尖椒肉丝面的做法2
尖椒肉丝面的食材和调料
尖椒、2-3只、猪肉、200g、十三香、4G、盐、6G、蒸鱼豉油、瓷勺一勺就够、六月鲜酱油、2-3瓷勺、葱、姜、蒜、少许切丝、水、看个人喜好汤少汤多、食用油、少量、香菜、少许切末、现成面条或者挂面、根据自己饭量定夺、
尖椒肉丝面的做法与步骤
第1步.将所有材料洗干净，放盘子备用，肉事先拿出来缓半个小时，硬度稍微软一些好切
第2步.将两个尖椒去蒂切丝、葱姜蒜切丝备用，肉切丝
第3步.可以选择肥瘦肉，这样子可以煸出来油，汤面会更香
第4步.此时一个灶子热炒锅，另一个烧开水准备煮面，炒锅放少许油，待油发热（注意不要糊锅），放入葱姜蒜煸炒出味。
第5步.放入肉丝煸炒，煸炒稍微变色加十三香翻炒；
第6步.倒入少许酱油，蒸鱼豉油（我会习惯用一点蒸鱼豉油代替味精，不知道是否可取。但做饭菜不用鸡精味精，直接用蒸鱼豉油的鲜味）煸炒变色
第7步.炒熟加入开水，大火烧滚5分钟
第8步.此时旁边汤锅面条已经煮的差不多了，其实最好在尖椒肉丝里放热面汤，即省水、又实现原汤化原食
第9步.最后面条捞出，喜欢劲道凉一些口感的可以过凉水，喜欢热汤面的可以直接盛入碗中加入尖椒肉丝汤，撒一些香菜，一碗尖椒肉丝面就出来了。
