烧椒皮蛋的做法

1.红尖椒洗净，将炉火开至中火，用铁钎子穿过尖椒，放在明火上烧烤至表面发黑起泡。迅速放入冷开水中浸泡，并搓洗掉表面的黑皮。烧好的尖椒撕成丝备用

2.蒜去皮后捣成蒜泥，加入生抽、香醋、芝麻油、白砂糖搅拌均匀成调味汁

3.碗中放入撕成丝的烧辣椒，加入调味汁，再根据自己的口味加入少许盐调匀

4.皮蛋去皮切成2cm见方的块，放入碟中

5.将拌好的烧辣椒汁淋在皮蛋上即可上桌