主料：老姜110克、牛奶450克。
辅料：白糖55克。
姜撞奶的做法
1、准备好食材
2、将老姜洗干净后擦干，如果脾胃虚寒者需要将姜皮去掉。一般人群可以不去皮。用擦丝板把姜擦成姜蓉。
3、把姜蓉装到纱布中，挤出姜汁。110克姜挤出了50克姜汁。
4、把白糖和牛奶全部倒入奶锅中，将白糖搅拌均匀。
5、将奶锅放到气灶把牛奶加热到70到80度之间。
6、将奶锅与碗距离20厘米的高度往下倒，形成一个撞的过程。这个过程也是姜撞奶这个名字的由来。
7、用容器把碗盖住静置10分钟左右就可以了。
8、成品。
材料
全脂鲜牛奶 180毫升
姜汁12毫升 (150克的姜可榨出60毫升姜汁，可做5碗)
糖12克
做法
1. 姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里
(如果没有榨汁机 ，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出。)
2. 取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀
3. 迅速将牛奶倒(撞)入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。
4. 天气寒冷时请趁热食用;天气炎热时，放凉后置于冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品。
折叠做法二
姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。
材料--在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半)、鲜榨小黄姜汁(没有机器，可现磨再隔汁的)、白糖。
做法--煮牛奶+糖，煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。。
提示--1、要用新鲜水牛奶，用盒装伊利纯牛奶，也是可以成功的。
2、要用新鲜即榨的姜汁，如用隔夜的姜汁，将会失败!
3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70-80度的时候倒入姜汁中。
姜撞奶怎么做？快来get吧~
今天才知道，把牛奶和生姜放在一起，还有这么神奇的效果，厉害了
撞一下就能吃的甜品
教你姜撞奶简单又美味的做法