当前位置：家常凉菜网家常菜内容页

墨西哥卷饼的做法

12-01 家常菜访问手机版

墨西哥鸡肉卷Fajita

描述：Fajita，有时音译为：“法士达”、“法西塔”、“法吉它”、“法基塔”等，它是墨西哥人常吃的传统家常菜，也是目前美国盛行的墨西哥风味菜肴。一般是将肉类与洋葱和青椒一起烤制，铺在特制的墨西哥薄饼(Tortilla)上，包卷成春卷的模样，大口大口食用。最初产生时只用烤牛肉，后来渐渐包括了鸡肉、猪肉和海鲜。这款做法很简单，不需要什么高级厨具，一般家里厨房有的就完全够用啦。所以够亲民，嘿嘿。唯一需要准备的可能就是些香料，还有墨西哥薄饼，大超市都有卖的。如果没有墨西哥薄饼，“宾堡”的旋风饼也可以哦～

用料：
墨西哥薄饼(Tortilla) 六张
鸡胸肉两块
青椒一只
红椒一只
洋葱半只
牛至一小勺
小茴香一小勺
辣椒粉少许
胡椒粉少许
盐少许
白糖一小勺
柠檬汁两小勺(或一只柠檬榨汁)
大蒜两瓣
食用油少许
厨房用纸(或屉布) 两张
步骤：
0. 将青椒、红椒、洋葱切丝。大蒜切成末。

1. 鸡胸肉切长条，加入大蒜末。

2. 鸡胸肉继续加入牛至一小勺，小茴香一小勺，白糖一小勺，柠檬汁两小勺，辣椒粉少许(依个人口味，也可以不加)，抓匀，腌制十分钟左右。

3. 锅中加少许食用油，中火，待油五成热时放入蔬菜丝。加少许盐和胡椒粉调味，翻炒约2-3分钟后出锅。

4. 锅中加入食用油，中火，下入腌制好的鸡胸肉。翻炒约5-6分钟后出锅。

5. 将墨西哥薄饼用沾湿的厨房用纸(屉布)包裹，进微波炉中高火30秒钟。

6. 最后，把鸡肉和菜丝用薄饼包裹起来大口享用吧～

小贴士：

1.在炒蔬菜的时候可以用微波炉预热一下盘子，这样出锅后的菜不会很快就变凉。装鸡肉的盘子也可以预热哦，这样有助于保温，呵呵。2.这款鸡肉卷里我没有加酱料，其实已经很好吃了。当然也可以根据自己的喜好加些酱汁一起卷起来吃喔～～墨西哥鸡肉卷如今也是我们会经常食用到的常用一种美味可口的食物了，墨西哥鸡肉卷的口感香酥脆嫩味道香浓醇香，是一款很受到大家喜欢的美味料理，尽管墨西哥鸡肉卷的售价还是比较昂贵的，可是依旧会有着不少的人经常把墨西哥鸡肉卷给买回到家里面来跟孩子家人一起来享用，墨西哥鸡肉卷我们吃的一般都是从外面来购买的，不但价格会贵而且在制作的过程中食材安全和环境卫生问题也是很难得到保障的，其实墨西哥鸡肉卷的制作方法一点也不繁琐复杂，是很多的人都是可以在家里很轻松快速的制作出来的一款美味料理，不但价格实惠卫生干净，味道也是非常赞哦，那么赶快给大家来说一说这一款墨西哥鸡肉卷的制作方法和过程吧。

在我们准备开始进行这一款墨西哥鸡肉卷的制作之前，我们必须先来将这一款墨西哥鸡肉卷在制作的过程中所有需要使用到的调味料和食材统统都给准备完成，准备鸡胸肉、食盐、洋葱、番茄酱、沙律酱、百里香、生抽、食用油、西红柿、生菜、芝士片和墨西哥饼皮，把这一款墨西哥鸡肉卷在制作的过程中所有需要使用到的调味料和食材统统都给准备完成了之后，我们就赶快来动手开始这一款墨西哥鸡肉卷的制作过程吧。

