家常炒粉的做法2
家常炒粉的食材和调料
米粉、、肉类（猪肉牛肉腊肠等）、、胡萝卜、、韭菜、、蒜苗、、鸡蛋、、辣椒、、青菜、、其他还可以有豆芽啊，木耳丝啊之类的，看自己喜欢、、酱油（最好是黄豆酱油，不是生抽老抽那种）、、油辣椒、、盐水、、五香粉、、胡椒粉、、剁椒（随意可加可不加）、、
家常炒粉的做法与步骤
第1步.配菜切丝，如果是猪肉或牛肉就切丝，腊肠火腿红肠之类的就切丁。 如果是牛肉或猪肉的话，切丝以后用料酒、酱油、胡椒粉腌制十来分钟。如果是火腿腊肠红肠之类就不用管。
第2步.不粘锅开火下油，打一个蛋，撒一点盐，我用的是鸭蛋，特香，
第3步.稍微成型时铲碎
第4步.蛋半熟时即可推到一旁，锅中下入肉类翻炒发白或煎香，再倒入胡萝卜丝、辣椒丝等相对来说不易熟的菜
第5步.将菜扒至一旁，倒入青菜翻炒至软（我这里用的小油菜，很小一颗，直接撕成细长条了，如果是比较大片的青菜就切丝），
第6步.倒入米粉，倒一大勺黄豆酱油，一点点麻油，少许五香粉，少许白胡椒粉，一勺油辣椒
第7步.将米粉和酱料挑匀以后，和配菜拌在一起，大火爆炒一会儿
第8步.韭菜啊蒜苗啊这种容易炒老的菜就最后再放，快速拌匀，撒入适量盐，再大火爆炒一会儿
第9步.最后吃辣的还可以倒一点剁椒
第10步.开吃啦
