主料：面粉500克、水160毫升、猪肉200克
调料：葱段10克、油15毫升、盐2克、鸡精2克、十三香2克、蚝油2克、蒸鱼鼓油2克
做法步骤：
1.面粉500克加水150毫升，盖上保鲜袋醒十分钟
2.猪肉200克切成大块，放入绞肉机里，倒入葱段10克
3.取出肉后，放入油15毫升，盐2克，鸡精2克，十三香2克，蚝油2克，蒸鱼鼓油2克，水10毫升，搅拌均匀
4.醒好的面团揉成长条，切成相等的小剂子，按成圆饼，面片中间放馅，捏出烧麦型
5.放入笼屉内蒸熟即可食用
主料：猪肉1斤 生姜一大块
辅料：葱花、姜末、甜玉米、胡萝卜末、盐、生抽、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精
步骤：
1、备好食材：猪肉末
2、葱花、姜末、甜玉米粒、胡萝卜切末
3、肉末中放入葱花、姜末、甜玉米、胡萝卜末、盐、生抽、糖、玉米淀粉、白胡椒粉、鸡精
4、用筷子顺同一方向搅拌均匀（最好不要放水），备好馄饨皮
5、取一张馄饨皮
6、将4个边角剪成圆弧形
7、将肉馅放在面皮上
8、用虎口收紧的同时，把肉馅往上推，包成烧麦形状
9、全部包好后放入蒸笼里
10、盖上盖子，大火将水烧开，转中火蒸制15分钟即可，取出后就可以趁热吃啦，沾上蘸料更够味
具体步骤：
需要提前准备好的材料包括：羊肉、生姜、大葱、生姜粉、五香粉。
1、羊肉、葱、姜切碎。
2、加入生姜粉、五香粉。
3、搅匀调馅，传统的内蒙古烧麦一定要是精选内蒙古精羊肉。
4、开始包。
5、包好的烧卖。
6、包好后，水开上锅，10分钟即可。
2 一大块生姜和两颗大葱，分别洗净，分别剁成姜末、葱末，同时放入羊肉馅中
3 放入姜粉、五香粉
4 搅拌均匀
5 将2小羹匙淀粉用温水调成糊糊状倒入步骤4中继续搅拌均匀，加入适量盐继续搅拌均匀
6 开包：将肉馅放在烧麦皮中间，向中间稍稍一聚拢，注意中间不要压死
7 上锅蒸，开锅后，大火继续蒸8－10分钟出锅即可食用 一点也不夸张的讲，就是这样的感受，之后的一周里，我的早饭就是烧麦，今天，我终于要自己做烧麦吃了，喜欢的朋友们别错过。
准备食材：烧麦饼、肉、胡椒粉、糯米等。
1、将准备好的糯米清洗干净，之后煮熟，留以备用。
2、将准备好的肉切成小碎丁，起锅烧油，放入小肉丁，简单的翻炒。
3、准备适当量的酱油放在其中，进行简单的调味。
4、准备盐巴放在其中，进行调味，翻炒之后，盛出来即可。
5、将炒好的小肉丁放在蒸好的糯米饭中。
6、再撒入适当量生抽，进行简单的调味。
7、再将准备好的胡椒粉放在其中，搅拌均匀。
8、将准备好的馅料放在准备好的面饼中。
9、包裹成烧麦的卖相，放在蒸锅中，进行蒸煮。
10、熟好之后，盛出来就好啦。 烧麦起源于包子，而且有悠久的历史。烧麦的皮非常薄，所以制作过程要小心，不要把皮弄破。准备好馅和皮，就开始包美味的烧麦。把馅放在皮的中间，可以稍微多放一点馅，但不要撑破皮，然后捏好，整理一下形状就可以啦。烧麦出锅后，配上自己喜欢的调料，就可以吃啦。
烧麦又称烧卖、稍美（内蒙古写法，音shāomài）、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売[1]，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
用料:腿肉200g，干香菇8朵花，胡萝卜1根，葱棵，糯米500g，饺子皮1斤，胡椒粉适量，生抽适量，老抽喜欢黑点就多放，加饭酒适量，油盐鸡精
步骤1
糯米提前泡水，泡个三四个小时就可以了
步骤2
香菇用剪刀剪碎泡水，腿肉去皮剁碎放适量的生抽腌制入味，胡萝卜先切丝再切成小碎丁，葱白跟葱叶也切碎，这样材料就准备好了
步骤3
糯米泡好后洗净放入电饭锅，不用放水，把泡香菇的水倒进去，这样煮出来会更香，水要比平时煮饭放的少一半，不然会很粘