第一步先来动手把鸡胸肉给进行一下清理，把鸡胸肉切成鸡胸肉片了之后用水冲洗干净，然后把鸡胸肉表面的水分给晾干后放入到盆里，往盆里倒入生抽、食盐、食用油和百里香来跟鸡胸肉搅拌均匀了后放在旁边等待腌制上二十分钟。第二步把西红柿、洋葱这些配菜都去皮了之后用水冲洗干净，切成片后放进到碗里面来等候使用，接着将芝士切成芝士片也放进到碗里。

第二步将等到时间差不多了的时候就可以把平底锅给准备好清理干净，然后把食用油给放入到平底锅里烧到沸腾了之后，将鸡胸肉片放进到锅里，把火调到中火来煎，煎到鸡胸肉两面都呈现出来焦黄了的颜色就可以了，把鸡胸肉片沥干油分后给捞出来放入到盘子里面。

第三步把墨西哥饼皮给放入到锅里，然后把准备好的沙律酱和番茄酱等自己喜欢的酱料给给放在墨西哥饼皮上面，加入鸡胸肉片、西红柿片、洋葱片和生菜了之后，我们就可以直接开动了。对于一些懒癌患者来说，早上不做饭简直都是常事。然而天天去外面买终究不是办法，毕竟健康是自己的钱也是自己的，强调一点我们是为了身体绝对不是为了钱哦，哈哈！知道大家的苦楚，所以今天那些喜欢吃快餐的上班族福利到了，快来跟小编学习一下墨西哥鸡肉卷的做法吧！

先跟大家讲一下这个墨西哥鸡肉卷，这可以说是一个最普遍的快餐了，德克士，麦当劳等都有卖的。但大多数鸡肉卷里的肉都是炸的。本来它是含有丰富的蛋白质，但如果鸡肉是炸过的话，对于有些妹子是不允许的，而且它的营养价值也会大大减半，甚至更会被贴上垃圾食品的标签。不过今天小编要讲的墨西哥鸡肉卷，就是它的另外一直做法，绝对健康又美味。如果感兴趣的话就接着往下看吧。

其实它需要的原料还是挺少的，只要家里经常做法，那基本上都有。鸡腿两个、奥尔良腌料、面粉、酵母、盐、橄榄油和水。准备好后开始第一步腌制鸡肉，把两个鸡腿切成小块，然后放入奥尔良腌料腌制备用。第二步是准备面饼，在面粉里加入酵母、橄榄油、水和盐，搅拌后揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜发酵10分钟。第三步是把发酵好的面团分成不同的小团儿，用擀面杖擀成薄皮，大概每个2-3mm的厚度就可以了。做完这些后就可以上锅啦，等锅热后放入一张饼，不用放油，30秒要翻面，等面皮鼓包后就可以拿出来放进旁边备用。最后就可以炒鸡肉了，先在锅里放油，然后把腌好的鸡肉放进锅里炒，最后加入葱花就完成了！

