自己做甜甜圈，其实方法非常的简单，有面粉就能搞定，而且不用烤箱，自己做的甜甜圈不但香甜柔软，组织细腻，非常的好吃，而且比买的要健康，绝对不含任何添加剂，做出来孩子肯定超喜欢~
【甜甜圈】
步骤+图
先来和面，面粉300克，白糖60克，盐3克，酵母3克，鸡蛋1颗
先把鸡蛋和面粉混合在一起，再加水120毫升，搅拌成絮状后加20克食用油，不用揉光滑，基本的揉成形状后醒发10分钟，10分钟后先揉光滑
我们把它放到砧板上继续揉搓，像洗衣服一样一直揉
揉到可以拉出手套膜就可以了
盖上醒发至2倍大
面团儿醒好后先排气，这个面团儿是偏柔软的，可以撒点干面粉
排出气体后分成大小相等的小剂子
继续揉光揉圆
用擀面杖从中间压下去
翻过来整理下，再拉长一点儿
全部最好后醒发至2倍大
面团醒好后开始炸，油温6成热下甜甜圈，用中火炸，一会儿它就飘起来了，体积也蓬松了许多，变得鼓了起来，注意翻面
炸至两面金黄就可以出锅了，趁热裹上白糖
香甜又柔软的油炸甜甜圈就做好了
这种做法不容易失败，特别适合新手操作，一次就能成功，
甜甜圈的做法
步骤step
1
先制作汤种，将15克糯米粉和50克水混合拌匀，小火边加热边搅拌
步骤step
2
开始成糊状时，马上关火并继续搅拌，余温会使面糊更加浓稠，所以一定不要加热过度。做好的汤种晾凉后盖保鲜膜冷藏一小时以上备用
步骤step
3
将所有汤种和主面团除黄油外的材料放入面包机中，开启“和面”程序，一个程序结束后，面团表面光滑有筋性
步骤step
4
加入软化的黄油，再次启动一次“和面”程序，将面团揉至扩展阶段
步骤step
5
放面包机中发酵至2-2.5倍大小
步骤step
6
将发酵好的面团取出，按压排气，滚圆松弛10分钟，将面团擀成厚约1厘米的面片(面团厚度要控制好，宁愿薄一点，也不要太厚，否则不容易炸透)
步骤step
7
用甜甜圈模具切割成甜甜圈形状，中间的小面团和边角料不用重新揉匀擀开，直接切成小块好了，全部进行最后发酵(如果放烤箱最后发酵的话，不用放热水增加湿度，否则表面炸的时候会有小泡。)
步骤step
8
油烧至中温，放入发酵好的甜甜圈，炸的时候注意翻面，保证受热均匀。炸至两面呈金黄色即可捞出，放厨房纸巾上吸去多余油分，如果表面要撒糖粉或其他装饰的话，要等甜甜圈放凉后，否则预热容易溶化(判断油温是否合适，可以往油里放一小块边角料，面团能慢慢从锅底浮上来就可以进行炸了)
材料
中筋面粉160克，温牛奶75ml，干酵母1/2匙，泡打粉1/2小匙，糖3小匙，盐1/4小匙，蛋1/2只
做法
1.把所有材料混合揉成面团，放温暖处基本发酵1小时（我用的面包机发面团的功能发的）
2.完成基本发酵后取出，用擀面杖擀成较薄的面皮
3.用两个大小不同的盖子印出若干个圆环，剩下的面皮重复以上步骤再印出圆环
4.然后放在盘上，放温暖处最后发酵30分钟
5.烧半锅油，用小火炸至两边金黄（我没掌握好火候，有些炸糊了）
甜甜圈是西式甜点，一直以来都被橱窗里琳琅满目甜甜圈吸引。每次买了，都不如想象中的好吃，所以误认为甜甜圈是只有美丽的颜值。很多小朋友喜欢甜甜圈，是因为上面装饰着五颜六色的巧克力，光是巧克力就足够吸引人了。其实好吃的甜甜圈，面包体很重要，外面买的不好吃多数是因为面包体偏硬，没有香味。前些天闲来无事自己做了一次甜甜圈，没有用烤箱，也没有模具，整形简单方便，没想到意外的好吃，做出来每一个都胖乎乎的，又香又柔软，无论是撒糖粉还是淋巧克力都好吃，想做好吃的甜甜圈，面包体才是关键。配方简单，操作步骤也不难，想吃的自己做了试试吧。
