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砂锅五花肉的做法

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带皮五花肉、腐乳汁、甜面酱、老抽、生抽、冰糖、葱段、姜片、蒜瓣4~5粒、料酒、八角、花椒、香叶、桂皮。

制作方法

1、将五花肉洗净，切成2cm左右的小块，备用。

2、锅烧热，用油润一下锅，然后将油倒出，下入肉块用急火不停地翻炒，直至变色、有油浸出。

3、放入拍碎的冰糖，中火将肉炒至金黄色。

4、放入腐乳汁、甜面酱、老抽、生抽、料酒、葱段、姜片、蒜瓣炒出香味。

5、加开水，放八角、花椒、香叶、桂皮，水要没过肉块。

6、大火烧开，中火焖20分钟，然后再倒入砂锅中，盖上盖子，小火再烧一小时左右，直至五花肉软烂。

1、牛腩切麻将块，在清水中浸泡半个小时，泡出血水，再入沸水锅中焯去血沫，备用；

2、葱切段，姜切片，干红辣椒适量（根据自己的嗜辣程度），大料三四粒，花椒十几粒，桂皮一小段；

3、四白瓷勺的郫县豆瓣剁细；

4、一根莴笋去皮切滚刀块，一根胡萝卜去皮切滚刀块；

5、锅中油三成热，下郫县豆瓣，小火煸炒出红油，下入牛肉块改中火翻炒，倒入两白瓷勺的料酒，继续翻炒两分钟；

6、放入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、干红辣椒，加入适量的生抽调味，加适量老抽调色，再翻炒两分钟；

7、倒入沸水，水量可以多一点（用这个汤汁做牛肉面很好吃），连肉带汤倒入砂锅中，加少许冰糖，大火烧开，小火慢炖一个半小时，放入莴笋块和胡萝卜块，再炖十分钟即可出锅。

主料：丝瓜350克,猪肉(瘦)150克

调料：料酒25克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克,大葱8克,姜5克,植物油15克

砂锅丝瓜猪肉的做法：

1.将丝瓜去皮洗净，切成片；

2.姜去皮切片、葱切段备用；

3.猪瘦肉洗净投入沸水锅氽一下，捞出沥干水分，切成片；

4.将锅置于旺火上，倒入植物油烧至五成热，加入姜片、葱段煸炒，再放入猪肉片炒几下；

5.烹至猪肉熟，然后入砂锅中，加入肉汤（500克）、丝瓜片煮熟，拣去葱段、姜片不用即可。

1.将苦瓜剖开，去尽内瓤，用精盐腌好，放入沸水锅中焯一下，捞起沥净苦液，再洗净切成条，待用；

2.将猪瘦肉洗净，放入沸水锅烫一下，捞出沥干水分，切成丝；

3.葱切细末；

4.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入葱末煸香，再加入猪肉丝煸炒至水干捞起放入砂锅内，加入肉汤、精盐、烹入料酒烧至汤滚，再加入苦瓜条煮熟即可。

