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西红柿鸡蛋打卤面的做法

西红柿鸡蛋打卤面的做法2

西红柿鸡蛋打卤面的食材和调料

西红柿、一个、鸡蛋、一个、面条、、香芹、1根、

西红柿鸡蛋打卤面的做法与步骤

  • 1.面条依据个人喜好,可宽可细,一般打卤面都会选择不是很细的。面条煮熟,过凉水,放碗中;

  • 2.西红柿切成小块(讲究的可以去皮);鸡蛋打成蛋液;香芹洗净,切成小丁;

  • 3.热锅倒入油,油温8成热时,下入蛋液,迅速用筷子滑散,盛出备用;

  • 4.热锅凉油,下入西红柿,煸炒出汤汁,加入盐(提早放盐会使汤汁出的更多),加入糖、香醋调味;

  • 5.下入鸡蛋,略煮1分钟,使鸡蛋吸入汤汁,下入芹菜丁,盛出即可。