菜苔炒黄豆是一道比较常见的家庭美食，这道菜的做法比较的简单，而且老少皆宜，具体的做法如下：
准备食材，首先得把食材准备好，准备一些菜薹 ，黄豆，大蒜，生姜，干辣椒，生抽，胡椒粉，蚝油，食用盐。
准备好食材之后就可以开始处理食材把菜薹先用清水清洗一下，最好是放在盐水当中浸泡10分钟左右，这样可以更好的去除表面的一些虫卵或者是农药，在清洗的时候可以多清洗几遍，一般建议清洗三遍以上，清洗好了之后再捞出来控干水分。把空干水分的菜斜刀切成小段，叶子和菜梗要分开来，并且装入盘中备用。把准备好的黄豆提前用清水清洗干净，而且要放到水中浸泡几个小时，至少要把黄豆泡软，这样黄豆才更加容易熟。准备好的生姜和大蒜，全部切成细木耳，干辣椒切成小段。
起锅烧油，油热之后，先在锅中加入生姜末，蒜末，还有干辣椒段，炒出香味之后把黄豆放入锅中，用大火是煸炒1~2分钟左右，然后在锅中加入清水，清水要没过黄豆，接着往锅中加入适量的食用盐和生抽，用大火烧开之后继续焖煮10分钟左右，此时锅中的黄豆已经充分入味，而且水分基本上已经收干。
接下来我们需要把准备好的芥菜杆放入锅中，并且用大火快速的翻炒均匀，接着再把菜叶子加入锅中，继续煸炒几下，在锅里面加入适量的蚝油胡椒粉，然后炒制青菜发软，在锅中加入少量的食用盐，煸炒均匀之后即可关火出锅。这样一道非常好吃的菜苔炒黄豆就制作好了，按照这个方法做出来的美食是咸香香辣，而且也非常的开胃下饭。
起锅烧油，放入生姜，大蒜，辣椒炒香，放入黄豆中火大约翻炒一分钟，再加入清水没过黄豆，加盐和生抽煮干以后再焖煮10分钟左右，这样黄豆能够充分的入味。将菜苔梗放入锅中快速的翻炒，再把菜苔叶子一起加入，加点蚝油胡椒粉翻炒至菜苔发软，再加入少许的盐就可以了。 首先要将菜苔洗干净之后切成合适的段，然后将黄豆浸泡一段时间之后捞出来，起锅烧油，加入葱姜蒜加入瘦肉，翻炒均匀之后加入蒜苔，黄豆加入盐，蚝油，生抽味极鲜醋，大概翻炒10分钟就可以出锅了。 先把菜苔放入水中焯水，沥干水分之后起锅烧油，把黄豆放入锅中翻炒，等到黄豆变色的时候再把菜苔放入锅中，然后倒入少量的酱油和老抽，放入一些食盐，炒至蔬菜变色就可以出锅。 清炒红菜苔的做法如下：1、把红菜苔清洗干净。
2、茎部切成4至5厘米的段，根部的粗茎可以切成两半，便于炒熟。
3、蒜切成末，锅里放猪油化开。
4、油热后放入蒜未爆香。
5、先放入红菜苔的茎部大火煸炒一下。
6、再把叶子和花部放进锅里，与茎部一起翻炒，出锅前加入盐调味即可。
清炒红菜苔是一道菜品，主料是紫菜薹;配料有辣椒等;调料有油、葱末、味精等，该道菜通过将菜放锅内翻炒制作而成。
红菜苔是武汉的名产，它有一个奇特之处，天气愈寒，生长愈好，大雪后抽苔长出的花茎，色泽最红，水份最足，脆性最好，口感最佳，是一种很美味的食物。
红菜苔炒腊肉 特点：用红菜苔和腊肉煸炒而成。成菜色泽紫红，菜苔鲜香脆嫩，腊肉醇美柔润，富有浓厚的乡土风味。 工艺：将红菜苔嫩的部分用手折断成4．5厘米长的段，用清水洗净沥干。腊肉切成3.3厘米长，0.3厘米厚的片。炒锅烧热，放麻油，下姜末稍煸后，放腊肉煸炒1分钟，用漏勺捞出。炒锅内留余油，用大火烧至七成热，再放菜苔煸炒2分钟，放盐和腊肉片再合炒1分钟，撒味精，用手勺推匀，端起炒锅颠动几下，起装盘即成。

2.将所有原材料准备好： 红椒切成两段， 大蒜切成细条；将锅烧热， 放入凉油， 下入蒜和辣椒煸炒

3.煸炒出香味后放入红菜薹；翻炒几下后加入适量的盐

4.翻炒均匀；装入盘中

烹饪小贴士：
菜薹的处理： 粗菜薹梗要去皮， 对切成两半， 这样会成熟度一致
热锅凉油， 就将大蒜和红椒放入其煸香， 再放入菜薹大火快炒 红菜苔是武汉的名产，它有一个奇特之处，天气愈寒，生长愈好，大雪后抽苔长出的花茎，色泽最红，水份最足，脆性最好，口感最佳，是一种很美味的食物。民间有梅兰竹菊经霜翠，不及菜苔雪后娇之说。而菜苔作为蔬菜其营养价值也不可小觎，富含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维C等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。加之红菜苔色泽艳丽，质地脆嫩，实为佐餐之佳品。