用料
主料青辣椒300克鸡蛋3个
辅料油1勺盐1小勺葱1根糖1小勺醋1小勺
青辣椒炒鸡蛋的做法
1、准备青辣椒和鸡蛋。
2、辣椒去去籽和筋。
3、将辣椒斜切成段，葱切末。
4、鸡蛋加入一点盐打散。
5、锅热油，爆香葱末。
6、倒入蛋液。
7、蛋液凝固后快速划散后盛出。
8、锅中底油放入辣椒翻炒。
9、加入白糖。
10、放入白醋翻炒。
11、加入盐调味。
12、最后倒入鸡蛋翻炒均匀就可以了。
烹饪技巧
1、葱末放入锅中后要快速倒入蛋液，以免葱末变黑糊掉哦。
2、炒鸡蛋时用点小葱去腥提味。
3、炒鸡蛋多用点油，且油温要高，才能让鸡蛋蓬松鲜嫩。
4、放入醋和糖不仅可以提鲜还能减轻辣味的刺激。
今天推荐一道鸡蛋炒辣椒，鸡蛋膨松香软，辣椒脆爽，好吃又开胃，动手试试吧~
用料
鸡蛋 3个
螺丝椒 6根
盐 少许
做法步骤
1、鸡蛋、辣椒准备好；
2、鸡蛋打入碗中，注意看这句：加少许凉水在蛋液中，混合均匀，炒出的鸡蛋又嫩又松又显多；
3、辣椒洗净，斜切成粗丝，籽去不去可随意，个人认为带着籽才更显辣椒味儿；
4、炒锅中倒少许油，什么油随您啦，油7成热时，将蛋液倒入锅中，略微定型后，用铲子划散，成均匀的蛋块，然后盛出备用；
5、炒锅中再倒少许油，将辣椒丝倒入锅中翻炒几下加盐，辣椒没有太多水分，所以淋少许水，增加湿度，也利于辣椒成熟；
6、待辣椒变色后，将鸡蛋块倒入锅中，翻炒均匀，出锅。
7、鸡蛋炒辣椒，香嫩可口，超下饭！
小贴士
1. 鸡蛋中倒少许凉水，可使鸡蛋炒出来松软鲜嫩；炒好后盛出，待主菜成熟后，再回锅，鸡蛋不老； 2. 此菜要清爽清新，所以不加酱油更好看；如果加了酱油，颜色没这么鲜亮，但会有酱香味，所以随自己的喜欢啦。
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
辣椒炒鸡蛋的做法如下：
主料：辣椒300克、鸡蛋4个。
辅料：酱油少许、食用油适量、盐少许。
步骤：
1、辣椒清洗干净，切成丝，能吃辣的里面的辣椒籽不用去掉，小编不太能吃辣的，所以里面的辣椒籽去掉了一些。
2、鸡蛋打入碗里，加少许盐一起打散，盐可以提鲜，这样炒出来的鸡蛋更好吃。
3、锅热后放入食用油，开始炒鸡蛋，要想把鸡蛋炒得膨松且鲜嫩，也是有技巧的，一是油要多放一些，二是要大火，油要热，三是鸡蛋下去先不要动，稍微成形后用铲子搅动几下，无液体了就出锅。
4、把炒好的鸡蛋盛出来。
5、另起锅，油热后放入辣椒开始翻炒。
6、炒几下倒入少许酱油和盐，继续翻炒至辣椒变色。
7、倒入鸡蛋炒几下就关火出锅。千万不要炒太久，时间长了一是辣椒变软不好吃，二是鸡蛋变老不嫩了，影响口感。
鸡肉辣椒炒着吃的方法如下：
所需食材：
鸡肉150克，辣椒50克，油50克，蒜末，盐，生抽，老抽，鸡精各5克
做法：
1、将鸡肉洗净，备用。
2、将辣椒洗净，切好。
3、起锅烧油，爆香蒜末。
4、下鸡肉翻炒。
5、加入生抽、老抽，翻炒均匀。
6、加入辣椒，盐，鸡精翻炒均匀。
8、出锅装盘，即可。
辣椒炒鸡蛋
用料：
辣椒100g 鸡蛋3个 葱2根 大蒜3瓣 盐适量
辣椒炒蛋的做法：
步骤1
准备好辣椒、鸡蛋
步骤2
辣椒切小段、葱切葱花、大蒜切末
步骤3
油下锅，放入大蒜末、翻炒至香。
步骤4
炒香蒜末，放入辣椒小段，适量的盐、翻炒均匀。
步骤5
辣椒翻炒10秒左右，放入葱花、就可以打入鸡蛋。
步骤6
大火快速翻炒，不断用锅铲轻压鸡蛋和辣椒里的水分，鸡蛋会呛入辣椒段里，煸炒干水分后，就可以起锅了。
步骤7
完成。
鸡亘辣椒怎么炒？
嗯，我觉得你这个可能是错别字哦！应该是：鸡蛋炒辣椒吧。
今天推荐一道鸡蛋炒辣椒，鸡蛋膨松香软，辣椒脆爽，好吃又开胃，动手试试吧
用料
鸡蛋 3个 螺丝椒 6根 盐 1勺
做法步骤
1、鸡蛋、辣椒准备好；
2、鸡蛋打入碗中，注意看这句：加少许凉水在蛋液中，混合均匀，炒出的鸡蛋又嫩又松又显多；
3、辣椒洗净，斜切成粗丝，籽去不去可随意，个人认为带着籽才更显辣椒味儿；
4、炒锅中倒少许油，什么油随您啦，油7成热时，将蛋液倒入锅中，略微定型后，用铲子划散，成均匀的蛋块，然后盛出备用；
5、炒锅中再倒少许油，将辣椒丝倒入锅中翻炒几下加盐，辣椒没有太多水分，所以淋少许水，增加湿度，也利于辣椒成熟；
6、待辣椒变色后，将鸡蛋块倒入锅中，翻炒均匀，出锅。
7、鸡蛋炒辣椒，香嫩可口，超下饭！
