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炒莴笋的做法

炒莴笋的做法2

炒莴笋的食材和调料

莴笋、一根、黑木耳、8朵(泡发)、鸡蛋、一个、花椒、15粒、盐、5克、葱姜、少许、

炒莴笋的做法与步骤

第1步.莴笋去皮洗净切丝,焯水。(水中放入盐,使焯出的菜更绿)

第2步.莴笋焯水后迅速用冷水冲凉,控干水分备用。(增加脆的的口感)

第3步.黑木耳洗净切丝、鸡蛋摊好皮儿后切丝

第4步.炒锅加热,放油,五成热时放入花椒炒制略微比金黄色发黑一点点时捞出,然后放入葱姜爆香,随后放入木耳翻炒

第5步.待木耳变软时加入准备好的莴笋,根据口味加入适当的盐,翻炒一分钟。(炒莴笋一定要少放盐)

第6步.放入鸡蛋丝翻炒均匀