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拌饭的做法

12-01 家常菜访问手机版

酱油拌饭的用料

米饭 1碗酱油大约2勺，酌情香油 2勺炼乳看口味加老干妈 1大勺
小白懒人酱油拌饭的做法步骤

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步骤 1
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成品如图，好吃到爆哈哈哈～

步骤 2
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前一天的剩米饭一碗，洒了点水，在微波炉加热2min就热好啦。加1-2勺香油（看米饭量多少，能不能拌开）

步骤 3
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酱油大约倒了两下，把米饭能都拌上浅浅颜色即可（因为后面要加老干妈，所以酱油加多了可能会咸，先少加，按个人口味时候如果嫌淡，再补也来得及）

步骤 4
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然后拿叉子，叉了一大勺老干妈干货（因为我不爱吃油大的东西，就叉的干的部分）

步骤 5
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其实到上一步骤已经很好吃了！！！但我看冰箱还有炼乳，尝试着加了一点尝了尝！好吃到爆！遂，在成品饭面上洒了好几圈炼乳～齐活，可以捧这一个碗开吃啦炒饭配料：
凉米饭，肉馅，鸡蛋，鲜豌豆，胡萝卜，圆白菜，酱油，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，葱，姜。
炒饭做法：
1.胡萝卜切成粒，圆白菜切成丝，葱姜切成末；
2.坐锅上火，加肉馅加水（水要多过肉馅），炒至干酥加酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、盐、胡萝卜炒匀出锅待用；
3.坐锅上火加少许底油，放入打好的鸡蛋炒匀，加入米饭、豌豆煸炒，挥发出一部分水分以后加入炒好的肉酥炒匀，出锅前加入葱姜末和圆白菜丝，酱油炒饭即成。
炒饭特点：
色泽酱红，口味香浓、荤素合理。
炒饭配料：
白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大匙，绍酒、白糖各1小匙，食用油1大匙，味精、胡椒粉各少许。
炒饭做法：
1.香葱切葱花，鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用；
2.炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下入白米饭，炒拌均匀入味；
3.见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成。
烹调技巧：
1.不要用热气藤藤的饭，不要用香米，普通大米；
2.炝锅时一定要用料酒，酱油要用老抽，还有用猪油比较好吃；
3.最重要是糖和胡椒要适量，但是一定要有，否则味道单调。
炒饭配料：
米饭一碗，鸡蛋一个，鲜鲜酱油少许。
炒饭做法：
1.锅里放油，油热，将打好的鸡蛋倒入锅中，搅散，再将米饭倒入，与鸡蛋搅匀，并充分炒热；
2.米饭快出锅时，将酱油分次倒入米饭中，边倒边充分搅匀，使米饭每一粒上都有酱油的颜色，关火，盛出，一盘酱味浓郁、色泽红亮的酱油炒饭就好了。[吃地带]
烹调技巧：
酱油一定要用质量好的，味道香的。
酱油炒饭的做法四
炒饭配料：
米饭，蛋黄，酱油，盐，味精。
炒饭做法：
1.锅中放少许油，烧到4成热放入蒸好的米饭，小火翻炒，接着放入蛋黄，翻搅均匀，您会发现蛋黄完全包裹在米粒上，米饭变成黄色；
2.加入酱油，翻炒片刻，再放入少许盐、味精（盐一定要少放，因为酱油已经很咸了），如此一来，带有浓浓蛋香味的酱油炒饭就做好了。准备一碗热米饭和一个鸡蛋，我最近减肥所以用了杂粮饭，先把酱油、料酒和白糖放入碗中，拌匀调成酱汁。加入一勺猪油，放入微波炉叮3分钟。青菜洗干净，用热水戳一下，锅内放入油，煎一个荷包蛋待用，将调味料倒入米饭中拌匀，并用勺子把米饭搅散。把酱油米饭装到碗里，放上青菜和荷包蛋就大功告成了~。

酱油拌饭大家应该都听说过，不过真正吃过的人很少自己去做的也就更少了。其实酱油拌饭是味道非常鲜美的，而且做法十分简单方面，最适合上班族外出劳作一天后回家做的便捷美餐。酱油裹着米饭一粒粒的油汪汪的，闻着香吃着更香，解馋更顶饱，接下来就给大家详细地介绍一下酱油拌饭的做法，喜欢的朋友不妨亲自试一试吧。

拌饭的做法：

食材：黄豆一碗（4斤）、饱和盐水1碗、面粉250g、麦皮50g、酱油曲精1g、陈皮2g、八角1个、丁香2g、味精适量、白酒50g、红糖150g。

制作步骤：

第一步：将黄豆倒入盆中，倒入适量水浸泡3个小时，然后捞出沥干水分，去掉空壳和坏掉的黄豆。然后将黄豆放入压力锅中煮熟，煮的时候我们把mainframe和麦皮倒入干锅中炒成微微黄色。

第二步：煮熟的黄豆倒入盆中，待至冷却，然后倒入面粉、麦皮和酱油曲精搅拌均匀。搅拌好的黄豆装入容易中，盖子盖子放在室内温暖的地方发酵。大概发酵一天一夜，让黄豆表面长满白色菌丝，然后再翻个面，再次发酵一天一夜。

第三步：黄豆表面长满绿色袍子，再倒入酿制的坛中，倒入饱和盐水，浸没黄豆。接着再撒一些盐，放在阳光下日晒夜露三个月，就变成酱醪了，6个月后酱油就成熟了。

第四步：将做好的酱油放入锅中，加入各种香料煮出香味，加入味精、白酒、红糖和盐，煮至浓度适合，最后过滤一遍，五香酱油就完成了。

酱油拌饭虽简单美味，但有三点禁忌也是需要注意的：

1、酱油是由黄豆发酵而来的，本身没有什么问题，但是现在市场上产品质量差别很大，好的坏的都有，由于很多商家贪图便宜，以很低的价格收购一些发霉或者劣质的黄豆，用此做酱油，这种酱油看起来和其他的没有区别，但却是强致癌物。所以大家在购买酱油时一定要分清楚好坏，切勿不要因为省钱而购买劣质的酱油。

2、酱油里有许多的植物激素，这些植物激素会加快人体激素的分泌，从而危害健康，所以日常在用酱油烹饪时一定要适量。

3、酱油中盐分比较大，过多的食用的话会导致人体血液循环不顺畅，特别是老年人和小孩更要注意。经常吃酱油的人很容易出现高血压。