【甜甜圈的做法】
【食材准备】
面粉250克，糖25克，酵母3克，鸡蛋1个，油20克，盐2克，牛奶130克
【操作步骤】
步骤一：250克面粉放入盆中，加入25克糖，3克酵母，1个鸡蛋，2克盐，用筷子搅匀，边搅边倒入牛奶，搅成面絮之后，放入油。
步骤二：然后下手开始揉面团，成团就可以转移到面板上。面板上撒干粉防粘，把面团放在上面，用搓衣服的手法用手掌揉面团，刚一开始会有一些粘手，揉一会儿面团就变得越来越光滑了。
步骤三：揉到表面光滑不粘面板不粘手的状态，拿起来放入盆中，盖保鲜膜放一旁发酵。
步骤四：发酵至两倍大，用手指戳一个洞，不回缩就是发好了。把面团转移到面板上，用手掌按压排气，不用揉直接搓成均匀的长条，然后平均分成10份。
步骤五：取一份面团用手揉一下，然后整理成光滑的小面团。全部揉成小面团之后，盖保鲜膜松弛15分钟。15分钟松弛好之后把小面团压扁成小饼，然后把小饼放回原位二次发酵到 1.5倍大。
步骤六：发好之后的小饼是胖乎乎，拿起来轻飘飘的状态。
步骤七：把小饼放在桌面上，手指蘸干粉，从小饼中间插进去，然后手指顺着一个方向用力转，这样甜甜圈中间的孔就出来了。
步骤八：锅里油温三成热，把甜甜圈生坯放入锅中，不要急着翻动，也不要用铲子压，让甜甜圈浮在油面上，小火慢慢炸，防止炸糊。
步骤九：炸到底面变色之后把甜甜圈翻个面，接着炸另一面。两面都变色的时候就可以捞出来了。
步骤十：炸好的甜甜圈全部拿出来，平均分成两份，一份上面撒糖粉装饰。
步骤十一：另一份表面蘸一些融化的巧克力，然后放在晾网上让巧克力冷却，趁巧克力凝固之前表面撒上彩糖珠装饰。
两种口味的甜甜圈就做好了，自己炸的甜甜圈，松软回弹性好，里面的组织蓬松细腻。装饰了巧克力的甜甜圈有浓浓的可可香，颜值高很吸引人，小朋友们特别喜欢。撒了糖粉的甜甜圈，更能突出甜甜圈本身的味道，又香又松软，吃起来不甜腻，更适合成人的口味，两种口味各有千秋
【小贴士】
1、甜甜圈的面团要和的稍微软一点，面团揉光滑才能进行发酵。如果不容易揉光滑，可以面团揉好之后放一旁醒面10分钟就很容易揉光滑了。
2、发酵好的面团按压排气之后直接整理成长条就可以，不需要揉面，揉过了面团会容易回缩。
3、分割好的面团揉光滑之后，一定要松弛一会再按扁，因为揉过的面团筋性强很容易回缩，松弛过就不会回缩了。
4、发酵好的面饼，中间戳孔做成甜甜圈生坯之后要马上放入油锅中，否则面团继续发酵，中间的孔就会变小，一定要做好一个炸一个。
5、撒糖粉和蘸巧克力两种装饰都可以，撒糖粉的甜甜圈只需要常温密封保存就可以避免受潮。蘸巧克力的甜甜圈需要冷藏保存防止巧克力融化。 甜甜圈是西式甜点，一直以来都被橱窗里琳琅满目甜甜圈吸引。每次买了，都不如想象中的好吃，所以误认为甜甜圈是只有美丽的颜值。很多小朋友喜欢甜甜圈，是因为上面装饰着五颜六色的巧克力，光是巧克力就足够吸引人了。其实好吃的甜甜圈，面包体很重要，外面买的不好吃多数是因为面包体偏硬，没有香味。
前些天闲来无事自己做了一次甜甜圈，没有用烤箱，也没有模具，整形简单方便，没想到意外的好吃，做出来每一个都胖乎乎的，又香又柔软，无论是撒糖粉还是淋巧克力都好吃，想做好吃的甜甜圈，面包体才是关键。配方简单，操作步骤也不难，想吃的自己做了试试吧。
【甜甜圈的做法】
【食材准备】
面粉250克，糖25克，酵母3克，鸡蛋1个，油20克，盐2克，牛奶130克
【操作步骤】
步骤一：250克面粉放入盆中，加入25克糖，3克酵母，1个鸡蛋，2克盐，用筷子搅匀，边搅边倒入牛奶，搅成面絮之后，放入油。
