以木莲籽为原料制作而成的。
木莲豆腐是纯天然的消暑甜点，冰凉爽滑。
自制木莲豆腐的方法其实很是简单，做不成功的人都是没有掌握好关键要点，今天就说说木莲豆腐的做法、配方及成功要点。
木莲籽拣去杂质后装入干净的布袋中，再把布袋浸入凉白开水中，用双手反复揉搓挤压布袋。
在反复揉搓挤压的过程中，会有粘滑的果胶被不断地从布袋中挤出来，凉白开水也会逐渐变绿，并有气泡出现。
当你感觉布袋中的木莲籽不再粘滑时，就把老藕粉加入布袋中，再反复揉搓挤压5分钟左右。
取出布袋，倒掉布袋中的料渣后再把布袋洗净，把变得黏稠的凉白开水用布袋过滤一遍，静置1小时后将上层清液倒掉（也可以等凝固以后再倒掉多余的液体）。
接下来将容器移入冰箱里冷藏2到3小时，等冷藏结束后，你会发现黏稠的液体已经凝固成类似果冻的木莲豆腐了。
木莲豆腐有天然一抹药草香，清韵悠悠的植物精华，温和安宁。清热解毒，驱热消暑，对于这样全天然的东西，孕妇和老人，也尽可放心食用，不用有什么疑虑。
木莲豆腐制作成功的另一个关键是必须添加少量凝固剂，否则木莲豆腐无法成型。莲藕豆腐的凝固剂可以是食品级石灰粉、含钙牙膏、野生莲藕淀粉或老莲藕淀粉，也可以是一种叫水滴的凝固剂。我们在家做大陆木莲豆腐。出于安全考虑，建议使用老藕粉。在文章的最后，我们将介绍如何制作老藕粉。
原材料:
莲子15克，凉开水1200克(可用等量纯净水代替，矿泉水不可)，老藕粉2克。
练习步骤:
1.将木莲种子除去杂质后放入干净的布袋中，然后将布袋浸入凉开水中，用双手反复摩擦挤压布袋。
莲藕豆腐的制作方法和配方是自制莲藕豆腐成功的关键。
2.在反复揉捏挤压的过程中，粘稠的果胶会不断被挤出布袋，凉开水会逐渐变绿，出现气泡。
3.当你感觉布袋里的木莲籽不再发粘时，在布袋里加入老藕粉，然后反复揉捏挤压5分钟左右。
4.取出布袋，将布袋中的渣滓倒掉后清洗布袋，用布袋过滤粘稠的开水，静置1小时后倒掉上清液(也可以将多余的液体凝固后倒掉)。
5.接下来，将容器移入冰箱，冷藏2至3小时。冷藏结束，你会发现粘稠的液体已经凝固成果冻状的木莲豆腐。 用料
木莲籽
25G
凝固剂
2.5G
木莲豆腐的做法
备：25G木莲籽
准备：用新的干净丝袜或者本店专用布袋将木莲籽装好，用水清洗一次，将籽和布袋浸湿。取盆装5斤凉开水（最好无污染的生的井水或山泉水，效果更佳）切忌：矿泉水效果不佳，建议不要用。一般50G籽配8斤水。
洗浆：把装好的籽放入大盆中捏洗半个小时左右，整个捏洗工作要在水中完成，尽量把果胶完全挤出来，捏洗过程会产生很多小气泡，是正常。捏洗直到感觉袋内的木莲籽开始变得粗糙不光滑，表示籽的果胶已经差不多挤完了，水也变得非常粘稠，并且带点黄色的浑浊状，果浆算是制成了。把装籽的布袋取出。
过滤凝固：把搭配赠送的凝固剂（木莲和凝固剂的比例是10：1），即取出2.5G凝固剂。倒入布袋里再次和木莲籽一起放入果浆水里捏洗5分钟，然后把籽倒掉，布袋冲洗干净。把做好的果浆倒入布袋过滤，主要是过滤气泡和杂质。让其在外静置1小时，然后入冰箱冷藏3——5小时。木莲豆腐即成。
调味：木莲豆腐的食用方法。冷冻后可切块。然后按自已的喜好放入棉白糖，红糖，蜂蜜等调味料。也可以放入各种果汁，重口味的也可以放醋。
木莲豆腐的食材和调料
木莲籽、25G、凝固剂、2.5G、
木莲豆腐的做法与步骤
第1步.备：25G木莲籽 准备：用新的干净丝袜或者本店专用布袋将木莲籽装好，用水清洗一次，将籽和布袋浸湿。取盆装5斤凉开水（最好无污染的生的井水或山泉水，效果更佳）切忌：矿泉水效果不佳，建议不要用。一般50G籽配8斤水。
第2步.洗浆：把装好的籽放入大盆中捏洗半个小时左右，整个捏洗工作要在水中完成，尽量把果胶完全挤出来，捏洗过程会产生很多小气泡，是正常。捏洗直到感觉袋内的木莲籽开始变得粗糙不光滑，表示籽的果胶已经差不多挤完了，水也变得非常粘稠，并且带点黄色的浑浊状，果浆算是制成了。把装籽的布袋取出。
第3步.过滤凝固：把搭配赠送的凝固剂（木莲和凝固剂的比例是10：1），即取出2.5G凝固剂。倒入布袋里再次和木莲籽一起放入果浆水里捏洗5分钟，然后把籽倒掉，布袋冲洗干净。把做好的果浆倒入布袋过滤，主要是过滤气泡和杂质。让其在外静置1小时，然后入冰箱冷藏3——5小时。木莲豆腐即成。
第4步.调味：木莲豆腐的食用方法。冷冻后可切块。然后按自已的喜好放入棉白糖，红糖，蜂蜜等调味料。也可以放入各种果汁，重口味的也可以放醋。
