【做法】：
1、苹果切成差不多大小的块；
2、上面沾上淀粉；
3、再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中；
4、下油锅炸。炸好后取出来；
5、下面就注意熬糖了。调料中的油，糖和水倒入平底锅中；
6、慢慢的会化成液体；
7、表面起泡；
8、过会儿又会干掉；
9、然后开始变颜色；
10、变成浅黄色的液体；
11、将苹果块倒入，这时就可以关火了。进行翻拌。因为锅有余温。如果不及时关火，容易糖浆发苦；
12、盘子上抹油，将做好的苹果块倒入即可。吃的时候，沾些凉开水。
【制作窍门】
制糊时要用温水，以便糊充分发起；
炒糖时要掌握好火候，油炒糖应在糖融化后稍一变成浅红色时倒入主料；
炸苹果时，最好采取重油的方法；
因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
苹果四个相克食物
糖适量相克食物
生粉适量
油适量
菜谱做法：
1.准备食材苹果削皮
2.苹果滚刀切放入盘里备用
3.在把生粉倒在苹果上拌均匀
4.开火锅里倒入油烧五成热倒入苹果炸至金黄
5.盛入盘里备用
6.把剩的油倒入容器，锅里在留少许油倒入适量白糖小火慢熬至糖可以拉丝
7.倒入苹果简单翻炒即可出锅
8.装盘
拔丝苹果好吃不好做，关键要学会拔丝和熬糖，详细教程，一学就会
－ 准备食材 －百香果蓉 190克
白糖 160克
水饴 40克
苹果胶 8克
柠檬酸 2克
水 3克
－ 步骤 －
1.苹果胶与20克白糖混合，柠檬酸溶于水
2.百香果泥加热到40度，加入1中的苹果胶
3.继续小火加热至接近沸腾，加入剩余的白糖和糖浆，中间要不断搅拌
4.继续小火熬制果泥至107度，离火，加入1中柠檬酸，拌匀
5.把果蓉迅速倒入硅胶模具，常温一小时或冷藏后脱模
6.把软糖在白砂糖中滚一圈，密封保存即可
－ 小贴士 －
首先我增加了苹果胶的用量，因为我喜欢吃Q一点的 其次，苹果胶可以分2-3次加入，一次性加入有时拌不匀容易结块 尽量用厚底锅熬制
苹果糖（りんご飴）的食材和调料
苹果、中等大小一颗、白砂糖、200g、水、100g、红色食用色素、几滴、棍儿、一根、
苹果糖（りんご飴）的做法与步骤
第1步.选一底座平稳的苹果！就是放到桌面上能立住不会倒或歪～把苹果洗干净把表面水渍擦干
第2步.从苹果带把儿的一头把棍儿穿进去，别出头～记得把苹果把儿剪掉
第3步.像这样
第4步.锅中放水，滴几滴食用色素搅匀～放入白砂糖，开大火，融化砂糖得到红色糖浆（切记此过程不要搅动锅内）
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5.苹果进糖浆滚一圈使苹果均匀沾裹糖浆，苹果底座朝下放到不沾烤盘上，等待糖浆凝固
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6.凝固好后取下来苹果糖就完成啦～重力使糖浆往下流形成苹果糖那个漂亮的糖峰，包上一张漂亮的纸再加个蝴蝶结，送人也美美哒～
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7.完成～