炒土豆粉的做法2
炒土豆粉的食材和调料
土豆淀粉、、米饭、、盐、、酱油、、香油、、姜蒜末、、辣椒末、、鸡精、、葱花、、
炒土豆粉的做法与步骤
1.将土豆淀粉放入碗中，加水调匀，尽量不要出现小疙瘩（土豆粉的涨势很好，一般两三人吃的话只用小半碗的量即可，水按1：4的量加入）
2.将煮熟的米饭捣成米粒加入土豆粉中（这一步必不可少，也是这道菜最独特的地方）
3.加入盐、酱油、香油、姜蒜末、辣椒末、鸡精和葱花搅拌均匀
4.用油刷一下锅（最好是菜籽油，这样香味更突出），不用太多，锅烧热后调入调好的汁儿
5.用大火加热五分钟，看见汁儿开始凝固时翻面继续加热
6.等完全凝固后倒出晾凉后切块儿
7.锅中放底油，油热后放土豆粉块儿回锅，洒入五香粉和少量的盐翻炒两下即可出锅