白灼虾
食材
鲜虾，250g，油，5g，盐，1g，糖，2g，蒜籽，15g，生抽，60ml，葱白，2g，姜，15g
做法1.鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟
2.将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用
3.白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白
4.上步骤的姜切成薄片，葱白切成段
5.锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白
6.再倒入少许白酒
7.加上锅盖大火将水煮开
8.水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀
9.锅内水再次沸腾后再煮约半分钟（可根据虾数量的多少来调节时间）
10.用漏勺将虾捞起
11.投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老（夏日可选用冰水，效果更好）
12.再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟
13.蒜姜调味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，盐，糖
14.蒜籽去皮的好办法，用刀横面将蒜拍扁，蒜皮可轻易剥下
15.蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用
16.锅内倒入少许油，开小火加热
17.再倒入蒜末和姜丝翻炒
18.加入盐
19.加入糖
20.拌匀后倒生抽
21.加热至糖和盐溶解，即可关火。
22.用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食。
白灼虾
食材
基围虾，500g，香油，六月鲜酱油，调味汁，生姜，5片，小葱，1棵，葱白，小半根，白酒，香醋，日本芥末
做法1.将活虾挑出虾线清洗干净；
2.锅中放水，放入葱白、姜片、白酒烧开；
3.水开后倒入基围虾，用漏勺轻轻翻动，让虾受热均匀；
4.放入虾后再次沸腾后煮一分钟，让虾变红色，关火；
5.立即捞出放入冷水中；
6.沥干水分；
7.调料1、葱姜切末放入碗中，加入六月鲜酱油适量、调味汁适量、香油适量、香醋适量调汁。粘汁即可食用。
8.调料2、六月鲜酱油加日本芥末即可。将虾剥壳，粘汁，即可食用。
白灼虾
食材
虾，500g，葱，白酒，10ml，生抽，10ml，醋，10ml，香油，1ml，鸡精，1g，姜末，15g
做法1.虾洗净，煎去虾须，沥干备用。
2.锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片
3.倒入少许白酒，再加入适量清水
4.待水开后，放进基围虾灼熟
5.然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
6.碗中放入姜末
7.调入味极鲜酱油、醋、香油调成料汁，虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料用均可
白灼虾
食材
基围虾，300g，油，盐，葱，20g，姜，10g，花椒，10粒，八角，1个，料酒，2勺，柠檬片，2片
做法1.将虾去除虾线、虾须，清洗干净。
2.准备所需的配料：蒸鱼豉油、料酒、葱、姜、八角、花椒、柠檬片。
3.蒸鱼豉油加姜丝、葱片（此处用去一半的姜，少量葱），浸泡一段时间（先准备好，做蘸汁用）。
4.锅中加适量水，放入葱段、姜片、柠檬片，加两勺料酒。
5.煮开后倒入虾。
6.再次烧开后，煮大约半分钟即可关火。
7.将虾捞出放入冰水中过凉，再捞出控干。
