食材用料
土鸡蛋 3个
糖 8克相克食物
盐 1小撮
牛奶 20ml相克食物
芝士片 一片
油 少量
玉子烧的做法
1.将三个鸡蛋打入碗中。
2.鸡蛋打散，加入牛奶、盐、糖拌匀。
3.将蛋液过筛一遍使蛋液细腻无杂质气泡。
4.将芝士片剪成四条，如图。
5.锅底小火加热，用刷子将锅薄薄刷上一层油。用的锅是专门做玉子烧的13x18cm的专用锅。
6.倒入第一层蛋液，有强迫症的我会用量杯控制每一层的量，总体大约有150ml左右，第一层稍多点60ml，后面两层平分。实际用量还是以各家锅具为准。轻晃锅摊平，不要有气泡。怕锅太热，倒蛋液时可以让锅离火，然后再放回炉上小火加热。
7.在蛋液还有些湿润时就可以开始折蛋皮了。从锅子前端（锅子手柄的反方向）向后方用专用的铲子折几折，然后推到锅子前方。
8.把芝士条摆放在折了好的蛋皮上，如图。
9.锅子再次抹油，继续倒入第二层蛋液。蛋液湿润时，从锅子前方把刚折好的玉子烧从前往后继续折。接着放上芝士条，再刷油，倒入剩余蛋液，折起。这样总共往复了三次，玉子烧成形关火。
10.将玉子烧切块，装盘，淋上喜欢的酱料，享用吧！
小贴士
1、牛奶的量可以调整，加少了成品会结实些，加多些会软绵些。
2、蛋皮之间可以夹其它自己喜欢的料。
3、做的好的玉子烧是不容易分辨其中的分层的。
4、方子的口味是甜味，喜欢其它口味的调整调味用量。
5、切玉子烧时可用加过热的刀刃切，切面干净完美。
食材
三枚鸡蛋、盐、糖
还可以根据个人口味加入
胡萝卜丁和黄瓜丁
首先将鸡蛋打散搅拌，加入调味料二次搅拌。热锅后加入少许食用油，倒入少许蛋液，切忌一次性倒入过多。卷成蛋卷后，再倒入第二层蛋液，继续卷卷。
如果家中没有方形煎锅，圆形也是可以的。
就这样一直卷4-5层的蛋卷，然后切成5mm的薄片。就可以吃啦！随你心情地与饭团组合，再搭配紫菜，就更美妙了。
用料鸡蛋 4个
味淋 1大匙
生抽 1大匙
盐 少许
芝士 1片
芝士玉子烧的做法
准备材料。我这里为了做出爆浆效果，用的马苏里拉芝士。之前也试过用车打芝士来做，相对更咸一点
鸡蛋打散，加入味淋、生抽、盐，搅打均匀
把芝士切成小粒，备用
给平底锅涂上一层薄薄的油。没有刷子可以用厨房用纸蘸油后涂
倒入适量的蛋液，以能覆盖一整个锅面为准。厚度差不多和蛋饺皮一样
蛋液半熟时，用锅铲从右往左卷。一直卷到最左边时，把整个卷铲起来推到最右，收口处朝下。再倒入新的蛋液，注意让新蛋液和收口处融合在一起
趁蛋液没凝固，加入芝士
重复上述步骤，每次都从右往左卷，卷完后推到最右。直到蛋液用完。最后收口时，用铲子压一下，确保蛋液粘住封口
平均切成小块，这时就可以装盒或直接吃了
也可以像图上这样，在小块上竖着斜切一刀，把其中一半翻过来，就能拼成爱心的形状。卷得再扁一点效果比较好
芝士玉子烧 チーズたまご焼き的食材和调料
鸡蛋、3个以上、马苏里拉或切达等芝士片皆可、2片(拉丝芝士碎可能更好)、甜口:白糖 / 咸口:酱油或出汁、按口味适量即可、花生/芝麻/黄油(其中一种即可)、热锅用,不必太多、
芝士玉子烧 チーズたまご焼き的做法与步骤
第1步.打蛋，放入糖或酱油\出汁，完全搅拌均匀
第2步.锅上刷油，待热至锅内试点一点蛋液可迅速凝固时，倒入3分或4分之一左右，(大约锅里一层不算太薄就可以了哦)小火‼待其稍凝固时用铲和筷子辅助将蛋从前或后的一头开始卷起(小心嫩薄时易碎哦)[第4步有卷起图]
第3步.把空白都刷上一层薄薄的油，再倒入一层蛋液，轻抬已卷的，让它底下也有蛋液，待稍微凝固时，放上芝士片，(我为了融化快撕开了)到6或7分熟左右再从刚才卷的大的那头开始往回卷
第4步.把剩下的蛋液少的话1次或多的2、3次倒入，再像前两步一样反复卷，直至蛋液用完(最后一次最重要!决定最后效果)
第5步.趁热出锅
第6步.用稍沾点水的刀慢慢切块(温热的刀最好)
第7步.Now you can start to eat!记住要趁热吃啊！！芝士会有点流心哦(取决于芝士)，超好吃~切面还不错噢
第8步.番外❶：分享我的另一次成品..这个更嫩更滑但是咸口的，加上切达奶酪比较咸..甜口可能更合适哦
第9步.番外❷：分享在家附近的日本餐厅吃到的正宗玉子烧，甜口的，超级嫩滑细腻的口感~不愧是在日本工作了10余年的厨师
第10步.番外❸：纪念我的第一次玉子烧的成功
