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熬菜的做法

步骤
粉条熬菜的做法步骤11.粉丝提前用热水泡软。
粉条熬菜的做法步骤22.五花肉切片
粉条熬菜的做法步骤33.切好姜蒜葱
粉条熬菜的做法步骤44.胡萝卜切片。
粉条熬菜的做法步骤55.香菇切块。
粉条熬菜的做法步骤66.起锅烧油,因为五花肉很多油,所以只需要放一点点食用油,油热后放五花肉煸炒。
粉条熬菜的做法步骤77.五花肉出很多油,两边都微卷了,放葱姜蒜末,接着加入高汤,没有高汤清水也可,水要稍多
粉条熬菜的做法步骤88.水开后加入胡萝卜片。
粉条熬菜的做法步骤99.加入香菇同煮。
粉条熬菜的做法步骤1010.上面一层放粉条。
粉条熬菜的做法步骤1111.加三颗山楂,三颗山楂放里面不会让菜变酸,但却能让菜更鲜美。
粉条熬菜的做法步骤1212.粉条熟了之后,即可放入白菜。白菜很快熟,调味即可出锅。 ●翡翠鲑鱼卷
  原料:
  1.鲑鱼肉300克,2.油麦菜240克,3.冬笋条50克,4.火腿条,5.韭黄适量,6.盐适量,7.胡椒适量,8.高汤适量
  做法:
  1.将鲑鱼切成片状,用调味料腌过。
  2.将腌好的鲑鱼片,卷入冬笋条、火腿条,用烫软的韭黄扎好。
  3.鲑鱼卷泡上嫩油,将油麦菜用高汤烫熟,排放在盘子周围。
  4.将鲑鱼卷摆放在盘子中间,完成即可食用。
  保健小语
  鲑鱼中含有丰富的脂溶性维生素,油麦菜和冬笋含矿物质、纤维素、维生素A、C,
  可调和身体机能,有益于体内各种蛋白质、糖类、脂质及胆固醇的消化。适当食用
  可促进脑部健康,利于肠道消化,对新陈代谢也有帮助。
  ●紫菜河虾油麦菜
  原料:水发紫菜50克河虾50克油麦菜250克精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油
  制法:
  1.水发紫菜撕成小块;河虾治净,入沸水锅中氽熟后捞出;油麦菜择洗净,切成5厘米长的节。
  2.炒锅上火,放入色拉油烧热,投入葱花爆香,再下入河虾,烹入料酒,随即下入油麦菜、紫菜翻炒,调入精盐和味精,炒熟后淋入香油,起锅装盘即成。
  ●豆豉鲮鱼油麦菜
  主料:油麦菜
  辅料:豆豉鲮鱼罐头
  调料:葱、姜、蒜、鸡精、食用油
  做法:
  1、将油麦菜洗净切成段;
  2、坐锅点火,待油热后葱姜煸出香味,加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒,再倒入蒜末、鸡精即可。
  特点:色泽翠绿、鱼香味美
  香灼油麦菜
  原料:

料:
  主料:油麦菜300克。配料:红尖椒丝10克,
青尖椒丝10克。调料:姜丝5克葱丝20克,香菜10克,海鲜酱油15克,生抽10克,美极鲜酱油5克
,色拉油35克。
  制法:
(1)油麦菜择洗干净,切成5厘米长的段,入沸水锅中氽至断生后,捞出沥水装盘。在油麦菜上撒上姜丝、葱丝、红椒丝、青椒丝和香菜,淋上海鲜酱油、生抽和美极鲜酱油。
  (2)炒锅置火上,放入色拉油烧热,舀出热油淋在盘中菜肴上,即成。
  特点:
特色:制作简便,成菜香气浓郁,口味清淡,是一款受人欢迎的素肴。
  关键:
  (1)油麦菜氽制的时间不能过长,刚氽至断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
  (2)海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。
  还有——
  ●清炒油麦菜
  制作工艺
  1.
油麦菜择洗干净,切成5厘米长的段;
  2.
葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用;
  3.
锅中放油,爆香姜葱丝,放入油麦菜煸炒;
  4.
烹入海鲜酱油、生抽调味;
  5.
然后放入红椒丝、青椒丝略炒,撒上香菜末即可。
  工艺提示
  1.
油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
  2.
海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。

熬白菜的家常做法,不会熬白菜的小伙伴,教大家如何做熬白菜

熬菜的家常做法需要的食材有五花肉、豆腐、酱油、冬瓜、盐、土豆、蒜苔、老抽、白糖、蘑菇。做法如下:

首先豆腐炸制金黄色捞出备用、油锅烧热加入少量白糖给五花肉炒糖色儿。依次加入土豆,蘑菇,蒜苔,冬瓜和炸好的豆腐,翻炒至颜色均匀,加入莫过食材的热水,放入生抽和盐,加入老抽调色。中火炖30分钟后关火加香菜即可。

熬菜又名大锅菜,是一道色香味俱全的传统名菜,中国北方地区常见菜品之一,在北方地区较流行。食材多样,营养丰富,汤汁浓郁。

此菜其名称的由来,首先是它有很多种菜的风味,其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活,所以就叫做了大锅菜。大锅菜虽有些土,但却能上得大席面。只有用普通东西才做得地道,若放进山珍海味,反倒失了味道。所谓“百菜白菜美,诸肉猪肉香”。

熬菜为家常菜,要用家常吃法。没有了大锅,也就不能称作“大锅菜”,虽然还是那些东西,虽然仍是那样做法,但做出来只能改头换面唤作“炖大菜”,相比“大锅菜”,已不是原来面目。