8.锅中加适量油，放入八角、花椒、葱段爆香。
9.将热油倒入盛放料汁的碗中。
10.做好的料汁，可以滤去调料。
11.虾搭配料汁摆盘，可以开吃啦。
白灼虾
食材
大虾，750g，精盐，姜，姜，醋，酱油，香油
做法1.活虾洗净
2.放锅里填入水，加姜片，盐
3.煮熟
4.醋，酱油，香油，姜末调成汁。可以蘸食
白灼虾
食材
鲜虾，500g，盐，葱段，姜片，芹菜段
做法1.鲜虾洗净，准备好姜片，葱段，芹菜段（或少量的辣椒）
2.锅加入水，等水开后，放入适量的盐
3.加入切好的姜片和葱段和芹菜段
4.等水开后，放入虾
5.调中火约煮5分钟
6.香喷喷的白灼虾就就好了
7.剥掉虾壳，沾些酱油（酱油里面可以放少量的芥末）味道更香。
白灼虾
食材
沙虾，500g，油，盐，蒜，辣椒，酱油，香菜，鸡精，姜
做法1.原料图；沙虾 姜 蒜头 香菜 辣椒。
2.虾洗干净，剪去须。（沙虾的口感营养会更好哦）
3.然后直接放上蒸锅 蒸。
4.蒸到虾变红色就可以了。
5.沾酱。把蒜头 姜 辣椒 香菜 切末。
6.然后放在容器里。
7.准备小锅热点油。
8.然后容器里加入少许的酱油 盐 鸡精，然后把热热的油倒入即可。
白灼虾
食材
海白虾，500g，白酒，1大勺，醋，1勺，生抽，1勺，香油，葱，姜
做法1.虾洗净，减去虾须，去掉虾线，沥干备用。
2.锅中加入清水加入葱段，姜片和白酒烧开。
3.水开后放虾灼熟，变红即可。
4.出锅迅速放入冰水中浸泡。
5.把葱姜切碎放入碗中。
6.加入醋 生抽 香油勾兑成小料。
7.灼好的虾蘸着小料食用即可。
白灼虾
食材
虾，300g，料酒，盐，生抽，姜，辣椒粉，醋
做法1.把虾清理干净待用。
2.上煮锅，水开后，倒入大虾。
3.倒入一点料酒。
4.放入适量姜。
5.煮开捞出。
6.控水。
7.把虾装盘。
8.把调味料调好（辣椒粉、生抽、姜末、醋）。其实调味汁里放点香油、盐也可的，看自己的喜好放吧，我的没有放。
9.上桌。
白灼虾
食材
沙虾，500g，姜，盐，蒜，米酒，海鲜酱油，香油
做法1.沙虾洗净，用牙签挑去虾线备好。
2.姜切片、2瓣蒜拍扁，另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好。
3.锅下适量清水，放入姜、蒜和盐，再淋入米酒。
4.烧开后放入沙虾。
5.虾身卷曲变红后立刻关火，在水里焖上1分钟，捞出剪须上盘（如果不拍照可以不剪虾须）。
6.另起锅下油。
7.香油烧热后，淋在蒜茸酱油汁上即可。
8.虾去壳后，醮着做好的蒜茸酱油汁吃，非常美味。
白灼虾
食材
虾，300g，姜，生抽，芝麻油，葱
做法1.基围虾洗净，刮去虾线，沥干备用
2.姜切片
3.加入适量清水，放入切好的葱和姜片，倒入少许白酒，水开后放虾灼熟，变红即可
4.在小碟内倒入海鲜酱油，芝麻油成料汁。灼好的虾蘸汁食用。
白灼虾
食材
活海虾，500g，葱，姜，白酒，油，盐
做法1.虾清洗干净，剪去虾须，沥干水分备用。
2.葱切段，姜切片。
3.锅中油烧热，爆香葱姜，烹入一大勺白酒。
4.倒入清水，烧到沸腾。
5.放入虾，煮2、3分钟，至虾变红即可。关火焖10分钟。
6.虾捞出，放到冰水中镇几分钟即可。食用的时候蘸自己喜欢的料。
白灼虾
食材
虾，400g，香油，盐，花椒，姜，醋，生抽
做法1.虾洗好，姜备好
2.锅里放水，把洗净的虾放入锅中
3.然后再放入花椒、八角、盐，大火开始煮
4.把姜剁碎备用
5.把姜末放到碗里，倒入醋、生抽、盐、香油调拌均匀
6.调好的蘸料，闻着很香
7.大概7、8分钟就可以了，不要煮的时间太长，捞出
8.蘸着酱料就可以吃了
白灼虾
食材
虾，500g，油，酱油，蒜蓉
做法1.虾买回来后，让它游游水，清洗一下污垢。
2.捞起备用。
3.锅里加入适量的清水，烧开。
4.水开后，加入虾。
5.盖过，煮5分钟左右。
6.虾变红，弯曲表示熟了，捞起装碟。
7.准备一点蒜蓉酱油点虾，可以开动啦。