今天做一道很奢侈的菜，现在物价高，对于孕妇来说可真是不简单，吃啥啥贵，今年的孕妇也是比较难的呀！不过今天还是要教大家怎么做五花肉，相信大家都很喜欢吃烤肉，但是今年情况特殊，要么就是家门口的烤肉店还没开门，要么就是以前爱吃的那一家已经不复存在了！没办法只能我们自己买肉回来自己烤了，记得网络上不是说中国人在关键时候特别团结，在疫情期间学会了太多太多东西，活生生的把一个烧饭小白培养成了大厨，以后自己吃饭问题也不用担心了。虽然现在武汉也已经解封，但是我们也还是要注意自己的饮食问题，所以还是自己在家做的比较放心！
第一步：准备食材，五花肉，生菜，料酒，生抽，蚝油，食用盐，淀粉，蜂蜜，胡椒粉，孜然粉，孜然粒
第二步：五花肉洗净沥干水分切均匀厚度的块状，烧味薄一点点就好，生菜要提前一片一片清洗干净待用
第三步：切好的五花肉放入一个大碗中，加入一勺食用盐，一勺半料酒，一勺蚝油，两勺生抽，一勺淀粉，再加一点点蜂蜜抓拌均匀腌制15分钟
第四步：五花肉腌制好以后起锅烧油，油的话就用刷子在锅边上刷一层就好，油热就放入腌制好的五花肉，一面煎至金黄后翻至另一面，两面煎至金黄
第五步：两面多翻几次，煎的过程中撒一点孜然粉，一些孜然粒，胡椒粉之类的，喜欢什么样的就撒什么佐料
第六步：两面全部煎好以后，入味以后直接放在生菜上面，直接裹着生菜就吃了，美味的烤肉也就完成啦
小提示：五花肉用来烤着吃千万不要切太厚，太厚了烤出来就没有烤肉的味道了。而且一定要腌制入味后再烤，这样烤出来才不会影响口感
食材
食谱热量：3262.2(大卡)
主料
五花肉一斤
方法/步骤
去菜市场或超市购买适量新鲜的五花肉。
用刀贴合猪皮部分来回刮几下，把猪皮表面的一层油脂、泥垢挂下。（如此处理后的猪肉的猪皮，煮好后不会有异味）。将五花肉切成大小均匀的小块，洗净备用。
生姜、大蒜切片备用。生姜约4、5片，大蒜约1瓤即可。（此处，关于大蒜剥皮有个简便的小窍门。取带皮的大蒜一瓤，将菜刀横放，用刀面将其拍碎，如此大蒜肉与皮轻松分离，且大蒜味道更易散发。）
将切好的五花肉，生姜，料酒（约2、3匙），放入锅中，放入冷水。冷水量以没过猪肉一指节半高为宜。开中火（偏小些），关盖慢慢煮。稍过一会，待水微微开始冒泡时，开盖用勺子将水面的浮沫舀掉。注意此时火力不要太大，避免水一下子沸腾，不利于将浮沫舀掉。舀完后，水量大概没过猪肉一指节高。
此时，将火微微调大，同时倒入约5匙生抽，及2、3匙老抽，加入切好的大蒜，关盖煮。待水量煮至1/2时，加入少量盐和糖。具体的量可以自己先尝尝汤汁的味道，酌情增加。（建议比平时口味略淡些合适，待汁水收得更干时，会自然变得相对咸些。）同时观察汤汁颜色，如觉得浅，则可适量再加些老抽。
待汤汁煮至1/3时，注意翻炒一下肉，使得肉入味更均匀。再小火煮一会，保留一点点汁水，关火盛盘即可。如有条件，可撒白芝麻点缀。
END
注意事项
本经验中，图片为网络图片
红腐乳五花肉
材料准备：五花肉 1斤半(775克)，红腐乳汁 小半碗(70克)，料酒 2大勺(30克)
做法：1、将炒锅烧热,倒入洗干净的五花肉,大火翻炒2分钟左右,炒至变色,加入2大勺料酒,继续翻炒半分钟左右
2、加入红腐乳汁翻炒均匀,冲入约2000ML热开水(水面超过肉面)
3、滚开后转小火,盖上盖子,焖煮约1个小时,炖至汤汁稀少时,开大火,将最后的汤汁收干,撒点鸡精和葱花,拌匀盛出装盘即可
小贴士：1 红腐乳汁(南乳汁)一般在菜场副食品摊位和超市都可以买到;
2 炖的时间长点,将油脂都炖出来,口感更佳;
3 一次不要吃太多哦.
五花肉做法，主料：五花肉550g
辅料：油适量、盐适量、糖适量、大料适量、桂皮适量、红烧酱油适量
1.五花肉切成相等的长方块，砂锅放入能没过五花肉的清水，将切好的五花肉冷水下锅
2.五花肉下锅水开后，去血水，去浮沫，捞出五花肉
3.用纱布将八角、花椒、香叶、陈皮等包成一个小料包
4.将姜片、葱段、五花肉和包好的料包一同放入砂锅
5.倒入花雕酒和红烧酱油后，放入冰糖和少量的盐
6.大火开锅后改小火炖1个半小时，中间可以适当的翻动一下肉免得上色不均匀，慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍
7.将炖好的五花肉捞出晾凉，另取一个碗，在碗底铺好姜片和葱段
8.将晾凉的五花肉切成大小相等的小方块码放在铺好葱、姜的碗中，淋入砂锅中炖肉的原汁，上锅蒸半小时
9.出锅后，我放了几片事先用热水焯好的油菜叶，也可不放。 1. 五花肉洗净，冷水下锅放姜片一起煮至半熟
2. 煮好的肉肉再用冷水冲洗干净，用牙签在肉皮上戳满细密的小洞
3. 在肉皮表面抹上一点小苏打，正好全部抹到就行，不用多
4. 反面切两道深深的口子，抹上盐，也是正好全部抹到就可以了，口子里也要抹到
5. 把糖和五香粉混合放碗里，均匀抹在肉上，然后皮朝上放碗里腌制一晚上
6. 腌好的的肉用两根竹签固定
7. 包上锡纸，露出肉皮，底上再垫一张锡纸接溢出的油，烤箱175度烤35-40分钟，再转200度烤至肉皮微焦
8. 取出切块，开吃
9. 大工完成
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五花肉切成皮端肉不断焯水捞出，起锅炒糖色放五花肉炖40分钟