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萝卜炖牛腩的做法

1、牛腩切成块,用水冲净血污;
2 、白萝卜洗净,也切成块状; 1、锅中放水,烧开,把牛腩块的白萝卜块分别焯一下水;
2、 焯好的牛腩及姜片、大料放入炖盅内,加入水,放在火上烧沸;
3、撇去表面浮沫,盖好盖,用小火煲2小时左右;
做法二
1.牛腩切块焯水后洗净,白萝卜切滚刀块,葱挽结、姜拍松
2.锅内热油,七分热后放入葱姜煸出香味后,下入牛腩,炒至变色后,依次调入料酒、老抽、糖,煸炒上色
3.往锅内放适量的水,烧开后炖二小时(高压锅25分钟)后,加入萝卜,调入适量的盐、鸡精,再炖至萝卜酥烂即可
做法三
萝卜炖牛腩家常做法
主料:牛腩450g、白萝卜350g
调料:姜、花椒、八角、桂皮、草果、香菜、老抽、料酒、鸡精。
步骤一:准备以上食材和调料。
步骤二:牛腩切小块、白萝卜切菱形块,姜切厚片。

步骤三:将牛腩焯水后捞起。
步骤四:锅里放入油,用小火将香料炒香,记住不要炒糊了。
步骤五:倒入焯好水的牛肉,在放入料酒去一下腥味,在放一些老抽上色。翻炒几下后盛盘。
步骤六:将续煮锅里的水烧开后放入上好色牛腩、白萝卜、盐和鸡精调味。
步骤七:在次烧开后放入续煮锅的外锅,让它自己煮。
步骤八:盖好续煮锅的外锅盖,等40分分钟后就可以开盖了!
步骤九:装盘时放入香菜。
小技巧:水开后放入牛腩焯水大约1分钟就可以了。

牛腩炖萝卜

白萝卜炖牛腩的做法:

用料:白萝卜(去皮切块)1个、香菜(洗净切段)1棵、大蒜2瓣、盐1/2小茶匙、生抽2勺、老抽1勺、牛腩块200g、姜5片、八角1个。

步骤:

1、热锅冷油,下姜蒜炒出香味。

2、倒入牛腩块,翻炒至牛腩变色。

3、加入生抽、老抽、白糖,翻炒至牛腩上色均匀。

4、倒入清水,水量与牛腩持平,大火烧开,撇去浮沫。

5、倒入电压力锅中,放入萝卜块、八角、桂皮,选择牛肉或者蹄筋模式。

6、碗底铺香菜。

7、萝卜牛腩盛出入碗,浇汤汁。

做法一

食材:葱段,姜片,酱油大料,蒜瓣,盐,糖,料酒,干辣椒1根

做法:

1、牛肉,白萝卜切块。

2、将牛肉切在开水中汆汤煮一分钟左右,捞出备用。

3、锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒,加入酱油.糖翻炒均匀。

4、加入水没过牛肉,加入盐 蒜大料葱段姜片,水开后转小火炖30分钟,至牛肉将熟。

5、加入白萝卜块料酒,大火烧开,转小火再炖20分钟左右至萝卜软烂即可。

做法二

食材:牛腩500克,白萝卜1根,姜1块,八角2个,红枣4个,大葱一根,盐

做法:

1、牛腩在炖之前,将其整块用清水反复浸泡漂洗,尽量将血水漂净。

2、整块牛腩直接冷水下锅。(下锅炖前不要改刀,不要飞水,更不需要炒香)

3、锅内加入足量的水,大火烧开,将煮出的浮沫不断的撇出来,这是保证汤质的重要步骤,一定要不停的撇,直到汤水很干净。

4、保持大火煮约20分钟,捞出牛腩,用刀切成小块。

5、将小块牛腩倒入原有的汤中,加入姜块、八角、葱断和红枣(切记不要这个时候加盐),大火煮开后转小火炖1个半小时。

6、白萝卜切大块,加入切好的白箩卜块,煮约30分钟,加入盐调味即可。 原料:牛腩、白萝卜、葱、姜、蒜4、八角、花椒、桂皮、香叶、蚝油、白胡椒粉、酱油、老抽、鸡精。

做法步骤:

第1步、准备所有材料。

第2步、牛腩洗切块(4~6cm大小),白萝卜切块, 葱、姜片、蒜、八角、花椒、桂皮、香叶等洗净待用。

第3步、起清水锅烧开后倒入牛腩飞水。

第4步、牛腩转色后,沥起待用。

第5步、起高压锅将所有辅料倒入。

第6步、将飞水的牛腩倒入高压锅内,加适量生抽、老抽。

第7步、加入适量蚝油。

第8步、加入适量白胡椒粉。

第9步、加入盖过牛腩的清水。

第10步、加盖压煮40分,停火。

第11步、待高压锅排完气后,开盖加入白萝卜块。

第12步、再压煮10分钟即可。