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牛百叶的做法

做法1:香菜拌牛百叶
准备食材如下:牛百叶250克,香菜2棵,大葱2根,生姜1块,盐1茶匙,鸡精1茶匙,花雕酒1汤匙,米醋1汤匙,麻油1汤匙,黑胡椒粉少许
具体做法如下:首先将葱姜切丝,香菜切段,入冷水浸泡,牛百叶切5毫米宽的细条,锅中加水烧开,倒入百叶,烫5秒左右立即捞出放入冷水里过凉,然后捞出沥干水,准备一个碗,加盐,鸡精,花雕酒,米醋,麻油,黑胡椒粉拌匀即可,放入香菜和葱姜丝,加入刚切好的百叶,用筷子拌匀即可!

做法2:香辣牛百叶
准备食材如下:牛百叶300克,姜1块,大蒜5瓣,小葱1根,豆瓣酱2汤匙,干辣椒10个,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙
具体做法如下:将牛百叶处理干净后,切成小块,生姜切小片,大蒜切薄片备用,小葱切葱花备用,接着起锅加油烧热,放干辣椒炒香,再下姜蒜,小火炒香,再加入2汤匙的豆瓣酱炒出红油,接着倒入适量清水,大火煮沸后,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,煮出香辣味后,将牛百叶放入锅中烫熟即可出锅,最后撒上葱花即可!

做法3:红油牛百叶
准备食材如下:百叶250克,香葱20克,红油辣子60克,味极鲜10克,糖1茶匙,味精1茶匙,盐1茶匙
具体做法如下:牛百叶切成6厘米长、0.5厘米宽的丝、焯水过凉沥干水备用,香葱切成段,百叶和香葱放到盆内加入味极鲜、盐、味精、红油辣子拌均装盘即可!

做法4:白灼牛百叶
准备食材如下:牛百叶300克,酱油2汤匙,芥辣3克,生姜1块,料酒2汤匙
具体做法让如下:将生姜切片,将牛鞭叶清洗干净后,切成小长条,再起锅加水,放入姜片,放入料酒,大火煮沸后,放入牛百叶焯水至断生后马上捞出,沥干水分后装盘,蘸酱油芥辣吃就可以了!
做法5:麻辣牛百叶
准备食材如下:牛百叶500克,干辣椒5个,花椒1抓,小葱1根,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,鸡精1茶匙,生姜1块,大蒜5瓣
具体做法如下:将牛百叶清洗干净后,切成小长条备用,接着将生姜,大蒜拍扁剁碎,小葱切碎,干辣椒切段,再起锅加油烧热,下干辣椒和花椒,小火炒出香辣味,再加入姜蒜末,小火炒香,然后加入牛百叶,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1茶匙鸡精,大火翻炒至牛百叶断生,撒入葱花即可! 水煮牛百叶做法一,

材料
主料:牛百叶,大蒜,大葱
配料:豆瓣酱,糖,生抽,生姜丝,蒜头碎,鸡粉
做法
1、牛百叶汆熟。
2、热锅热油,下姜丝蒜头爆香。
3、接着下豆瓣酱炒出红油,再下大葱。
4、然后下牛百叶翻炒。
5、接着下生抽、少量白糖,放入大蒜段,加小量水焖煮五分钟。
6、最后下鸡粉翻炒出锅。

水煮牛百叶做法二,

材料
主料:牛肚100克,调料:香菜50克,植物油10克,香油1克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒(红,尖,干)5克,大葱3克,姜2克,白皮大蒜2克,八角2克,豌豆淀粉5克
做法
1.牛百叶泡洗干净后,放入开水锅内,加入葱段、姜片、大料煮熟捞出;
2.用冷水过凉后切成细丝;
3.香菜洗净去叶,将梗切寸段,干辣椒切细丝;
4.炒锅上火,倒入植物油10克,烧热后投入蒜片,放入辣椒丝,葱姜丝,百叶丝,烹入料酒翻炒几下,再放入其他调料翻炒,加入香菜段,淋入水淀粉,滴入明油,出锅装盘即可。

水煮牛百叶做法三

材料
牛百叶300g,干辣椒10g,姜4片,蒜2瓣,麻辣萝卜10g,料酒1大勺,辣椒酱1大勺,白醋1茶匙,盐少许,糖1茶匙,鸡粉少许
做法
1.牛百叶洗净、切粗丝
2.将两片姜切碎,蒜切末
3.锅中加水,放入两片姜,大火煮沸
4.水沸后,放入切好的牛百叶焯烫
5.大约一分钟后加入料酒
6.在继续煮半分钟,关火,将牛百叶捞出
7.捞出的牛百叶立刻置入冷水,片刻后捞起,沥干水份待用
8.另起锅,放两大勺油,大火加热
9.油烧至六成热,放入干辣椒
10.放入一大勺辣椒酱
11.小火炒一分钟,关火,倒入一只干净的碗中
12.将红油倒入浸过冷水的牛百叶
13.加入姜、蒜碎末
14.加入少许精盐
15.加入一茶匙细砂糖
16.加入少许鸡粉
17.加入一茶匙白醋
18.加入切碎的麻辣萝卜,搅拌均匀即可