主料
乌冬面 ：400
咖喱 ：4块
辅料
土豆 ：2个
胡萝卜 ：1根
洋葱 ：1个
牛肉片 ：250
姜 ：少许
盐 ：少许
胡椒粉 ：少许
葱 ：少许
鸡精 ：少许
酱油 ：少许
具体步骤
第一步
1.准备好食材，乌冬面一袋200g，两个人吃两袋足够，两个土豆有点多了
第二步
2.土豆和胡萝卜切块，洋葱切片，准备好葱花和姜末，葱花分成两部分，一部分炝锅，一小部分出锅时撒在面上
第三步
3.热油放入葱花和姜炝锅，先炒土豆块
第四步
4.土豆熟一下放入胡萝卜丁翻炒
第五步
5.闻到香味后放入水，没过菜即可
第六步
6.用铲子试一下，土豆基本软了，倒入洋葱片
第七步
7.煮一下开锅时候放入牛肉卷，倒入少许酱油，牛肉卷很好熟，不用煮太久
第八步
8.放入四块咖喱，胡椒粉少许，让咖喱充分溶化，火稍微小点
第九步
9.搅拌好咖喱，放入少许鸡精，如果觉得口味淡可以再放少许盐，因为一会还有乌冬面放进去，咖喱汤现在就做好了
第十步
10.凉水烧开放入乌冬面，煮大约三分钟左右就好了
第十一步
11.捞出来放入凉水中过一下，Q滑爽口
第十二步
12.然后将咖喱汤倒入，撒上葱花，大功告成~
烹饪技巧
洋葱可以在土豆和胡萝卜稍微煮软一点再放，这样洋葱比较脆，两个土豆有点多，一个就够了
材料：牛肉200g，小圆土豆200g，胡萝卜200g，清水1l，咖喱块120g，洋葱半个
做法：
1、将牛肉洗净，切成块状
2、将小圆土豆、胡萝卜去皮切滚刀，洋葱切粗丝
3、在锅内倒入适量食用油
4、油温上升后，倒入洋葱丝爆香
5、倒入牛肉块，翻炒至牛肉变色
6、倒入土豆块和胡萝卜块翻炒均匀
7、倒入1l清水
8、大火煮15分钟，并撇去浮沫
9、加入120g咖喱块
10、当咖喱块完全融化于汤中，关小火，熬煮30分钟，在熬煮期间要不断搅动锅子以免糊底
11、当锅中咖喱煮至舀起倒下呈缓缓下降即可
12、另支一个锅，倒入适量清水，水滚开以后，倒入乌冬面，煮3-4分钟
13、将煮好的乌冬面用沥水勺沥干水分并倒入深盘内备用
14、将适量咖喱酱料浇在乌冬面上，拌匀即可
番茄咖喱乌冬面
食材：
乌冬面、鱼蛋、洋葱、番茄、咖喱、番茄酱
做法：
1.乌冬面煮熟过凉水备用。
2.锅中热油，炒香洋葱。
3.倒入番茄丁炒出汁，放一勺番茄酱和生抽调味。
4.加咖喱块和小半碗清水，煮至汤汁浓稠。
5.倒入乌冬面和鱼蛋翻拌均匀，出锅。
咖喱乌冬的食材和调料
鸡胸肉、150～200g、青豆、50g～100g、咖喱、15g或一块、牛奶、100g、洋葱、50g、乌冬面、150g、
咖喱乌冬的做法与步骤
1.鸡胸肉切块，放入少许调料进行腌制（调料，胡椒粉、盐、一品鲜等等，都可以，随自己的口味），腌制5分钟左右，（个人建议不要超过10分钟，鸡肉太入味会影响咖喱口感～）
2.洋葱入锅，炒制微微变软后放入鸡肉翻炒
3.鸡肉表面变色后，加少许纯净水，水没过鸡肉即可，放入咖喱，完全融化后，再加乌冬面（乌冬面最好事先用冷水浸泡1会儿，不浸泡也没关系）
4.水见干，乌冬面散开膨胀，再加水，没过食材即可，转中火，待汤汁冒泡后加入青豆和牛奶
第5步.中小火等30秒到1分钟，微微收汁即可
