面鱼的家常做法：
用料：
面粉适量（根据人数及食量），玉米淀粉面粉的五分之一，油少许，水适量，酱汁适量，凉开水适量，盐适量，味精适量，生抽少许，醋少许，芥末油少许，青、红辣椒适量，冰水两盆。
清爽面鱼：
1、锅内涂抹少许油（加热）为防止面粉沾锅。油热后关火。
2、面粉➕玉米淀粉（玉米淀粉是面粉量的五分之一）。
3、加自来水至稀稀的状态，只能稀不能稠。
4、开中火不停搅拌，一定要不停搅拌，不然会粘锅，直到有纹路后再搅拌3-5分钟即可。
5、提前准备好两盆冰水备用。
6、将漏网放在有冰水的盆上，再将面糊倒入漏网。
7、摇晃漏网，面糊就会从漏网滴落到冰水里（建议漏网离冰水盆距离远一点，这样面鱼的形状会比较好看）。
8、将面鱼捞至另一带冰水的盆里，进行第二次冰。
9、冰好后就是这样的。
10、调汁儿 凉开水➕盐、味精、生抽、醋、芥末油，搅拌均匀。
11、将辣椒切碎放入调好的酱汁中即可。
2、在面粉中加入盐，再加入水，搅拌成糊状。
3、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；番茄洗净去皮，切块。
4、将锅微微加热，再在锅中加入橄榄油，放入鸡蛋和番茄，翻炒。当香味出来后，向锅内加入水。
5、汤变浓后，将面糊一小绺一小绺加入汤内。
6、这是两人份，根据需求适当增减材料用量。
面鱼儿（面坨坨）的食材和调料
鸡蛋 、2个、小葱、适量、盐、少许、面粉、250克、番茄、2个、橄榄油、适量、
面鱼儿（面坨坨）的做法与步骤
第1步.在面粉中加入盐，再加入水，搅拌成糊状
第2步.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；番茄洗净去皮，切块
第3步.将锅微微加热，再在锅中加入橄榄油，放入鸡蛋和番茄，翻炒。当香味出来后，向锅内加入水。
第4步.汤变浓后，将面糊一小绺 一小绺加入汤内。
