一、 小炒冬瓜：
【制作主料】：冬瓜1块、甜椒1个
【制作调料】：大蒜2半、香葱2根、生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺 制作方法和步骤： 1.把冬瓜去皮改刀切成比硬币稍微厚一点的片，然后装盘备用。 2.大蒜拍碎剁成蒜末、香葱把葱白和葱叶子分开切成末、甜椒去籽改刀切成小颗粒，然后分别装盘备用。 3.炒锅中放一勺油烧热开小火，把蒜末和葱白倒入锅中炒出香味。 4.调料炒出香味，放入切好的冬瓜，大火把冬瓜炒至断生。 5.冬瓜炒至半透明状，倒入甜椒颗粒，同时放入2勺生抽和1勺蚝油。 6.继续开大火翻炒均匀，让调料和冬瓜充分融合入味，放入少许淀粉水，大火勾芡收浓汤汁，然后出锅装盘撒上香葱末点缀一下成菜。 二、清焖翡翠冬瓜 清焖翡翠冬瓜的做法
冬瓜削皮去顶。削薄一点就是青白相间的条纹。
青色底部打上花刀，易熟
全部切好块，翡翠麻将似的
下油煎，油里撒点盐。
下姜蒜椒，加清水大火焖。差不多快熟了就打开盖继续焖，能保持冬瓜不变色不变形。不要太熟太软，熟了就可以吃了。当然加上酱油蚝油又别有一番风味了。
盛出装盘。思聪，撒娇，红绿相配。 肉末炒冬瓜用料 肉末100克 冬瓜200克 盐5克 耗油三勺 老抽两滴 蒜末半头蒜 小葱两根切段 清水半碗
三、肉末炒冬瓜的做法
冬瓜去皮去瓤，切片厚薄适度，切三角形
其实就是方块斜切一下
切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌渍
葱切丁，小葱切碎备用
蒜剁成蒜蓉备用
凉锅凉油放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒，滴几滴老抽
肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多吧
量可以根据自家喜好把握
倒入冬瓜继续翻炒，冬瓜会出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以适量加一点水，冬瓜变软后加入蚝油和老抽，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀
出锅装盘撒小葱，盛好米饭后开动
以下是几种常见的冬瓜菜式：
1. 冬瓜排骨汤
将冬瓜切成块状，加入排骨、姜片等材料煮成清汤，汤汁鲜美，营养丰富。
2. 冬瓜肉片
将冬瓜切成薄片，和猪肉一起炒制，可加入蒜末、酱油等调味品，口感鲜嫩。
3. 冬瓜蛋汤
将冬瓜切成丁状，加入鸡蛋、虾仁等材料，煮成美味的汤汁，味道清淡，适合作为早餐或下午茶点。
4. 冬瓜糖水
将冬瓜切成块状，加入冰糖、枸杞等材料煮成糖水，口感清甜，具有滋润皮肤、降低血压的功效。
5. 冬瓜虾仁汤
将冬瓜切成小块，加入虾仁、姜片等材料煮成清汤，汤汁鲜美，味道清淡，适合夏季食用。
总的来说，冬瓜的营养价值高、烹饪方式多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方式，制作出多种美味的菜品。
冬瓜是一种营养丰富、味道清淡的食材，可以烹饪出很多美味健康的菜肴。以下是一些比较好吃的冬瓜做法：
冬瓜汤：将冬瓜切成小块，加入清水和其他喜欢的食材（如鸡肉、蘑菇等），煮成清淡的汤。
冬瓜炖排骨：将冬瓜和排骨一起炖煮，加入适量的盐、生姜、葱等调味料，煮至冬瓜软烂入味。
冬瓜炒蛋：将冬瓜切成小丁，和鸡蛋一起炒至熟透，加入适量的盐和胡椒粉调味。
冬瓜糖水：将冬瓜切成小块，加入适量的水和冰糖，煮成甜汤，可以放入红枣、百合等食材一起煮。
冬瓜煮粥：将冬瓜切成小块，和米一起煮成粥，加入适量的盐和鸡精调味。
以上是一些常见的冬瓜做法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
冬瓜汤：将冬瓜切成小块，加入瘦肉或鸡肉、姜、葱等食材，加水煮开后转小火煮1-2小时即可。这种做法不仅美味，还有清热解毒、减肥等功效。
