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炼乳的做法

原料:

牛奶 480ml

白砂糖 100g

锅(最好是不粘锅) 一个

硅胶勺子或木勺子 一把

做法:

1、把牛奶和白砂糖一起倒入锅内,中火开煮。用木勺或者硅胶勺子不断搅拌,同时注意调节火力,必要的时候调成小火,不要糊底。否则做出来的炼乳会有糊的东西在里面。

2、牛奶的水分渐渐蒸发,变得粘稠。继续不断搅拌,到成浓稠炼乳状时关火。大致耗时20分钟,期间要一直搅拌。熬制好的倒入干净容器内,放凉后加盖密封,冷藏保存。炼乳由于糖度高不容易坏,不过还是尽早解决掉为好。

3、480ml牛奶可以熬制出180ml左右的炼乳。 

4、要有耐心,火候一定要自己掌握好,用小火慢慢熬。

材料:牛奶480ml,白砂糖100g,锅一个,木勺子一把。
做法:

1.准备好原材料。

2.把牛奶和白砂糖一起倒入锅内,中火开煮。用木勺或者硅胶勺子不断搅拌,同时注意调节火力,必要的时候调成小火,不要糊底。否则做出来的炼乳会有糊的东西在里面。

3.牛奶的水分渐渐蒸发,变得粘稠。继续不断搅拌,到成浓稠炼乳状时关火。大致耗时20分钟,期间要一直搅拌。
4.熬制好的倒入干净容器内,放凉后加盖密封,冷藏保存。炼乳由于糖度高不容易坏,不过还是尽早解决掉为好。 好奇怪的问题,炼奶就是炼乳啊,怎么会用淡奶、炼乳、椰浆配炼奶呢。是不是写错了。
附上炼奶介绍:
炼奶又称炼乳,是以新鲜牛奶为原料,经过均质、杀菌、浓缩等工序制成的乳制品,有丰富的营养价值。一般分为甜炼乳(市场上出售的)和淡炼乳两种。稀释后的炼奶与鲜奶营养相似,但稀释后的炼奶含蛋白质少了,所以不宜长期把炼奶当鲜牛奶吃,否则会营养不良。炼奶事实上是加了砂糖的浓缩牛奶。经真空浓缩后,炼奶的水份大约只有鲜牛奶的四分之一,而且因为加了蔗糖,甜度比鲜牛奶高得多。 加在一起 就可以了 好吃吗

1.准备材料;
工具:最好选用材质比较厚的锅子(不沾的更好)以及一把硅胶铲

2.将牛奶、淡奶油倒入锅子里

3.加白糖,搅拌均匀

4.上火,煮至沸腾后转啊小火慢慢熬

5.中间要不时用硅胶铲搅拌

6.锅边漂浮起的油脂可以用勺子盛出

7.持续的加热并搅拌,可以看到牛奶在慢慢变得浓稠

8.大于35至40分钟后,锅中的液体大约剩余了原来一半量,颜色淡黄,明显变浓厚,炼乳就做好了,冷却后的炼乳会更浓稠。

9.做好的炼乳装入消过毒的密封瓶中,最好隔冷水使其尽快冷却。

10.彻底冷却后放冰箱冷藏保存