步骤二：然后下手开始揉面团，成团就可以转移到面板上。面板上撒干粉防粘，把面团放在上面，用搓衣服的手法用手掌揉面团，刚一开始会有一些粘手，揉一会儿面团就变得越来越光滑了。
步骤三：揉到表面光滑不粘面板不粘手的状态，拿起来放入盆中，盖保鲜膜放一旁发酵。
步骤四：发酵至两倍大，用手指戳一个洞，不回缩就是发好了。把面团转移到面板上，用手掌按压排气，不用揉直接搓成均匀的长条，然后平均分成10份。
步骤五：取一份面团用手揉一下，然后整理成光滑的小面团。全部揉成小面团之后，盖保鲜膜松弛15分钟。15分钟松弛好之后把小面团压扁成小饼，然后把小饼放回原位二次发酵到 1.5倍大。
步骤六：发好之后的小饼是胖乎乎，拿起来轻飘飘的状态。
步骤七：把小饼放在桌面上，手指蘸干粉，从小饼中间插进去，然后手指顺着一个方向用力转，这样甜甜圈中间的孔就出来了。
步骤八：锅里油温三成热，把甜甜圈生坯放入锅中，不要急着翻动，也不要用铲子压，让甜甜圈浮在油面上，小火慢慢炸，防止炸糊。
步骤九：炸到底面变色之后把甜甜圈翻个面，接着炸另一面。两面都变色的时候就可以捞出来了。
步骤十：炸好的甜甜圈全部拿出来，平均分成两份，一份上面撒糖粉装饰。
步骤十一：另一份表面蘸一些融化的巧克力，然后放在晾网上让巧克力冷却，趁巧克力凝固之前表面撒上彩糖珠装饰。
两种口味的甜甜圈就做好了，自己炸的甜甜圈，松软回弹性好，里面的组织蓬松细腻。装饰了巧克力的甜甜圈有浓浓的可可香，颜值高很吸引人，小朋友们特别喜欢。撒了糖粉的甜甜圈，更能突出甜甜圈本身的味道，又香又松软，吃起来不甜腻，更适合成人的口味，两种口味各有千秋。 主要材料：小麦面粉200克，酵母菌三克，白糖20克。
辅材：生鸡蛋一个，食用油10克，牛乳150克。
制做流程
最先我们要提前准备一个干净的器皿，把牛乳倒入，再添加酵母菌搅拌均匀，随后再提前准备另一个器皿，把小麦面粉倒进器皿中，添加白砂糖，用筷子搅拌均匀，随后打进一颗生鸡蛋，用筷子搅拌均匀以后，再把刚刚调准的酵母菌牛乳倒进小麦面粉中。
用筷子拌和成幕后花絮状，随后添加食用油，用力搓成一个光洁的面糊，盖上保鲜袋放进温暖的地区，让面粉发酵至二倍大。
面粉发酵好以后，我们把吐司面包取下来放到控制面板上，轻按排气管，再搓成面糊搓发展条，用刀扎成等份的小面糊，再将小面糊逐一变成环形。
随后我们在控制面板上边撒上一些小麦面粉，避免黏连，再把环形的面糊用力略微按扁，盖上保鲜袋发醇，直到面粉发酵至二倍大的情况下，我们用手指沾上小麦面粉，在面糊正中间戳一个小孔，而且顺时针方向旋转，让洞边成形。
随后我们在锅中倒进多一些的油，用火灾将水温烧至7成热的情况下把面糊放入锅中，随后转成低火渐渐地炸制，把面糊的双面炸成橙黄色后，捞出来沥干油分。
随后我们提前准备一个大一点的菜盘，在菜盘里准备好白糖，把账户每天趁着热放进白糖上边，让双面都匀称的沾上白糖就可以，那样一款家中自做版的甜甜圈制作好啦，十分的美味。 饭来张口的生活，固然是每个人都追求的，但是现实却没有这么美好。所以活在现实中的你，难免需要自己动手做菜。而要想做好一道菜，你必须要有完善的方法步骤。那么，下面就跟我一起来学一下油炸甜甜圈的做法。
1..高筋面粉220克，纯牛奶80ML，干酵母9克，全蛋1个，糖30克；
2.1.将面粉倒于盆中，中间做一个窝，倒入打散的鸡蛋液，然后边搅拌边逐步加入牛奶溶液，揉成均匀的面团，然后揉至面团呈完全阶段（即取一小片面团用手张开能形成坚韧的很薄的薄膜，用手捅不易破裂，即使捅破后破口因为张力也会呈现光滑的圆圈形，这个时候的面团就达到了完全阶段）；
