姜爆鸭的做法2
姜爆鸭的食材和调料
鸭、三分之一只、姜、一块、小葱、一根、鲜野山椒、两根、泡椒、三根、鲜红辣椒、一根、麻椒、一小撮、蒜、几瓣、郫县豆瓣、一小勺、淡酱油、一点、醋、几滴、料酒、一点点、美极鲜、两滴、油炸用油、一瓶、
姜爆鸭的做法与步骤
第1步.把配料像图中这样切好备用。
第2步.鸭肉带骨头切小块,一立方厘米左右,加姜丝和料酒拌匀腌一小会儿。
第3步.下油锅炸至微焦,捞出把油控干。
第4步.锅里倒油,小火把麻椒煎香后捞出,喜欢麻的留着稍后和鸭肉一起下锅,不喜欢的倒掉。放一半的葱花,一半的姜片,一半红椒,全部野山椒、泡椒、蒜和豆瓣酱煸香。
第5步.改最大火,放入鸭肉、花椒(喜欢的话)、剩余姜片、剩余红椒爆炒,倒两滴美极鲜,一点淡酱油,两滴醋和一点盐(或者不加)炒匀。
第6步.出锅,撒上剩余葱花,完。
第7步.配个简单的凉菜,米饭,酒和任意的音乐或广播。
第8步.一顿美好的晚餐。