可可戚风的做法2
可可戚风的食材和调料
鸡蛋、5个、低粉、85g、玉米油、35g、糖-蛋白、50g、糖-蛋黄、20g、牛奶、40g、可可粉、20g、
可可戚风的做法与步骤
1.鸡蛋分蛋黄蛋白，分装在两个无油无水的盆里。
2.蛋黄打散，加入20g糖打匀。加入牛奶和玉米油。充分打匀。筛入低粉和可可粉，充分打匀，不要有粉的结块。
3.接下来请预热烤箱，170度。
4.蛋白用打蛋器打发到鱼眼泡，砂糖分三次加入打发至接近干性。
5.舀三分之一的蛋白到蛋黄糊，用从下往上翻的手法拌匀。再把蛋黄糊全部倒入蛋白糊中。同样的手法搅匀。
6.倒入模具，放入预热好烤箱。一个小时左右。
7.吃之前打发鲜奶油，加入糖粉一起打发即可。
8.舀一勺鲜奶油，撒上点可可粉，切一块蛋糕。就可以开动了。