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大枣的做法

让红枣营养翻倍的食疗方:

1、红枣菊花粥

材料:红枣50克、粳米100克、菊花15克,

做法:上述材料一同放入锅内加清水适量,煮至浓稠时,放入适量红糖调味食用。

2、红枣茶

材料:红枣12颗;茶叶8克;红糖适量。

做法:1、将红枣与茶叶放入锅中,加入清水与红糖煮到红枣熟软;2、把茶叶过虑掉,饮煮好的茶汁即可。

功效:补血,健脾胃。

3、红枣木耳汤

材料:红枣10枚,黑木耳15克,冰糖适量。

做法:将红枣冲洗干净,用清水浸泡约2小时后捞出,剔去枣核。黑木耳用清水泡发,摘洗干净。把红枣、黑木耳放入汤盆内,加入适量清水、冰糖,上笼蒸约1小时即成。

用法:每日早、晚餐后各服一次,可以补虚养血。

功效:适用于血虚面色苍白、心慌心惊及贫血者食用。无病者食之,可起到养血强壮的保健作用。经常服食,可以驻颜祛斑、健美丰肌,并用于治疗面部黑斑、形瘦。

注意:湿痰及积滞者不宜多食。

4、七锦糯米粥

原料:500克糯米、30克桂圆干、120克红糖、60克冬瓜糖、15克黑芝麻、15克白芝麻、30克大枣、30克银耳。

做法:先将桂圆去壳,红枣洗干净去核,银耳发透后去杂质,糯米淘干净后放入锅内,然后加入大枣、桂圆肉、银耳、冬瓜糖以及适量水,用旺火煮至六成熟,再放入芝麻、红糖,煮成粥即可。

5、羊乳红枣粥

原料:300毫升羊乳、15个红枣、250克粳米、30克生晒参、30克冰糖。

做法:先将生晒参切成片、红枣去核,然后将粳米、生晒参、红枣放入锅内,加入适量水,用旺火煮30分钟,再倒入羊乳煮片刻即成粥。

6、芝麻龙眼粥

原料:30克白芝麻、90克龙眼、80克大红枣、500克糯米、适量红糖。

做法:先将龙眼与红枣去核,洗干净备用,然后将淘干净的糯米放入锅内,加入红枣、龙眼肉、白芝麻、适量清水,用旺火煮至六成熟,再加入红糖,煮至黏稠即可。

7、胡桃枸杞粥

原料:30克胡桃肉、30克枸杞子、糯米150克、15克黄精、15克姜、60克白糖。

做法:先将姜切成丝,然后将胡桃肉、枸杞子、黄精、姜放入锅中,加入适量水,用中火煮沸后,加入糯米、白糖,再煮至米烂成粥即可。

蒸糯米枣:大枣洗干净用吸管去核,用开水泡10分钟。糯米粉加白糖揉成光滑小团,再分成小条。用小刀给去了核的大枣竖切一个口。把糯米条塞进大枣里,上锅蒸15分钟。 用大枣做糯发饭,很好吃,大枣洗净,米饭淘好,然后大枣和米饭都放进碗中,正一会。 可以做成阿胶糕,搭配枸杞,黑芝麻,核桃,葡萄干,之类的营养产品,补血美容养颜,是上好的补品 1、红枣的最佳吃法是水煮法:
即入锅或煲用沸水煮至红枣酥烂,连汤带肉一起进食。水煮红枣既不会改变红枣的营养价值,又能避免有些人生吃引起腹泻。
吃红枣千万别放过红枣皮。因为红枣皮的维生素含量非常丰富,远高于含糖量高的枣肉。但是红枣的表皮坚硬,含有不可溶性的粗纤维,不容易消化,吃时一定要充分咀嚼,不要“囫囵吞枣”,否则会加重胃肠负担。
2、红枣银耳莲子粥

原料:银耳、莲子、枣师傅红枣、枸杞、冰糖。
做法:1、银耳泡发后,洗干净撕成小瓣,
莲子要在温水里泡两个小时,
红枣用温水泡上10分钟洗干净。
2、锅中注入清水烧开,倒入银耳、莲子、红枣、煮20分钟。
3、腊八粥

农历十二月初八,俗称腊八,很多地方在这一天都要熬腊八粥。腊八粥除了传统,对身体的益处也是不言而喻的,除了腊八,大家也要养成良好地喝粥习惯。

原料:红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米

做法:1、红豆,玉米提前泡3—4小时。
2、其他材料混合洗净。
3、所有材料混合放入锅内,加足量水,烧开小火熬成粥即可。

4、小米红枣粥

原料:小米、枣师傅红枣、冰糖
做法:1、先把红枣去核,然后洗干净切丁。
2、小米用清水泡发,小米中有时会含有细小的沙粒,要仔细挑选干净。
3、将小米倒入砂锅中,加入清水,加入红枣丁,大火烧开后转小火。
4、中途搅拌一下,以免粥粘锅,然后放入冰糖,一般小伙20分钟粥即可。

