正宗湖南剁辣椒的做法2
正宗湖南剁辣椒的食材和调料
新鲜红辣椒、二十斤、食盐、两斤、
正宗湖南剁辣椒的做法与步骤
第1步.挑选新鲜辣椒，有一点破损的辣椒都不能用！不能用！不能用！（重要的事情说三遍）因为清洗时会进入生水，导致后期剁辣椒快速腐败变质。
第2步.洗净的辣椒晾干，不能有生水（我用风扇吹吹，辣椒比我的待遇都好哈）
第3步.晾干的辣椒切小剁碎
第4步.放盐，每十斤辣椒放入一斤食盐，搅拌均匀
第5步.拌好的辣椒装进坛子里，表面再撒一层薄盐，防止变质
第6步.坛口密封，阴凉干燥处放置半月左右就可以吃啦！！
