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烩牛肉的做法

红烩牛肉最正宗的做法:

食材准备:牛肉、土豆、胡萝卜适量。蕃茄酱100克,味精,盐适量。

1.首先,我们把牛肉拆包、洗净。

2.然后,切成2-3厘米的立方体,放入冷锅中,煮沸1分钟,取出并洗净。

3.在锅中加足够的水,加入牛肉块,生姜片,米酒,在高火下煮开,然后慢火煮至肉烂。大约需要2个小时。在最后半小时内加盐。

4.将土豆和胡萝卜切成滚刀块,将洋葱切成相等大小的块,在锅中加热油,加入蔬菜。

5.加入牛肉和适量的汤,西红柿和芳香叶,盖上锅盖,然后慢火煮至土豆变软变烂。

烩牛肉

主料:牛肉(后腿)800克
辅料:洋葱(白皮)75克,芹菜25克
胡萝卜120克
〖调料〗植物油100克,黄油50克,香叶8克,胡椒5克,白兰地10克,番茄酱75克,盐5克,胡椒粉4克

〖做法〗将牛肉洗净切成块,抹上盐、胡椒粉腌片刻;
2.把洋葱、胡萝卜洗净切块;
3.芹菜洗净切段;
4.把锅烧热后倒入食油50克,待油温五成热时,放入牛肉块煎至上色;

5.放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟;


6.把锅烧热后倒入食油50克,待油温五成热时,放入胡萝卜炸至金黄色取出备用;


7.余油将葱头炒至金黄色,加入番茄酱炒至油呈红色;


8.盛入焖至五成熟的牛肉锅内,再用文火焖至八成熟时,放胡萝卜、芹菜一起焖熟;


9.加盐、白兰地酒调好口味即可食用。

1.牛肉切片,放碗内,加盐,水淀粉,搅拌腌制,干辣椒剪断去籽,百叶切丝,锅里放入百叶,莴笋,豆芽焯水。
2.热锅倒油,放入姜末,蒜末,葱段,花椒,辣椒段,豆瓣酱,炒出红油,加入高汤,倒入牛肉。
3.加入生抽,红油,盐,水淀粉即可出锅,出锅后加入辣椒面,胡椒粉,葱蒜末,花椒,再淋上热油就可以了。