5、补血养颜红枣山药汤

(1)将洗干净的红枣提前泡软,山药去皮后切成小块;
(2)把二者一起放进水中烧开,直到煮的软烂为止;
(3)这时,再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖;
(4)煮开,待桂圆肉软烂后即可关火食用,干燥时应该多喝这超级润补的养颜汤。
6、黑木耳红枣汤
材料:黑木耳10克,红枣50克。
做法:用适量沸水,把黑木耳粉和红枣粉冲开即可食用。
功效:黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外。此外,黑木耳中含有的类核酸物质,可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量。
7、改善手脚冰凉的暖身汤
用料:红糖100g 姜3片 枸杞50g 干红枣50g 纯净水适量。
做法:1.将全部食材放入奶锅中,加入2/3满的纯净水。2.用最小火煮至枸杞膨胀后保持沸腾10分钟即可。3.趁热喝并吃掉红枣和枸杞。
8、红枣黑米姜片粥

黑米是药食兼用的大米,具有开胃益中,健脾暖肝之功效,对于少白发头、产后病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。与姜片红枣一同煮粥,能更好的发挥黑米的功效,并有驱寒的效果。
用料:大米 40g 黑米 40g 红枣 5枚 生姜 15g 红糖 25g
做法:
(1). 黑米洗净,清水浸泡过夜;生姜切片,红枣去核
(2). 将黑米、红枣、姜片加3倍清水,中小火烧开至水分收干
(3). 再加入大米和5倍清水,中小火煮成粥,起锅前5分钟加入红糖即可
小贴士:
(1).黑米不容易煮熟,因此先煮黑米后加大米。如果黑米浸泡时间够长也可和大米红枣姜片同时下锅。
(2).红枣去核可使红枣性不燥热,更温和。

9、红枣补气血食疗法

(1)、红枣10粒切开,枸杞子10粒,煮水喝,补血补肾,治腰膝酸软,长年吃,有养颜祛斑的作用;
(2)、红枣在铁锅里炒黑后泡水喝,可以治疗胃寒,胃痛,再放入桂圆,就是补血,补气的茶了。
(3)、红枣,花生,桂圆,红塘,加水在锅里地炖,炖得烂烂的,长期吃补血的效果很好。

10、红枣止咳润肺汤

唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤,可止咳润肺。
材料:银耳:20克(大约半朵),红枣:20颗,冰糖:60克(可根据各人的口味添减分量)
做法:把银耳放在清水中发开,摘去蒂头,撕成小块,与红枣、冰糖一起放到锅里,加水6碗,大火煮开后,改用文火再煮半个小时,即可熄火。

11、红枣酱
材料
枣师傅红枣、柠檬汁、麦芽糖
做法
1.将红枣清洗干净,去核,泡入水中浸泡半小时,将浸泡的红枣连同水一同倒入搅拌机,搅打成红枣浆;
2.将浆倒入不锈钢锅中,大火烧开,改小火慢熬煮,变得浓稠时用铲子边搅拌边熬;
3.非常浓稠时,加入麦芽糖拌匀,再加入柠檬汁拌匀;
4.关火,彻底冷怯后装入干净的玻璃瓶中;尽快食用。

12、红枣泥
材料
主料:枣(干)100克,
辅料:白砂糖20克
做法
1.将红枣洗净,放入锅内,加入清水煮15-20分钟,至烂熟。
2.去掉红枣皮、核,捣成泥状,加水少许再煮片刻,加入白糖调匀,即可喂食。

13、桂圆红枣饭
材料
糯米300g,红小(赤)豆50g,鲜桂圆肉(干桂圆肉也可)5枚,干红枣15枚,白砂糖100g,油2汤匙(30ml)
做法

赤豆、桂圆肉事前浸泡好,红枣(去核)洗净。糯米淘洗干净,放置少量清水泡胀半小时以上待用。
油温升高后至四成热时,将糯米倒入翻炒,加入赤豆、桂圆肉、红枣和白砂糖,翻炒均匀至香味溢出时,再用勺子上下翻搅。
加入适量清水后大火煮沸,再翻炒至水与米持平,最后用筷子在饭上扎几个洞,用小火焖30分钟即可食用。

