3.锅内放油，油热后放葱姜末爆香，倒入浸泡过的牛肉，翻炒至牛肉变色后盛出备用。
4.锅内放油，油热后放入葱爆香，将香菇、红椒一起放入翻炒。炒至香菇出水变软后盛出备用。
5.锅内放少量油，放入1瓶黄豆酱、1勺海鲜酱，小火熬，不停搅拌。出香味后先放入炒好的牛肉，继续翻炒。然后再放入炒好的香菇红椒，继续翻炒。之后小火熬，期间要翻炒避免粘锅。
第6步.熬出香味后放入白糖调味，继续翻炒。开中火烧至酱色发亮后即可盛出。此时会有少许油，没关系，用来拌面非常好吃。
第7步.待牛肉酱冷却时，准备干净的玻璃瓶3－5只。趁热将牛肉酱放入瓶中，盖好后倒扣至冷却，放入冰箱盖保鲜膜后冷藏，可存放一周左右。
