用料
中筋面粉 200克
酵母 4克
盐 3克
水 120克
大豆油 8克
墨西哥卷饼皮的做法
1、面粉，酵母，水，油，盐混合均匀，放入厨师机搅拌3分钟，静置10分钟左右。之后，平均分成50克/个的小剂子。
2、小剂子搓圆，压平，静置10分钟（冬天15分钟）。
3、案板上撒面粉，面团擀开，擀成圆形。
4、不粘锅中小火加入，放入擀好的饼皮胚，等一面起泡的时候，把另一面翻过来，鼓包起泡的时候，基本就好了，用夹子取出来放在蒸架上晾凉。为防止饼皮发干，我放在小C里面。第二天热一下，卷入准备好的鸡肉卷，刷上自己喜欢上的酱料即可。
可做八寸18cm饼皮8个
✨此配方是跟韩国综艺，白老师学的，所以可能并不是正宗的味道，但是我喜欢的味道，所以分享出来。
用料
饼皮：
中筋面粉 280g
50度温水 150g
油 20g
盐 1/2茶勺
泡打粉 1/2茶勺
辣肉酱做法
牛肉碎 一碗
洋葱 一个
蒜泥 一勺
甜椒粉 1勺
酱油 2勺
番茄酱 1勺15ml
糖 1勺
水 一杯（200ml）
黄油/橄榄油 20g
黑胡椒 适量
辣椒粉 适量
孜然（最后放） 1茶勺
墨西哥肉卷（含辣肉酱做法）的做法
面团揉到光滑状态！
一定要光滑状态。这样做出来的面饼才好吃。我手揉5分钟就可以了。盖上保鲜膜醒发30分钟
醒发好多面团分割成7份，然后擀开成1mm厚度。
我是用20cm口径的碗压出圆形，然后放锅里煎
平底锅不需要放油，中小火热锅后，放入饼皮，煎到鼓起就翻面（火不能太小，不然饼会变硬变干，影响口感。）正常做出来的饼应该是柔软有韧性的
两面煎好就出锅放凉。做好凉透的饼需要盖着，不然会干硬，吃的时候再卷，或者用锅热一下更香脆，再包馅
辣肉酱做法：
1.热锅加入黄油，然后加入牛肉碎和洋葱粒，蒜泥，炒香（不喜欢黄油就用橄榄油代替）
2.炒到洋葱炒透明了，就加入一杯水煮，同时加入（除孜然外）调味料，煮约10分钟（开始收干汁），尝一下咸淡，不够咸的就加盐，喜欢甜就加糖，喜欢辣一点，就再加辣椒粉或者黑胡椒
黑胡椒我是用研磨瓶的那种，不要买磨好的那种黑胡椒粉，味道不一样哦。
3.加入孜然粉❗️❗️。孜然粉一定要加，这个是异国风味的决定因素。不喜欢的可以少加点，但一定加一点❗️❗️
煮到没什么汁就可以了。
饼皮铺上生菜，然后加入辣肉酱，或者其他肉类（火腿，鸡肉等），还可以加其他蔬菜，例如青瓜，甜椒，番茄等。
然后卷起来就可以了
烙好的饼皮可以放冷冻保存一周，吃的时候提前冷藏回温，然后用平底锅煎热就可以了。
肉酱也可以做多一点，放冰箱冷藏，吃的时候微波炉加热就行了。
我喜欢生菜多一点
小贴士
1.不打算另外加其他肉的，可以把牛肉量加大。或者加一点猪肉混着。
2.孜然粉一定要放！不放的肉酱只是番茄肉酱而已。
不沾平底锅热锅后，将面皮置入锅中小火干烙至两面金黄。
一张张饼皮烙好后置于放凉架备用。
莎莎酱所有材料拌匀备用。
起油锅将猪绞肉炒至翻白加入红椒番茄意大利面面酱，加入洋葱炒香。续加入其余蔬菜丁翻炒至熟透，以盐、胡椒调味后起锅备用。
炒好的肉酱加入烫熟蝴蝶面、红椒汁拌匀后备用。