这时候拿一张饼，卷点鸡肉，喜欢蔬菜的话还可以加点，包好后，咬一口，带有奥尔良风味的鸡肉混合香酥软的面饼，然后顺手在倒杯牛奶，美好的一天从这样的早餐开始，那简直是太幸福了，工作也会充满活力的。怎么样，小编没有说错吧，是不是又简单又美味嘞。当然如果早上来不及的话，可以晚上做好，这样的话，早上放微波炉里加热一下就可以吃了，简直是懒癌患者的福音。墨西哥鸡肉卷的做法：
用料：
鸡胸肉 320g
沙拉酱 40g
马苏里拉奶酪 45g
香菜(切碎，不喜欢的可以不加） 10g
墨西哥玉米粉圆饼（马爸爸家有卖） 4张8英寸的卷饼
墨西哥鸡肉卷的做法：
1.鸡胸肉用料酒，盐，生抽，黑胡椒粉腌制2个小时（早上来不及的话，头天晚上可以冷藏在冰箱里），每面煎5-6分钟，切成小块。
2.把墨西哥卷饼平铺在盘子上（干净的桌面也是可以的），铺上80g鸡胸肉，一勺沙拉酱，2勺奶酪，一勺香菜，把饼卷起来，要卷的紧实一点。
3.准备一个平底锅，撒一点油，把卷饼两面煎，每面煎大概1-2分钟的样子，直到外面的饼皮金黄，咬起来脆脆的。这个鸡肉卷和咱们北方的鸡肉卷有着一定的相似性，只不过一种用的是沙拉酱，一种是甜面酱简介
Fajita墨西哥卷饼，是一种圆形薄饼tortilla，里面包上墨西哥辣酱salsa或者酸奶油，接着裹上牛肉、鸡肉或者猪肉，卷起来通常配沙拉一起食用。法国各大超市都有卖现成的墨西哥薄饼和酱汁，只需要自己准备好肉馅，包在一起就变成一顿丰富的晚餐。其实tortilla做起来非常简单，无非是将水、面粉混合揉成面团，再放入平底锅中煎熟就可以了。辣酱的准备更是无需什么特殊材料，不过是洋葱、番茄、红椒这几样基本食材。我一般在想清理冰箱食物的时候，就会弄这个fajita来吃。前几天烤的整鸡还有剩下的，于是今天晚上就整了这个鸡肉墨西哥卷饼来吃。
小意达
用料1 (薄饼材料)
面粉 300克
温水 125毫升
盐 1茶勺
糖 1茶勺
用料2 (馅料)
洋葱一个
番茄三个
红椒 1个
烤鸡肉 300克
番茄膏 1汤勺
辣椒粉 1茶勺
盐适量
胡椒适量
巴西莉一把
柠檬汁适量
墨西哥卷饼的做法1
将饼皮所有材料倒入面包机，用“和面”程序活成不粘手的面团。取出将面团平分成8份
在操作台上撒些面粉，用擀面杖将面团做成薄圆饼皮
取平底不粘锅，烧热后，放入一个饼皮，煎1分半中后，将饼皮翻面，继续煎半分钟即可。重复此步骤将所有饼皮煎熟
墨西哥卷饼的做法2
取一炒锅放入少量橄榄油烧热，加入红椒粒中火炒熟后，倒出备用
同锅放入适量橄榄油，烧热后加入洋葱炒至变软，然后加入番茄粒翻炒，调入番茄膏、辣椒粉，翻炒均匀后盖上锅盖，中火焖10分钟左右至锅中材料变酱汁状
酱汁达到自己喜欢的浓稠度以后，加入红椒粒、鸡肉块，用盐、胡椒调味，洒入几滴柠檬汁，大火拌炒至所有材料均匀即可，最后撒上巴西莉叶子。吃的时候取一张饼皮，包上鸡肉辣椒酱，卷起来狼吞虎咽就可以了
小贴士
墨西哥卷饼的饼皮应该一面略微呈焦黄色，另一面保持白色，所以煎的时间不能太长，否则饼皮会变得非常易碎。另外这种卷饼在煎的时候不用任何的油脂，所以一定要使用不粘锅。
Fajita真的是又简单又营养管饱的东西，将淀粉、蔬菜、蛋白质一齐卷入肚中。
此文以及照片版权属于该空间作者，欢迎大家转载，但是请在转载时注明作者和出处，非常感谢。

墨西哥卷饼的做法2

墨西哥卷饼的食材和调料

全麦面粉200克、、酵母2克、、盐4克、、葵花籽油9克、、清水120克、、青瓜半根、、胡萝卜半根、、紫甘蓝少许、、白芝麻酱2勺、、赤味增酱1/2勺、、有机酱油1勺、、有机糙米醋1勺、、芝麻油1/4勺、、白芝麻少许、、

墨西哥卷饼的做法与步骤

第1步.将全麦面粉200克、酵母2克、盐4克、葵花籽油9克、清水120克混合搅拌成棉絮状，再揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒发10分钟左右。