砂锅酥肉的做法这个你这个你可以在网络上搜一下子做法有好多种愿意吃哪种就做哪走

今天跟大家分享一下如果制作砂锅炖猪肉，喜欢的朋友可以在评论区里留言哦！

用料

五花肉 1000克

香叶 1片

桂皮 1块

料酒 2勺

冰糖 6块

八角 1块

生抽适量

老抽适量

葱姜蒜若干

洋葱 1个

砂锅小炖肉的做法

五花肉切小块，冷水下锅，放姜片，料酒去腥。水开煮一会儿，撇去浮沫，控水捞出备用。

洋葱切小块

锅中放油，倒入洋葱煸炒

炒制颜色炒黄捞出备用

炒洋葱的油，放入一个八角爆香，放入五花肉煸炒。

放入葱姜蒜

放入洋葱粒继续煸炒

炒制肉色微微发黄，加入生抽提鲜，老抽上色。

加入开水，放入香叶，桂皮

放入6块冰糖

倒入砂锅，放入提前煮好的鸡蛋，加入2小勺盐调味。

调到小火，熬制1小时以上，香气四溢了～

真的入口即化。

摆成这个样子就是卤肉饭。

小贴士

方法简单，适合不会炒糖色的小伙伴，味道很赞👍

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作为一名美食爱好者，就拿我自己的经验来说

砂锅炖猪肉的做法

猪肉洗净；

切成小方块；

冷水下锅，煮开去血沫，捞出沥水备用；

炒锅里放少许食用油，放进冰糖，小火化开冰糖；

冰糖完全融化后再熬一小会儿，注意火要小；

把焯过血沫的肉块放进去，翻炒上色，边炒边用锅铲按压，使猪肉里的油脂逼出去一些；

另起一个小号砂锅，放上水煮开；把处理过的猪肉放进去，大火煮开，倒一点料酒、生抽酱油和蚝油，转小火慢炖一小时；

保持小火，中途的时候用勺子翻动一下锅里的肉；

炖煮的时间越长，猪肉就会越软烂；因为生抽酱油和蚝油都有盐味，所以这里可以不用再加盐了。

最后打开锅盖，收汁就可以关火了；

切点葱花或韭菜碎装饰一下，就可以连锅一起端上桌了；当然，不喜欢的也可以不装饰的。

PS：猪肉要选五花肉，炖出来的才香，可以用比我这个再大一点的砂锅，水量一次加足，小火炖煮的时间久一点味道更香。

砂锅炖猪肉是我常见的一道家常菜，没事的时候就喜爱做一下，因为这道菜的做法简单，只要把猪肉处理好后放进砂锅中慢炖就好了，除了必要时添加一些香料这道美食都不怎么需要人们去管理了，就等时间到了就可以品尝了。炖好后肉质酥软，很适合老人和小孩吃。
主料
猪肉：500
辅料
油：适量盐：适量糖：适量姜：适量葱：适量大料：适量
具体步骤
第一步
五花肉洗干净，切小块，开水浸，撇去浮沫，将五花肉捞出
第二步
锅烧干放少量的油放10克的白糖，不断搅拌，白糖炒红，将肉放入翻炒
第三步
放适量的生抽、老抽、面酱、料酒煸炒，炒均匀，将肉倒入砂锅
第四步
准备花椒、大料、姜，将这些食材放入，烧开调小火
第五步
小火炖大约2个小时，大火收汤这天气说冷就冷了，连着下了两天雨，早上出门已经看到有人穿薄棉袄了，这冬天说来就要来了啊！天气一冷就想吃点热乎乎的，还特别想吃肉。天一冷，我家的砂锅也提高的利用率，家里两个砂锅，大砂锅用来煮粥或煲汤，小号的砂锅就用来煮个面条或者炖个肉。这砂锅炖五花肉是我比较喜欢的一种，因为省事，不用老看着，一口小砂锅放上肉，小火咕嘟咕嘟在灶上炖着就可以了，虽然时间需要久一点，但炖出来的肉咸香软糯，很好吃，而且也不用我在厨房呆着，该干嘛还干嘛去。

对于我来说，厨房里端出来的一日三餐，客厅里一家人的说说笑笑，卧室里温暖的灯光下给孩子们着睡着故事，这些都是我生命中最平凡却又最珍贵的事情，在被两个孩子牵绊着无法出去工作的这些年，唯有甘于平凡，潜心经营自己的小家才是我应该做的事情。分享一道简单的砂锅炖五花肉的食谱，希望在这个降温的天气，温暖更多的人。

【砂锅炖五花肉】

原料：五花肉500g、食用油、冰糖、生抽酱油、料酒、蚝油；

制作过程：

1、五花肉洗净；

2、切成小方块；

3、冷水下锅，煮开去血沫，捞出沥水备用；

4、炒锅里放少许食用油，放进冰糖，小火化开冰糖；

5、冰糖完全融化后再熬一小会儿，注意火要小；

6、把焯过血沫的肉块放进去，翻炒上色，边炒边用锅铲按压，使五花肉里的油脂逼出去一些；

7、另起一个小号砂锅，放上水煮开；把处理过的五花肉放进去，大火煮开，倒一点料酒、生抽酱油和蚝油，转小火慢炖一小时；

8、保持小火，中途的时候用勺子翻动一下锅里的肉；

9、炖煮的时间越长，五花肉就会越软烂；因为生抽酱油和蚝油都有盐味，所以这里可以不用再加盐了。

10、最后打开锅盖，收汁就可以关火了；

11、切点葱花或韭菜碎装饰一下，就可以连锅一起端上桌了；当然，不喜欢的也可以不装饰的。

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正宗砂锅五花肉做法我就跟大家分享一个砂锅炖五花肉的做法

1 . 首先，我们准备五花肉两斤，切成麻将大小的块状，不要切得太小，因为烹饪后肉会收缩，容易流失水分变得干硬

2 . 大葱白一段，切成马蹄片，生姜一块，切成薄片，抓入八角一粒，桂皮一节，几片香叶，一个拍散的草果壳，一小把干辣椒备用，再准备一把冰糖和一罐啤酒

3 . 食材全部准备好以后，我们把五花肉焯一下水，锅中加入清水，五花肉冷水放入锅中，加入料酒10克去腥，慢慢加热，煮出五花肉中的血水和杂质

4 . 水开后把锅中的浮沫打净，倒出控水，焯水后不要用凉水清洗，这样肉会发紧不够松软

5 . 锅内加少许的油，润一下锅，油温升至五成热时，倒入冰糖，开小火把冰糖炒散炒化

6 . 不停搅拌，冰糖完全化开，糖汁变为红棕色时起锅，倒入控过水分的五花肉

7 . 颠锅翻炒让五花肉均匀裹上糖色，加入老抽3克把底色调深，使五花肉更加红润

8 . 从锅边淋入料酒10克，利用料酒的挥发带走腥味，再加入一勺清水，倒入一罐啤酒，啤酒也有去腥增鲜的作用

9 . 加入生抽10克，食盐2克，胡椒粉2克搅拌均匀，转大火把汤汁烧开

10 . 接着把准备好的香料放入砂锅中，倒入五花肉和汤汁，开小火炖1个小时，把五花肉炖熟炖入味

11 . 等1个小时以后开盖，锅内汤汁已经收的很浓，翻滚的热气裹着浓郁的酱香扑鼻而来，再浇上炖肉的原汁即可食用

好了，这道肥而不腻的砂锅炖五花肉就做好了，五花肉红白相间，轻轻夹出放入盘中，吃上一口，是不是觉得唇齿留香呢

砂锅五花肉的做法2

砂锅五花肉的食材和调料

五花肉、600g、小葱、六七根、黄酒、150ml、生抽、4大勺、黄冰糖、60g、姜、60g、香叶、1片、

砂锅五花肉的做法与步骤

第1步.姜去皮切片，葱切两段，带皮五花肉切大块