3.2牛奶入微波炉加热30秒，加入糖和酵母搅拌均匀，使其溶化，放凉备用；
4.1取出排气，重新揉圆，盖上湿布醒15分钟；
5.2放入烤箱旁边放一杯开水，上下火28度发酵1小时，至面团发至原来的两倍大，用手指沾高粉在面团中间戳个洞，洞口不回缩、洞口周围的面团不塌陷即发好了；
6.排气，砧板和擀面板扑粉，擀成1厘米厚的面皮，用甜甜圈模在面皮上按出形状，多余的面皮重新擀成面皮再按压成型，如此反复数次，至面皮用完（注意面皮压出圈形后，忌用手拿，用铲刀或刮刀，以防止面皮变形）；
7.烤盘刷油，将成型好的甜甜圈面坏放在烤盘上，中间留出空隙，放入烤箱，下边放一杯开水，上下火38度，发酵35-40分钟；
8.油锅烧至八成热，约180度（油锅温度掌控很重要，油温太热容易使甜甜圈急速焦黑，油温过冷容易使甜甜圈吃油过多），中火炸至两面金黄即可。
虽然油炸甜甜圈的详细步骤已经介绍完，但是以你不同的理解，可以自己进行创新改变的。相信你的创新和改变，肯定会让这道菜变得更加的完美。 食材
高筋面粉180克、水95克、干酵母1小勺、黄油18克、细砂糖25克、鸡蛋25克、盐3克、奶粉6克、糖粉适量、花生油适量。
做法
1、将水、蛋液、白糖、盐、奶粉倒入面包桶。
2、倒入面粉和发酵粉。
3、搅拌十分钟后倒入黄油。
4、再搅拌15分钟，将面团活成可以拉出筋膜的扩展阶段。
5、放温暖处或者直接在面包机内发酵至二倍大。取出排气，滚圆静置15分钟。
6、擀成厚约一厘米的面片。静置5分钟。
7、用甜甜圈模具压出一个个甜甜圈胚子。
8、放入加了面粉的烤盘内，放入温暖湿润出发酵至二倍大。
9、锅内放油，油要要高过甜甜圈的高度。七成热的时候放入甜甜圈，小火炸至两面金黄。
10、炸好的甜甜圈要控一下油，或者用吸油纸蘸一下多余的油。
11、准备好装饰甜甜圈的材料，根据自己的喜好，我用了黑白巧克力、装饰彩珠、椰子粉、杏仁片，花生碎。
12、将巧克力隔热水融化。
13、将甜甜圈一面蘸进巧克力，也可以全部都蘸满巧克力。
14、趁着巧克力还没有凝固，在表面加一层装饰即可。
甜甜圈的做法2
甜甜圈的食材和调料
高筋粉、250克、白砂糖、40克、奶粉、10克、酵母、5克、改良剂、1克（也可不加）、鸡蛋液、15克、黄油、20克、盐、3克、水、130克、
甜甜圈的做法与步骤
第1步.除了黄油和盐外的所以有材料混合搅拌，至面团光滑，出膜七分左右。
第2步.加入黄油和盐继续搅拌至面团三光，完全出膜状态即可
第3步.分割8份，撸圆后盖保鲜膜和湿抹布松弛15分钟左右，最好撸圆二遍，这样使面团更圆润，造型更美观！
第4步.面团在松弛的过程中准备烤盘，将裁剪好的8片油纸分别铺在底层刷了油的烤盘中，铺完油纸继续再在油纸上刷一层油
第5步.松弛好的面胚轻轻派打排气，用手指在面胚中央挖孔并转几下，案几上可以撒些许高粉
第6步.用手指托起挖孔的面胚，用双手两手指不停转空圈至孔为位满意为止
第7步.将6中做好的面胚放入刷油的油纸上，进醒发箱，醒发时间不能太长，一般发至1.5倍大，表面要有张力，不能塌。
第8步.醒发好的面胚开始油炸，油温180度左右，手指托起带油纸的面胚，翻转轻轻滑入面胚至油锅中翻炸。
第9步.低温油炸翻面几次后至二面金黄即可，捞出沥油
第10步.待完全冷却后摆盘撒上糖粉装饰
第11步.甜甜圈也可以沾上融化了的巧克力来装饰，是不是很美呢？超高颜值！