步骤4
锅烧热，倒入花生油，比平时炒菜，稍微多一点把泡好的香菇碎挤干水倒入锅里翻炒，炒到有点香味把腌制的腿肉倒入锅里，用筷子挑散，接着倒入切好的胡萝卜，肉炒的差不多熟了放入葱白炒香，
步骤5
接下来就是调味了，放两小勺的盐一小勺鸡精，生抽也放点，不要多，撒点胡椒粉翻炒均匀
步骤6
材料炒熟了可以把火关到最小，倒入煮好的糯米，倒入适量的老抽，喜欢黑一点的就多倒些，用铲子搅拌均匀撒上切好的葱花，再翻炒几下就可以包啦
步骤7
把馅儿放在饺子皮的中间，比包饺子的馅儿多点，放在虎口轻轻一捏就好啦，如果觉得中间松的话用勺子稍微压一下。
步骤8
锅里水烧开，把包好的烧卖放进去大火蒸10分钟就可以吃啦。 糯米洗净浸泡一晚，放入锅中煮熟，肉切末，放盐、鸡精、糖、葱继续剁碎。香肠和香菇切丁，糯米拌一下放凉，蒜炒香，放入肉末、香肠、香菇炒熟。糯米入锅炒，放少许酱油和生抽，翻炒一小会后盛出，用饺子皮将炒好的糯米包进去。蒸熟即可。 香菇糯米烧麦
食材
圆粒糯米1小碗、香菇几朵、猪肉馅适量、面粉200克、胡萝卜半根、葱花适量、盐适量、色拉油适量、生抽适量。
做法
1、糯米一小碗清洗干净，清水浸泡过夜，干香菇浸泡过夜。
2、糯米沥干水分，平铺在盘中，开水锅中蒸熟成糯米饭。
3、泡涨的香菇在开水锅中煮5分钟。
4、200克面粉放在盆中，加入90克开水迅速将面粉搅散，再加入30克冷水，搅拌均匀和成光滑面团，松弛15分钟。
5、蒸熟的糯米饭搅散，香菇捏去水分切小丁，胡萝卜切丁，猪肉馅适量。
6、炒锅烧热放适量色拉油，油热放入猪肉馅，小火炒至变色。
7、放入香菇丁、胡萝卜丁翻炒均匀。
8、加入糯米饭翻炒均匀，加入煮香菇的水翻炒，炒至水分被糯米饭吸收，加入生抽、盐调味，糯米馅炒好，盛出糯米馅放凉。
9、将面团取出，撒干粉防粘，搓成长条形，分成大小均匀的小面团，比包饺子稍大即可。
10、将小面团按扁，擀成圆形的面皮，把面皮的四周擀薄。
11、适量糯米馅放在面皮中间，面皮放置手掌虎口处，在顶部捏摺，整理花型，做好的烧麦生胚。
12、坐锅烧水，放入蒸架，水烧开放入烧麦，盖好锅盖上汽后大火蒸5分钟即可。 用梭型的擀面杖，用法是利用擀面杖的粗细不同，把面皮干成荷叶型，有波浪的感觉 和面的时候，不要全用面粉，要放如1/3的淀粉，这样面蒸熟了看起来透亮，用热水和面这样可以擀的很薄而不破，试试吧，很好做的 笼屉的低部最好用油纸垫，这样即卫生又防粘。馅最好较饺子馅略淡，略干点，俗话说蒸咸煮淡
正宗内蒙烧麦（稍美）的食材和调料
羊肉、600克、大葱、2根、盐、少许、姜、少许、花椒、少许、生抽、少许、胡麻油、将近一两、烧麦皮、37个左右（买）够三四个成年人吃、
正宗内蒙烧麦（稍美）的做法与步骤
第1步.羊肉成馅（最好选择羊肋扇处的肉，肥瘦相间）
第2步.花椒少许，用开水浸泡十分钟。
第3步.姜切末
第4步.葱切末
第5步.将花椒水分批次倒入肉中，沿一个方向搅拌，使肉吸收更多花椒水。（肉打花椒水后更嫩，也压住了许多膻味。如果放花椒粉会影响口感！）
第6步.加入生抽和油。（不要用老抽，颜色太重！油稍微大些，这样成品烧麦肉不是太紧实，肉也更嫩！）
第7步.加入姜
第8步.加入葱，搅拌！
第9步.加入盐
第10步.老妈感觉油有点少，又加入一些！油最好是胡麻油，味道更佳！
第11步.买的烧麦皮，皮薄。（离家的地方就是没有卖这个的，好的烧麦皮皮薄，劲道，蒸出来晶莹剔透。）
第12步.将肉馅放在中间，烧麦皮边的褶皱集中后，轻轻一捏即可。
第13步.包好的烧麦
第14步.水烧开后，上屉大火蒸7分钟。（不需要笼布。时间不要太长，据说8分钟以上都容易粘屉。）
第15步.出锅。晶莹剔透，十分可爱，让人充满食欲。
第16步.蘸醋，还可加入辣椒油，味道更香！如果还能配上砖茶，那香味更是美美的！（吃羊肉烧麦三件宝：醋、辣椒油、茶。）
