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麦饭的做法

苜蓿麦饭 

“麦饭是以蒸制手法制作而成的陕西省名小吃。麦饭以野菜或蔬菜为主料,是一道既营养又健康的绿色食品。麦饭的做法简便,将洗干净的野菜或蔬菜与面粉搅拌均匀,再蒸上十分钟左右即可食用,是一道简单、营养、菜香浓郁的乡土美食。”

食材明细

主料

苜蓿250g

面粉100g

辅料

蒜泥25g

干辣椒2个

花生油25ml

盐适量

生抽适量

味精少许

辣椒油少许

香醋适量

清淡口味

蒸工艺

一小时耗时

普通难度

苜蓿麦饭的做法步骤

1

苜蓿洗净沥干水。

2

苜蓿切成一寸长的节。

3

苜蓿中放入盐、花生油拌匀,放入面粉拌匀。

4

铺上笼布,上笼蒸。

5

小碗放入生抽、香醋、味精、辣椒油、适量的凉开水搅拌匀,小料碗做成。

6

蒜泥做好待用。

7

上笼蒸十分钟即可。

8

盛入盘中,放上蒜泥。

9

锅中加入油,油热后后爆香辣椒,泼在蒜泥生日。

10

爆香辣椒的热油泼在蒜泥上,然后搅拌均匀。

11

搅拌均匀后与小料碗一起上桌,吃时可用勺子舀些小料在麦饭上拌匀即可食用,小料多少依个人喜好,不吃辣的人,可以不放辣椒。

用料  

红萝卜    2根    

面粉    一碗    

盐、酱油、醋、辣椒、酸    适量    

红萝卜麦饭的做法  

1.红萝卜擦丝,多加盐,水泡10分钟。 
2.捞出,擦干。撒面粉,每根上面都沾上面粉。 3.蒸锅铺笼布,上气后把萝卜丝撒上。蒸5分钟。 
4.捣蒜泥,加辣椒粉、葱花,热油泼,加醋、少量生抽,拌到蒸好的里面。 则:陕西人称麦饭的就好。