取一张饼皮，抹上墨西哥肉酱、沙拉酱，再加入喜欢的生菜包卷起来即可享用。 做法
食材大集合。
首先制作饼皮，将饼皮材料揉捏成光滑不黏手的面团，盖上湿布静置20分钟。分割成6-8等份滚圆后杆成约直径约18公分圆形面皮。
不沾平底锅热锅后，将面皮置入锅中小火干烙至两面金黄。
一张张饼皮烙好后置于放凉架备用。
莎莎酱所有材料拌匀备用。
起油锅将猪绞肉炒至翻白加入百味来义式红椒番茄义大利面酱，加入洋葱炒香。续加入其余蔬菜丁翻炒至熟透，以盐、胡椒调味后起锅备用。
步骤6炒好的肉酱加入烫熟百味来义大利蝴蝶面、TABASCO红椒汁拌匀后备用。
取一张饼皮，抹上墨西哥肉酱、莎莎酱，再加入喜欢的生菜包卷起来即可享用。
平时可多烙几张饼皮冻存，早餐时包入培根、煎蛋、生菜与莎莎酱，方便又美味：）
完成。 1、食材：中筋面粉200克，菠菜汁120克，玉米油12克，生菜叶20克，盐3克，酵母5克，鸡蛋18克，蒜蓉8克。
2、将面包团料混合在一起，揉成面团，盖上保鲜膜松弛10分钟，松弛后的面团加手粉揉光滑，大概揉一分钟就可以，然后搓成长条状。
3、分割成7个约50克/个的剂子，再盖上保鲜膜松弛5分钟按扁，擀成圆饼状。
4、准备平底锅，中小火就可以，全程不用放油，把面饼放上，约10来秒就可以出锅了，一共一张饼，大约也就30-40秒的样子出锅，具体要看火候。
5、刷酱放上生菜、鸡胸肉和煎蛋。
6、左右折起来，墨西哥卷饼就做好了。
7、这个饼特别软，做好放装进保鲜袋，可以放冰箱冷藏慢慢吃。
墨西哥卷饼(Taco)的食材和调料
高汤粉、半小勺、高汤粉、1小勺、牛油果、1个、高筋粉、300g、酵母、1小勺、盐、研磨瓶2旋钮、橄榄油、1.5大勺、水、170~180ml、猪肉、500g、生菜、适量、披萨芝士、2勺、辣椒粉、适量、大蒜末、半小勺、番茄酱、4大勺、日式中浓酱（或辣酱油）、2大勺、胡椒盐、适量、番茄、1个、洋葱、1/4个、白醋、2大勺、白砂糖、1小勺、胡椒盐、半勺、橄榄油、半勺、辣椒油(Tabasco)、喜欢辣就放点、洋葱、1/4个、柠檬汁、1小勺、盐、1小撮、
墨西哥卷饼(Taco)的做法与步骤
第1步.玉米饼制作： 将玉米饼料混合在一个碗中，用手揉3分钟左右直至面团光滑，碗包上保鲜膜静置10分钟发酵，切成9等分，在操作台上撒上一些面粉，将面团擀成薄饼状，下平底锅薄油两面煎熟，沥油备用。
第2步.墨西哥酱制作： 番茄切成小丁，洋葱切成细末（切完用水清洗去辛味），与白醋、糖、高汤粉、胡椒盐、橄榄油混合（喜欢辣味的可一些辣酱），备用。
第3步.牛油果泥制作： 洋葱切末，用水冲洗一下后泡20分钟；牛油果去皮去核放入碗中，洋葱沥干水一起放入，加柠檬汁和盐，将两种食材混合一起捣成泥。
第4步.肉馅制作： 猪五花肉切薄片，下锅翻炒变色后，加4大勺番茄酱、2大勺中浓酱（没有的话用辣酱油代替）、辣椒粉、大蒜末、高汤粉、胡椒盐，继续翻炒入味，关火装盘备用。
第5步.卷饼： 卷饼放上生菜丝、芝士、肉馅，加上做好的两种酱，卷起来，即可享用。
第6步.PS：吃剩的馅料和酱料第二天浇在饭上就是Taco-Rice.
