小米可以做小米粥、小米糕、小米锅巴等美食。
1、小米粥
小米粥（millet congee）是以小米作为主要食材熬制而成的粥。小米粥口味清淡，做旦有清香味，具有简单易制，健胃消食的特点。做法：小米洗净沥干水分，红枣洗净去核备用，洗净沥干水分的小米，放入平底锅，用小火炒，炒至干爽，并飘出香味即好。
炒好的小米倒入砂锅，放入去核的红枣，倒入足量冷水大火煮开，转小火熬至浓稠成粥（期间需要不停搅拌防止粘底）。喜欢甜的，可以在吃的时候加入糖拌匀。
2、小米糕
小米糕是以小米、鸡蛋为主料的食品。小米糕做法：将鸡蛋蛋黄蛋清分离，将沥干水的小米、蛋黄、淡奶油、植物油倒蠢数入料理机中打成细腻的糊状，蛋清加入细砂糖打发至干性发泡（提起打蛋头能留下两个直立不弯曲的尖角）。
在蛋黄糊中加入一半的蛋清，快速翻拌均匀，再加入另一半的蛋清，翻拌均匀，倒入模具中，轻震两下震出大气泡，包上保鲜膜，上蒸锅大火蒸30分钟，关火后焖3分钟再开锅盖，取出倒扣放凉至不烫手脱模。
3、小米锅巴
小米锅巴制作主料：小米、面粉。辅料：孜然、食盐。小米锅巴做法：小米加水，放微波炉加热三分钟。盆中加入鸡蛋，十三香，面粉，盐，少许黄油，均匀搅拌，再加入芝麻，和成面团。面团和成饺子面的硬度。
把面团擀成一元硬币的厚度，切块，菱形或方型。第一次炸制，油温四五成，小火慢炸，再入锅带胡首复炸一次。炸好后，在盆中加入孜然和辣椒面，拌好就OK了，口味重得朋友可以加入南德调料或方便面料，味道棒棒的。
小米
山西沁州黄小米，山东金乡县的马坡金谷小米、章丘县的龙山小米，河北蔚县的桃花米并称为我国“四大名米”。因而常常在北京农业展览馆展出，也曾在广州交易会和印度国际博览会上赢得好评。
小米是非常常见和营养的谷物,合理搭配吃法,可以发挥小米的营养价值。今天就和大家分享5个我经常做的小米美食食谱,步骤我会详细介绍的,保证大家操作起来毫无压力!
第一道是招牌小米粥。这道粥营养丰富,而且做法简单。具体步骤是:
1. 选用优质小米150克,淘洗干净。
2. 加入适量水,水要淹过小米2-3厘米。煮沸后转小火煲1小时,间歇搅拌。
3. 加入少量糖调味,也可以加入枸杞、红枣等。
这样煮的小米粥具有健脾开胃、补血养身、增强免疫力的作用,非常适合老少皆宜。这样煮出来的小米粥糯糯软软,超级下饭。大家可以根据个人口味调整配料哦。
第二道是家常小米排骨汤。做法如下:
1. 准备好小米150克、排骨500克、胡萝卜、青菜各适量。
2. 排骨焯水去血水,小米淘洗干净。胡萝卜和青菜切块。
3. 锅内放水适量,加入所有材料煲1.5小时,加盐调味。
这款小米排骨汤兼具小米健脾补血和排骨补钙强筋骨的双重营养。常吃有助改善贫血、增强体质、补充钙质。这道汤营养丰富,冬天喝一碗特别暖胃。大家可以根据喜好增加其他配料。
第三道是小米蒸饺,制作步骤是:
1. 准备小米面粉150克、猪肉馅料适量。
2. 把小米面和水拌匀,揉成软软的面团。
3. 擀成饺子皮,包入猪肉馅料,制成小米蒸饺。
4. 锅内加水,放入蒸笼蒸10分钟即可。
这种小米蒸饺更营养,而且皮很弹牙,大家一定要试试!
第四道是小米蛋糕,制作步骤:
1. 准备小米粉150克、鸡蛋2个、牛奶100毫升、糖50克。
2. 将所有材料混合,用电动打蛋器打发至蓬松。
3. 倒入模具,烤箱180度烘烤40分钟。
它软糯香甜,具有健脾开胃、补血养身的营养功效,是一种传统美味的点心。非常软糯,而且比普通蛋糕更健康,低糖低油。大家可以试试不同口味。
最后一道是小米苹果冬枣豆浆,制作步骤:
1. 小米半杯,约100克,提前用水淘洗干净。
2. 苹果半个,约150克,洗净,不需要切片。
3. 冬枣5-6枚,提前蒸煮10分钟,去核。
4. 在豆浆机内先加入500毫升纯净水。
5. 将小米、苹果和冬枣放入豆浆机内。
6. 选择豆浆功能,开启豆浆机。
7. 等待约20-30分钟,豆浆就制作完成了。
8. 可以根据个人喜好加适量白糖。
9. 将豆浆倒入杯中即可直接饮用。
这种小清消米苹果冬枣豆浆,营养丰富,口感香甜,制作也非常毕正则简单方便。如果胃脾不适,建议每天喝一杯,对改善症状很有帮助。大家可以根据自己的情况调整材料和比例。
以上5个小米食谱,我都经常制作,口感和营养都非常棒。大家尝试一下,一定会爱上小米的手棚!
哇，小米是一种非常健康的食物呢！它富含蛋白质、纤维和多种维生素，对身体非常有益。那么，怎么吃小米呢？又该如何搭配食物呢？让我来给你支支招吧！首先，小米可以煮粥。将小米洗净后，加入适量的水和其他食材，如鸡肉、蔬菜等，煮成一锅香喷喷的小念蔽米粥，既营养又美味！
其次，小米也可以做成米饭。将小米和大米按照一定的比例混合，煮成香糯可口的小米饭，搭仔此州配各种菜肴，简直是绝配！
另外，小米还可以做成小米面。将小米磨成面粉，加入适量的水，揉搓成面团，再擀成薄薄的小米面皮，可以做成小米面条或者小米饺子，口感独特，别有风味！
至于搭配食物，小米可以与各种食材相得益彰。比如，搭配蔬菜可以增加纤维素的摄入，搭配豆制品可扒枣以提供更多的蛋白质，搭配海鲜可以增加微量元素的摄入，搭配肉类可以增加口感和味道的丰富性。
当然，这只是一些常见的搭配方式，你也可以根据自己的口味和需求进行创新。小米的食用方式多种多样，只要你敢尝试，就能发现更多的美味组合！
希望我的建议能够帮到你，祝你享受美食的同时，也保持健康！加油