蛋黄派的做法2
蛋黄派的食材和调料
蛋黄、24g、无盐黄油、20g、牛奶、150g、香草豆荚、半支、白砂糖、35g、玉米淀粉、7g、低筋粉、5g、低筋粉、120g、黄油、30g、蛋、223g大概四个鸡蛋、砂糖、80g、奶、50g、
蛋黄派的做法与步骤
第1步.蛋黄加糖用打蛋器打至发白
第2步.将香草豆荚剖开连同皮牛奶加热至边滚离火
第3步.过滤后将一半牛奶慢慢冲入蛋黄糊，一边用打慢器打散，动作要慢，一边冲一边搅，防止冲成蛋花
第4步.筛入玉米淀粉和低粉搅拌均匀后，倒回剩下的牛奶中搅拌均匀
第5步.小火加热并不断搅拌至柔滑浓稠
第6步.趁热加入黄油块搅拌均匀
第7步.装入食品袋压紧底部，卷起放冰箱冷冻
