2、取嫩豆腐适量装在盘中，用小刀先横着将它划开。
3、再用刀直着将豆腐划成小块。
4、在豆腐上淋一点酱油。
5、加入适量食盐。
6、加入适量蚝油。
7、端着碗将豆腐簸几下，让味料混合均匀后腌一会。
8、将葱洗净切好备用。
9、将鸡蛋3个打入碗中。
10、加入适量食盐。
11、加入适量冷开水。
12、用筷子充分搅拌均匀。
13、将鸡蛋倒入盛豆腐的碗中。
14、在碗的表面铺上保鲜膜。
15、用牙签在保鲜膜表面扎一些小眼。
16、将装有豆腐鸡蛋的碗放入蒸锅中，蒸锅底下放好适量的水，盖上锅盖蒸十五分钟。
17、起锅，在碗中放入备好的葱花和香油。
18、美味的鸡蛋蒸豆腐就做好了，滑嫩爽口，清香四溢，真是太好吃了。
豆腐鸡蛋的做法大全有豆腐炒鸡蛋、鸡蛋蒸豆腐等。
一、豆腐炒鸡蛋
材料准备：豆腐、鸡蛋、葱、油、盐、碗、筷子、锅、盘子等。
1、豆腐切成小丁，打入鸡蛋，加入葱花、盐，搅拌均匀备用。
2、锅内加油，倒入蛋液豆腐。
3、炒至鸡蛋金黄，豆腐熟透出锅。
二、鸡蛋蒸豆腐
材料准备：鸡蛋、盐、酱油、嫩豆腐、香油、盘子、剪刀、筷子、碗、蒸锅等。
1、豆腐撕去塑料封盖，倒扣在盘中，用剪刀在盒子的四角剪个小孔。
2、扣出的嫩豆腐划成小块。
3、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐、清水搅打均匀。
4、搅打均匀的蛋液倒入豆腐中。
5、放入蒸锅，中小火蒸。
6、豆腐蒸好取出直接浇入酱油、香油即可。