冬瓜炒虾仁：将冬瓜切成小块，虾仁洗净备用。锅中加油热后放入虾仁煸炒，加入冬瓜翻炒，最后加盐、料酒调味即可。这种做法不仅美味，而且富含蛋白质和维生素。
冬瓜糖水：将冬瓜切成小块，加水煮开后加入冰糖煮至糖溶化即可。这种做法不仅口感清甜，还有清热解毒、润肺止咳的功效。
冬瓜蒸肉饼：将猪肉糜加入葱姜末、盐、料酒等调味料，搅拌均匀后放在切好的冬瓜片上，上屉蒸15分钟即可。这种做法不仅美味，而且富含蛋白质和矿物质。
1. 冬瓜汤：把冬瓜切块，加入肉末、淀粉、火腿肠、香菇、葱花等一起熬煮，用酱油、盐、糖等调味，可以做出一碗鲜美可口的冬瓜汤。
2. 糖醋冬瓜：先将冬瓜切成块状，再加入白糖、醋、花椒粉、香油等调味料，再放入油锅中慢火煎，煎至冬瓜变软，糖醋冬瓜就做好了。
3. 冬瓜蒸肉：先将冬瓜切成片，把肉末、盐、生抽、料酒、淀粉、香菇、胡萝卜等调料混合搅拌，然后再将肉末放入冬瓜片中，放入蒸锅中蒸制，冬瓜蒸肉就做好了。
冬瓜可以拿来煮汤，又可以炒食。并且它还有减肥功效，夏天常吃冬瓜，可以去脂利尿消肿，是很不错的消暑食物，那么冬瓜可以做什么菜呢？冬瓜的做法大全有哪些呢？下面就由我告诉你冬瓜可以做什么菜，冬瓜的做法大全吧。
冬瓜的做法
一、【排骨冬瓜汤】
材料：排骨 500克，大料、葱段、姜片和花椒；
调料：盐，鸡精，香油；
做法：
1.猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用；
2.冬瓜去皮去瓤，洗净，切块；
3.另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时；
4.然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅。
二、【红烧冬瓜】
材料：冬瓜300克、细香葱1根。
调料：生抽 5克、老抽 5克、盐 3克、白糖 3克。
做法：
1.冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的块；
2.植物油锅烧热后，下入冬瓜翻炒；
3.炒到冬瓜的边角微黄；
4.调入生抽、老抽、盐和白糖，以及适量水，盖上盖子中小火煮10分钟左右；
5.冬瓜煮烂入味后，大火收汁，出锅前撒上葱花。
三、【冬瓜炖排骨】
材料：薏米 200克、冬瓜 300克、枸杞 100克，细香葱 1根、姜片 两片。
调料：盐 3克、味精 3克。
1.薏米筛洗干净、冬瓜去皮后切大块，生姜切成片，大葱斜切成小段备用；
2.排骨冲洗后放入砂锅，一次性加入足量的水，约5升，大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤洁净无杂物；
3.把火转为文火，滴入2滴白醋使腔骨里的钙质有效被汤吸收，然后放入姜片和葱段去肉腥；
4.把洗好的薏米，枸杞倒入锅内，盖上锅盖煲约2-3小时，最后半小时前放入冬瓜，调人适量盐和味精即可。
四、【香菇冬瓜鸡汤】
主料：鸡中翅 500克、冬瓜300克；
辅料：细香葱、姜丝、香菇、料酒、胡椒粉、盐。
1.将鸡翅中洗净后，清水浸泡几分钟；
2.香菇洗净后，浸泡去蒂；
3.冬瓜洗净去瓤，切厚片，不用去皮；
4.准备小香葱切粒，姜切丝；
5.将鸡翅控干水分后，前后划两刀，均匀的抹一点盐；
6.再洒适量白胡椒粉；
7.再蘸一点料酒；
8.也可以再滴几滴酱油，放置10分钟左右；
9.取一个耐高温可置于微波炉操作的容器，把冬瓜片铺在容器底部；
10.把鸡翅放在冬瓜上；
11.香菇摆在鸡翅上；
12.撒姜丝，倒入适量的水，没过材料；
13.将容器的专用盖，盖上；
14.放入微波炉，选择煲汤功能键，或高火10分钟后，再低火20分钟左右；
15.汤好后，可用容器附带的隔热把手将汤取出，一锅美味的鸡汤好啦，洒点香葱开喝吧。
冬瓜的食用禁忌
冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
女子月经来潮期间、寒性痛经者忌食。
