材料
熟海虾3-4个，冬菇2个，面条一个，鸡蛋一个，瘦肉100克，盐少许，香油，葱花，酱油，生粉，胡椒粉
做法
1.先把冬菇泡开切丝，瘦肉切丝放盐，酱油，生粉，胡椒粉拌匀， 腌10分钟。
2.油烧热后，放点姜，然后把冬菇放进炒香后，加入清水一碗半，等水烧开后，把肉丝放进，汤再次烧开后，把面条，熟虾， 和煎好的鸡蛋一同放进煮，加少许盐，等面条熟透后，淋点香油，洒上葱花，就可出锅了。
那么生活中如何挑选鲜虾?
1、首先我们大家在购买虾的时候，就需要多注意虾的体形，一般体形弯曲的虾质量都是比较好的，所以我们就需要尽量挑选那种体形弯曲的虾来购买。目前，很多朋友们都不太喜欢体形弯曲的虾来食用，主要是因为这样的虾一般看上去个头都比较小，而且不容易去壳，可是大家并不知道，新鲜的虾是要头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度的，如果您选择的虾头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度，那么它有很大的可能是不新鲜的虾，更有可能它已经是死虾了。
2、其实高质量的虾的体表都是比较干燥的。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。另外，我们在购买虾的时候，还需要多观察下的颜色，颜色鲜亮的虾一般都是比较新鲜的。虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
上面我们为大家详细的介绍了虾的选购方法了，我们可以知道，虾的选购方法也是非常的有讲究的，所以我们大家就是需要将这些日常挑选虾的好方法记住的，这样我们大家在购买虾的时候，才能够挑选出质量更好的虾来购买。
河虾做法指导：
虾一定要新鲜，如果可以用活虾腌好后烹饪，那是最理想不过的啦。
整个加热过程都要快一些，这是保持虾壳酥脆、虾肉软嫩的最好的方法。
色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。
在炸河虾时油温不能过低，否则口感不会酥脆。
盐水河虾制作最简单，也最能体现原本的鲜味。如果油爆的话，最好是用猪油起锅
孕妇可以吃虾吗?
孕妇需要大量蛋白质，蛋白质是生命的基本物质，然而虾含有丰富的蛋白质，并且虾的肉质松软，容易消化。
在怀孕初期，也就是怀孕的前三个月，孕妇吃虾对宝宝没有任何不良影响，孕妇吃虾能很好的保护心血管系统。
从妊娠第四个月开始，胎儿就要发育骨骼了，这时候孕妇要注意补钙。而虾含有很高的钙，孕妇吃虾尤有补钙功效。吃虾可以促进胎宝宝骨骼的生长。
注意事项：
孕妈妈是可以吃虾的，前提是孕妈妈对虾没有过敏等反应。如果对虾等海鲜产品过敏，则不适宜吃虾。无论吃什么东西，都要适可而止，别吃太多，也千万也别吃生的，以免引起肠胃不适。
食材明细
主料
鲜虾250g
杏鲍菇100g
面条200g
辅料油适量
盐适量
番茄酱适量
白糖适量
葱适量
姜适量
咸鲜口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度
鲜虾面的做法步骤
1
虾剪去长须。杏鲍菇洗干净。
2
杏鲍菇切成条。
3
起油锅，杏鲍菇入锅过油后盛出备用。
4
再起油锅，葱姜入锅煸香。
5
虾入锅炒。
6
加番茄酱炒，炒均匀加适量水。
7
加白糖炒。
8
杏鲍菇入锅炒。
9
加盐炒，炒均匀即可盛出备用。
10
煮锅加水烧开，面条入锅煮。
11
煮熟的面条捞出沥干水放在盘中。
12
添加拌料，搅拌均匀即可享用。
小窍门
1、调味品依据个人口味添加。主要品虾的鲜味，不宜添加多种调味品。
2、可以多搭配几种时蔬。
用料
虾 10只
大蒜头 10个
洋葱 些许
玉米粒 些许克
盐
鲜虾面的做法
大蒜切片
（早上赶时间没好好切片╮（╯＿╰）╭），
洋葱切粒
玉米粒（闺女要求加的(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)）
虾头和虾身分开，虾尾去线
虾头是汤料的精华
用生粉和盐腌渍虾尾
先炒虾头和大蒜，炒一会后加入洋葱
炒出焦香味，放点盐，然后加水
加水煮玉米水开了放入虾尾
这边锅煮汤的时候，另一锅在煮面条
面捞出来，倒入煮好的虾汤。
完美！
我这是2大1小的份量。
早餐刚刚好，
但是洗虾真的很费时间，所以耗时40分钟
小贴士
虾头拔下来后就不要洗里面了，
用大蒜油熬虾头是所有滋味的来源。
我用的厄瓜多尔白虾，冻的
如果用新鲜虾应该也很不错！
虾面条的简单的做法：
一、食材准备：
1、手工面一把，如果自己会手工面的话，可以自己动手做，自己做不来的话，就在外面面食店里面买点。有加鸡蛋的手工面最好!
2、小青菜3到5颗，择去老叶，清洗干净，小葱切段。
3、鲜虾15到20克，去除虾线，清洗干净。
4、准备一盆凉开水。
二、制作过程：
1、锅中倒水，烧开后下入面条，等面条煮熟后，捞出放入凉开水中，过水2分钟。这样使面条更加爽滑。
2、捞出面的面汤烧开，放入小青菜，焯水2分钟后捞出备用。
3、另起锅倒入适量食用油，油至7成热后，放入鲜虾，炸至虾出香味，虾的表面焦黄即可。
4、放入小葱段，爆香后加入适量的食盐，翻炒2分钟即可。
5、过水的面放入碗中，再浇上刚刚煮面的面汤，面汤刚好没过面条为好。然后放入青菜，炒好的虾，淋少许香油即可。 我觉得面条里面放虾还是不错的，可以油炸大虾油炸的大虾放进面条里一起吃，那味道棒棒的。 虾要在油里爆一下，否则不好吃。 用虾打卤拌面很好吃。