14、红枣炖土鸡
材料
土鸡,红枣,枸杞,盐,水
做法
1.把土鸡斩大件飞水后加红枣一起入电紫砂煲煲足三小时;
2.枸杞后段时间再放;
3.吃时调盐味即可。

15、红枣煲排骨
材料
排骨300公克,红枣6个,黄耆20公克,枸杞10公克,参须10公克,水1200cc,盐少许,米酒200cc
做法
1.排骨洗净,放入沸水汆烫去血水后,捞起以冷水洗净;所有中药材以冷水冲洗去除杂质,备用。
2.取一砂锅,放入红枣、黄耆、参须、水1200cc,以大火煮至沸腾。
3.将排骨、米酒加入作法2的砂锅中,煮沸后转小火续煮约1个半小时。
4.将枸杞放入作法3中,续煮约10分钟,起锅前加盐调味即可。

16、红枣煨猪肘
材料
用料红枣500克,猪肘100克,黑木耳20克,精盐、鲜汤、味精各适量。
做法
1、猪肘刮去毛,洗净,放入水中煮开除去腥味,取出。
2、取沙锅,放入猪肘,加适量水,放入红枣及浸发的黑木耳,用文火煨煮,待猪肘熟烂、汤汁浓稠时,加入精盐、鲜汤、味精调味即成。
功效
红枣能补脾胃、益气血;黑木耳健脑补肾;猪肘能滋阴润燥,补虚疗损,合红枣、黑木耳炖食,有良好的补益作用。

17、红枣杞子蒸蛋

材料
红枣8粒,枹杞子少许,鸡蛋2个,盐适量,鸡粉适量
做法
1.红枣及枹杞子用清水浸软。
2.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液,然后加入红枣、杞子和凉开水(水和蛋液比例为1:1)。
3.隔水蒸至蛋液凝结即可。

18、蜜汁酒香红枣
材料
加糯米粉的干红枣100g(一般在菜场有现成的卖),冰糖50g,盐1/3茶匙(2g),葡萄露酒2茶匙(10ml),糖桂花1茶匙(5ml)
做法
汤锅中放入冰糖和水(400ml),大火烧沸使冰糖彻底融化,再放入酿好糯米面的干红枣,用小火煮制约20分钟,随后捞出沥干水分待用。
继续加热煮过枣的冰糖水,待水分蒸发约余下100ml时,放入盐和葡萄露酒混合均匀,将糖汁煮制渐渐浓稠。
将煮好的糖汁倒入煮好的红枣,放入汤汁中搅拌均匀。(如果觉得汤汁不够粘稠,可以略微勾芡)
小诀窍:
最好在汤汁中加上桂花糖,这样会更香,如果没有也不要紧。 大枣怎么吃最好?
  一、新鲜的大枣
鲜枣的蛋白质含量比梨高出11倍,维C比干枣含量更为丰富,并且营养更容易为人体所吸收。鲜枣以生吃为最好,洗净后直接食用即可,但注意不可食用过多。鲜枣性凉,生食损脾作泻,鲜枣虽汁多味甜,味道可口,但一天不应超过20颗。以免损害消化功能。
二、干红枣
干枣虽经过晾晒,维生素有所损失,但铁含量反而上升了。熟食干枣可以使营养物质更好地得到释放,并更容易被人体吸收。干枣洗净后蒸煮、熬汤、放入米饭一起煮成饭等,都是不错的方式。干大枣为滋补佳品,营养丰富,但不应食用过多,一天应不超过7颗。
大枣怎么吃最营养?
  大枣能调节气血,促进血液循环,调节内分泌;安神助眠并且护肝抗肿瘤,无论是美容养颜还是保养身体,都具有绝佳的功效。但要发挥大枣的功效,一在坚持(坚持每天都吃);二在吃法(不同吃法有不同奇效)。

  一、大枣延年益寿吃法

  【参枣米饭】

  原料:党参10-20克,大枣20枚,糯米250克,白糖50克。

  方法:①将党参和大枣用水同煎半小时,去掉党参渣;②用糯米蒸饭,将大枣铺于饭上,将枣参汤加白糖煎为浓汁淋在饭上即可食用。

  功效:药王孙思邈就极力推荐此方,认为大枣如此实用,能够补气养胃,延年益寿。如果体质虚弱,气血不盛,睡眠质量差等,服用之后,可使人血气畅通,身轻不倦。

  【大枣枸杞茶】

  原料:大枣6枚,枸杞子10克。

  方法:将枸杞子、大枣一起加水煮沸,再改为小火焖煮5分钟。也可以用开水直接冲泡服用。

  功效:大枣枸杞茶是有名的配方,能够补肝肾明眼目,并且能够调节机体代谢,增强人体免疫力。如火气严重,可在大枣枸杞茶中加入一两多菊花一并冲服。

  二、大枣健脾胃吃法

  【大枣煮水】

  原料:新收获的大枣,鲜枣或才晾晒的枣均可。

  方法:将新收获的大枣(十月份)破开,去掉枣皮和枣核,用小火细烤,直至有香味飘出。然后用烤过的枣煮水喝。每天吃5-7颗大枣,加上党参、白术共用,更能补中益气、健脾胃。

