凉拌芹菜花生米
食材
花生米，120g，芹菜，100g，香油，盐，味精，八角，花椒
做法1.花生米淘洗几遍用八角、花椒浸泡数小时
2.浸泡后的花生米剥去皮
3.烧一小锅水，水开后倒入盛花生米的容器里
4.盖盖焖至自然冷却
5.芹菜洗净切寸段
6.水开焯水
7.捞出过凉开水
8.冷却后的芹菜和花生米放在一起，加盐、味精、少许香油
9.拌匀装盘
凉拌芹菜花生
食材
芹菜，200g，花生，50g，胡萝卜，姜丝，盐，味精，少许，香油
做法1.芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿色的，它的根部很脏，要多洗几遍。叶子摘下来弃之可惜，用来凉拌、烙鸡蛋饼，蒸布拉子都是不错的选择，其实叶子的营养比径更丰富。花生、胡萝卜的量不要多于芹菜；
2.切的形状可以随意，花生在清水里泡一天，去掉红皮，姜丝切细；
3.锅里放凉水，烧开后放一点盐，这样会使菜的颜色翠绿诱人。然后分别在开水里焯一下，花生要多煮一会；
4.焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放调料。
凉拌芹菜胡萝卜
食材
芹菜，230g，胡萝卜，65g，油，盐，醋，15g，生抽，5g，香油，5g，蒜，2瓣，花椒，10粒
做法1.芹菜、胡萝卜洗净。
2.芹菜、胡萝卜切成丝。
3.锅中倒入清水烧开，放入芹菜丝。
4.芹菜丝稍变色，放入胡萝卜丝，用筷子划开后即捞出。
5.焯烫好的菜放入冷水中。
6.锅中倒入适量油，将花椒爆香，蒜捣成蒜末，放入碗中，倒入生抽、醋、盐、香油、花椒油，做成料汁。
7.将过冷水的菜丝，捞出控干水，放入大碗中，加入料汁拌均匀，盛入盘中即可。
凉拌芹菜花生米
食材
芹菜，150g，花生，150g，胡萝卜，1根，盐，生抽，生姜，花椒大料，醋，香油
做法1.花生米，提前洗净，清水浸泡两小时以上
2.芹菜摘去叶子，洗净
3.切成小段
4.胡萝卜洗净切成小段
5.锅中烧水，放入花椒生姜和大料
6.首先放入胡萝卜焯熟
7.再放入芹菜焯熟
8.最后放入花生豆煮熟
9.所有材料炒熟后放入干净的碗内
10.加入盐
11.加入生抽
12.加入醋
13.加入香油
14.调匀即可
凉拌芹菜
食材
芹菜，300g，醋，50ml，细沙糖，30g，盐，5g
做法1.把芹菜切成小短，放在锅里烧三分钟
2.然后沥干水份，放进碗里
3.准备好白砂糖
4.倒适量的白砂糖和醋、盐
5.拌一下即可
凉拌芹菜
食材
芹菜，250g，油，盐，味精
做法1.芹菜洗净斜着切成片。
2.将芹菜压入水中，全部焯熟。
3.然后沥干水份，放进碗里
4.生姜切末放入碗中。
5.加入生抽，香醋，白糖，鸡精搅拌均匀静置10分钟。
6.全部拌均匀即可食用。
凉拌芹菜花生米咸菜
食材
胡萝卜，150g，花生米，110g，芹菜，150g，黄豆，50g，盐，水
做法1.胡萝卜洗净，切成小丁备用；
2.花生米和黄豆混合一起先用水泡30分钟，然后在煮，煮的时候放一个大料；
3.芹菜洗净去叶子后，把它从中间劈开，切成小段；
4.花生米和黄豆煮好后，捞出，晾凉；
5.用煮花生米的水继续焯下芹菜和胡萝卜，煮开后2分钟就可以了；
6.然后把芹菜和胡萝卜捞出和花生米黄豆混合，放入盐调味；
7.然后在盆中来回拌匀，就可以装盘了！
凉拌芹菜
食材
芹菜，450g，芝麻油，1勺，胡萝卜，70g，洋葱，20g，生姜，蒜瓣，凉拌酱油，1勺，姜汁醋，1勺，熟白芝麻，10g
做法1.准备好芹菜。
2.芹菜洗净、切好备用。
3.锅中水开，倒入芹菜焯至八成熟，捞起、沥干水分。
4.胡萝卜、洋葱洗净切细丝；生姜、蒜瓣切细丝。
5.锅中水开，将洋葱和胡萝卜焯一下。
6.姜蒜丝放入碗中，倒入凉拌酱油。
7.加入姜汁醋。
