燕麦面包的做法2
燕麦面包的食材和调料
高筋面粉、400g、低筋面粉、100g、酵母、6g、白砂糖、15g、盐、8g、纯牛奶、355g、黄油、20g、表面装饰：桂格快熟燕麦、适量、
燕麦面包的做法与步骤
第1步.先将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐、白沙糖、纯牛奶放入厨师机搅拌缸中，1档搅拌均匀，然后转2档搅打至九成筋，再加入黄油，用1档搅拌均匀，转2档搅打至拉出比较薄的手膜，盖上保鲜膜，常温下进行第一次发酵。发酵完以后分成六等份，搓圆，盖上保鲜膜，醒发15分钟。
第2步.取一个面团，擀至长方形，底部压薄。
第3步.卷成长条形，接口收紧。
第4步.用鬃毛刷蘸水，刷在长条形面包生坯表面，台面上均匀的撒上燕麦片，面包生坯滚动裹上燕麦片。
第5步.全部处理好后，盖上保鲜膜，进行第二次发酵。
第6步.当面包生坯发酵至两倍大时，用锋利的刀在面包表面划几道口子，并在面包生坯表面喷适量水，放入预热好的烤箱中层，上下火，190度，烤18分钟，至表面微黄。（如果喜欢柔软的面包，中途可以打开烤箱，用喷壶喷入适量的水，这样烤出来的面包比较了柔软。）
第7步.出炉后，放在晾架上晾凉。