  三、大枣养肝护肝妙法

  【大枣花生汤】

  原料:大枣、花生、冰糖各30~50克。

  方法:先将花生煮熟,再加大枣与冰糖煮汤,每晚临睡前服用,30天为一疗程。可降低血清谷丙转氨酶水平,对急慢性肝炎和肝硬化都有疗效。或者每天用大枣和大米熬成稠粥,对肝炎有良好疗效。

  功效:大枣内含有三萜类化合物的成分,可以抑制肝炎病毒的活性。而大枣丰富的氨基酸,又能促进肝脏合成蛋白,调整白蛋白与球蛋白比例,防止低蛋白症状。同时大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能,有保护肝脏、增强体力的作用。

  四、大枣补血养颜妙法

  1.【大枣花生炖猪蹄】

  原料:大枣100克,花生米(带红衣)100克,猪蹄4只,料酒30毫升,酱油60毫升,砂糖30克,葱段30克,鲜姜15克,八角、花椒、小茴、盐各适量。

  方法:①将大枣和花生洗净,用清水浸泡。②将猪蹄煮至四成熟捞出,再将猪蹄炸至金黄色。③将炸好的猪蹄放砂锅内,加入清水,淹没将猪蹄。④待砂锅水烧开后,加入大枣、花生米及调料一起小火炖至猪蹄烂熟。每天吃一个猪蹄,并同时吃适量大枣和花生米,分四天吃完。

  功效:此方法养血安神,能够使人面色红润,消除面部皱纹,维护皮肤弹性,使皮肤光滑柔腻。同时对贫血,和血小板、白细胞减少及身体虚弱者均有疗效,经常食用效果更佳。

  2.【大枣黄豆粥】

  原料:黄豆50克,大枣10枚,粳米200克。

  方法:①黄豆洗净浸泡一晚。②大枣温水泡15分钟后洗净。③粳米放入锅中加水烧开。④放入黄豆小火熬40分钟,再加入大枣熬40分钟。食用时,可根据自己的口味加糖或盐拌匀即可。

  功效:补气活血,滋润肌肤,使头发乌黑有光泽。经常食用,会提高肌肤的新陈代谢能力,促进肌肤排除毒素,令肌肤润泽青春。是肌肤干燥粗糙、发质干枯人士的食疗佳品。

  五、大枣安神助眠妙法

  【红枣龙眼汤】

  原料:红枣20克,龙眼干20个,蜂蜜少许。

  方法:将红枣龙眼加两杯水,用小火煎熬,当茶饮。也可加入少许甘草,安神效果更佳。

  功效:食用之后,可使人睡眠质量改善,睡得香甜,同时能使人保持旺盛的精力,充沛的活力。若经常失眠,也可直接在睡前吃几颗大枣,或者睡前用5-7枚煎汤服用。

  安神助眠:大枣安神的效果非常好,如果失眠,吃几个大枣也能解决,而且没有服用西药的副作用。

  【大枣葱白汤】

  原料:大枣10枚,葱白3根。

  做法:将大枣洗净浸泡后剔去枣核;葱白洗净;锅中放入适量清水,加入大枣,大火烧沸,小火煮约20分钟,再加入葱白煮约10分钟后,去除葱白即成。

  功效:此方来自药王孙思邈的《千金方》,专治心烦失眠。大枣中所含有黄酮类化合物(黄酮-双-葡萄糖甙A)有镇静、催眠和降压作用,每晚睡前吃枣喝汤,疗效非常显著。

  除上述众多功能之外,大枣还能祛斑消痘、丰胸乌发等等。只要巧妙搭配,就能吃出大枣绝佳的效果。但是,吃大枣也有必须要注意的事项,如下情况应避免吃枣:

  女性经期有肿胀现象或体质燥热的,应经期避免吃枣,否则可能一来可能造成水肿情况更严重,二来或使月经量增多。吃黄瓜和萝卜的时候,不能跟枣一起,它们会破坏枣的维生素。牙痛、便秘和吃退烧药的朋友,也应该避免吃枣,以免情形严重或影响药物的吸收 干枣虽经过晾晒,维生素有所损失,但铁含量反而上升了。熟食干枣可以使营养物质更好地得到释放,并更容易被人体吸收。干枣洗净后蒸煮、熬汤、放入米饭一起煮成饭等,都是不错的方式。干大枣为滋补佳品,营养丰富,但不应食用过多,一天应不超过7颗。
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