8.淋入芝麻油，拌成味汁备用。
9.芹菜、胡萝卜丝、洋葱丝放入碗中，倒入味汁。
10.拌合均匀。
11.撒入熟白芝麻。
凉拌芹菜花生米
食材
生花生米，100g，芹菜，50g，香油，盐，八角
做法1.生花生米放入盐和八角泡一晚上，花生米较入味。 花生米连同八角一起捞出沥干水分
2.锅中做水放入泡好的花生米，放少许盐，大火煮10分钟
3.煮熟的花生米，沥干水分
4.芹菜洗净切段
5.令起锅，水烧开，焯烫芹菜
6.焯好的芹菜捞出过凉水
7.捞出芹菜，沥干水分，放盐腌一下
8.将花生米和芹菜混合拌匀
9.在倒入少许香油
10.拌匀，装盘即可食用
凉拌芹菜三丝
食材
芹菜，170g，豆腐皮，70g，胡萝卜，60g，香油，生抽，香醋，绵白糖
做法1.芹菜切寸段
2.胡萝卜和豆腐皮分别切丝
3.芹菜焯水
4.豆腐皮焯水
5.胡萝卜丝焯水
6.分别捞出控水晾凉
7.准备一小碗料汁：1/2勺白糖、1/2勺香油、2勺生抽、3勺醋调匀
8.浇到三丝凉菜里拌匀
9.装盘食用
凉拌海米芹菜
食材
芹菜，200g，盐，生姜，凉拌酱油，凉拌醋，白糖，香油，海米
做法1.芹菜择掉叶子洗净，切段后焯水。
2.捞出焯水的芹菜，用清水冲泡。
3.海米用温水泡软，择干净杂物。
4.取干净小碗倒入少许白开水，倒入凉拌酱油、凉拌醋、少许精盐，适量的白糖调匀成味汁。
5.根据喜好滴入香油，拌匀。
6.泡好的芹菜洒上生姜丝，海米。
7.倒入调好的位置，拌匀。
凉拌海米芹菜
食材
芹菜，200g，海米，50g，木耳，50g，生抽，盐，白糖，花椒油，陈醋，香油
做法1.提前泡好木耳、海米。
2.新鲜芹菜去叶洗净，用刀从芹菜中间剖成两片后切成小段。
3.锅里坐水，水冒泡时下入切好的芹菜段，快速焯水。
4.捞出焯好水的芹菜段倒入准备好的凉水盆里浸泡，这样一冷一热可以破坏芹菜的纤维结构，吃起来不塞牙。
5.取一小碗，倒入适量生抽，一小勺陈醋。
6.撒入少许精盐。
7.倒入一小匙白糖，放入白糖可提鲜。
8.倒入几滴香油，用来增香。
9.倒入少许花椒油，可去海米的腥味，增加口感。
10.把调好的料汁倒入盛有芹菜段、木耳丝、海米的小盆里拌匀即可。
芹菜炒猪肝
食材
芹菜，500g，猪肝，300g，红椒，15g，油，盐，葱姜，料酒，20ml，糖，3g，酱油，20ml，胡椒粉，2g，鸡精，香油，淀粉
做法1.准备好所有的食材。
2.芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片。
3.把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。
4.芹菜用淡盐水焯烫过凉。
5.炒锅倒入橄榄油。
6.爆香葱姜，倒入猪肝。
7.炒至猪肝变色坚挺乘出备用。
8.在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。
9.加入糖和盐。
10.加入酱油。
11.翻炒后加入红椒丝。
12.再倒入炒锅的猪肝。
13.翻炒均匀淋入香油。
14.加少许鸡精翻炒均匀关火。
芹菜炒多味干
食材
芹菜，250g，多味干，200g，红椒，30g，葱姜，蚝油，15ml，生抽，10ml，糖，3g，盐，2g，鸡精，1g，香醋，2ml，香油
做法1.准备好所有的食材。
2.芹菜洗净切斜段，多味干切条，红椒切丝，葱姜切碎。
3.锅中烧开水加点盐放入芹菜焯烫过凉备用。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.放入多味干翻炒均匀。
6.再倒入芹菜。
7.加入蚝油。
8.在加入生抽，糖，盐翻炒均匀。
9.放入红椒丝翻炒。
10.淋入少许香醋，加鸡精。
11.最后再淋入香油翻炒均匀关火。