钢棍解师傅之排骨锅贴的做法2
钢棍解师傅之排骨锅贴的食材和调料
面粉、400克、猪肉、250克、西葫芦、1个、盐、适量、生抽、适量、酱油、适量、葱姜、适量、香油、适量、色拉油、适量、鸡精、适量、十三香、适量、面糊水、与水1：25、
钢棍解师傅之排骨锅贴的做法与步骤
第1步.将西葫芦切成丝，葱姜切成沫
第2步.把切好的葱姜放入小碗里依次加入适量香油、盐、十三香，搅拌均匀
第3步.肉馅中加入酱油，拌匀腌一下，依次加入生抽、盐搅拌，中途加水继续搅拌，再依次加入鸡精、香油、色拉油，加入调好的葱姜沫，拌匀，把肉馅放入冰箱中冷藏一小时左右
第4步.将切好的西葫芦丝放入盆中，加入色拉油搅拌，使其均匀覆盖在西葫芦丝表面，防止水分流失
第5步.将西葫芦丝加入在冰箱里冷藏完一小时的肉馅，搅拌均匀
第6步.将热水加热到90℃，放入面粉中，搅拌后，加入凉水，和成沸水面团
第7步.将和好的面团下剂
第8步.将剂子擀成椭圆形的锅贴皮
第9步.将肉馅放入，把面皮两边对好，
第10步.将两角对折折边捏好
第11步.包好的锅贴的样子
第12步.将面与水1：25调成面糊水，倒入煎锅中，把盖子扣上闷6分钟
第13步.香喷喷的锅贴就做好啦
