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糯米藕的做法

糯米藕做法
材料:莲藕、糯米、红枣、冰糖。

做法:1.将所有的材料全部准备好。

2.将准备好的糯米用清水清洗干净以后,放入到清水中浸泡大约3个小时。

3.将新鲜的藕去掉外皮后清洗干净,然后去掉藕的一端,将准备好的糯米塞进莲藕的孔里面。

4.如果比较难塞的时候,可以用筷子堆一堆。

5.莲藕的孔全部塞满了以后,将莲藕的一端盖起来,可以用牙签来固定。

6.锅内加入适量的清水,然后将准备好的莲藕放入到锅内,再加入适量的红枣和冰糖。

7.大火煮开以后,转小火慢煮30分钟以后,就可以取出了。

8.最后再淋上适量的莲藕汤就可以了。

想要让糯米藕的味道好,是需要对制作糯米藕的窍门有所了解的,需要我们准备好材料才行,最好是选择秋冬季节的老藕,这样制作出的糯米藕口感会更好,是非常绵软的,而且需要我们选择外形比较匀称,同时中间比较粗大的莲藕,这样的莲藕中孔比较大,可以更好的把糯米装入其中,在煮糯米藕的时候,不能一开火直接煮熟。需要在煮糯米藕的时候,不能急着在其中放糖,因为糖会导致糯米不容易被完全煮熟,可以把糯米藕煮到七、八分熟的时候,再在其中放入糖继续煮。

因为莲藕是有白莲藕和粉莲藕这么两种的,其中粉莲藕吃起来的口感是会更糯一些的,所以说用来制作糯米藕吃,味道和口感是可以更好一些的。所以在选择莲藕的时候,我们必须选择相对比较粗大,同时均匀、两头都有藕节的莲藕,而且莲藕孔比较大的会更换,这样的糯米容易灌入其中,而且不会出现漏米的情况。糯米是可以用长粒的,也可以圆粒,都是可以的,在制作糯米藕的时候我们把糯米洗好,稍微浸泡一下就可以了。

糯米藕为何煮不烂

糯米藕是容易出现煮不烂的情况,这时候首先我们要选择藕节肥大粗短的莲藕,同时需要莲藕表面鲜嫩完整,而且不烂不伤的,这样的莲藕才行,同时如果藕体太长,是没有办法进锅的,所以这样的莲藕应该避免。在给莲藕填入糯米的时候,注意最后煮藕的汤是不能倒掉的,可以在其中加入米,然后煮粥吃。

糯米藕的营养价值

糯米藕是很有营养的,首先糯米藕的含糖量比较低,而其中含铁量比较高,所以是很适合给缺铁性贫血的人群去吃,同时糯米藕中含有非常丰富的膳食纤维和维生素C,这些营养物质对人体来说都是很需要的,对我们健康是很有好处的,而且如果我们有肝病、糖尿病、便秘的问题,那么吃糯米藕是很不错的选择,同时糯米藕中有大量的维生素K成分存在,对我们人体健康是很有好处的,能帮助我们起到不错的养生效果。

在糯米藕中同样是含有非常丰富的蛋白质,还有脂肪和钙、磷、铁等各种微量元素成分的存在,尤其是其中有维生素B族、淀粉等成分的存在,如果我们适量的食用糯米藕,这样对人体健康是很有好处的。所以说我们吃糯米藕是不错的选择,尤其是把糯米藕煮熟之后吃,可以有非常好的补脾养胃功效存在,这是很适合给脾胃虚弱的人群吃的。在平时我们经常吃糯米藕不错,其中营养价值丰富,还可以帮助我们润肺止咳,是一种安神去燥的优秀食物。

教你1分钟学会糯米莲藕

如下:

藕2节、糯米适量、红枣10个、清水适量、老冰糖2大块、玫瑰黑糖2块、牙签一把。

1、糯米洗干净,然后用清水浸泡两小时以上。




2、一头切开一点,当盖子。然后将藕节中部的孔也清洗干净。




3、将糯米捞出,小心塞到藕节的孔中。




4、每个孔都需要塞满,尽量塞满一些。




5、盖子盖在另一半部分塞好糯米的藕节上。用牙签固定住。




6、锅里倒入适量清水。加入冰糖。开小火慢慢炒。




7、然后将藕节、红枣放入电饭煲中。




8、将冰糖慢慢炒到焦糖色。




9、然后加入一大碗清水,糖遇冷会凝结,再炒一会会就可以融化。




10、炒好的糖水,倒入锅里,基本浸没过藕节,加入黑糖。蒸煮一个小时。




11、一个小时后。保温浸泡两个小时以上。




12、刚取出的藕节。




13、放在干净砧板上,拔去牙签,切片。




14、摆盘,淋上煮藕的汤汁。