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冬瓜菜的做法

一、 小炒冬瓜:
【制作主料】:冬瓜1块、甜椒1个
【制作调料】:大蒜2半、香葱2根、生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺 制作方法和步骤: 1.把冬瓜去皮改刀切成比硬币稍微厚一点的片,然后装盘备用。 2.大蒜拍碎剁成蒜末、香葱把葱白和葱叶子分开切成末、甜椒去籽改刀切成小颗粒,然后分别装盘备用。 3.炒锅中放一勺油烧热开小火,把蒜末和葱白倒入锅中炒出香味。 4.调料炒出香味,放入切好的冬瓜,大火把冬瓜炒至断生。 5.冬瓜炒至半透明状,倒入甜椒颗粒,同时放入2勺生抽和1勺蚝油。 6.继续开大火翻炒均匀,让调料和冬瓜充分融合入味,放入少许淀粉水,大火勾芡收浓汤汁,然后出锅装盘撒上香葱末点缀一下成菜。 二、清焖翡翠冬瓜 清焖翡翠冬瓜的做法
冬瓜削皮去顶。削薄一点就是青白相间的条纹。
青色底部打上花刀,易熟
全部切好块,翡翠麻将似的
下油煎,油里撒点盐。
下姜蒜椒,加清水大火焖。差不多快熟了就打开盖继续焖,能保持冬瓜不变色不变形。不要太熟太软,熟了就可以吃了。当然加上酱油蚝油又别有一番风味了。
盛出装盘。思聪,撒娇,红绿相配。 肉末炒冬瓜用料 肉末100克 冬瓜200克 盐5克 耗油三勺 老抽两滴 蒜末半头蒜 小葱两根切段 清水半碗
三、肉末炒冬瓜的做法
冬瓜去皮去瓤,切片厚薄适度,切三角形
其实就是方块斜切一下
切好的冬瓜放容器里,撒一勺盐晃匀,放一边腌渍
葱切丁,小葱切碎备用
蒜剁成蒜蓉备用
凉锅凉油放入适量肉末,开火炒出一点油脂,放葱继续煸炒,滴几滴老抽
肉末不要太瘦的,肥瘦7:3的就差不多吧
量可以根据自家喜好把握
倒入冬瓜继续翻炒,冬瓜会出汁,我一般不加水,如果冬瓜很老,可以适量加一点水,冬瓜变软后加入蚝油和老抽,翻炒上色即可关火,加盐调味,再加入蒜末,翻拌均匀
出锅装盘撒小葱,盛好米饭后开动 以下是几种常见的冬瓜菜式:

1. 冬瓜排骨汤

将冬瓜切成块状,加入排骨、姜片等材料煮成清汤,汤汁鲜美,营养丰富。

2. 冬瓜肉片

将冬瓜切成薄片,和猪肉一起炒制,可加入蒜末、酱油等调味品,口感鲜嫩。

3. 冬瓜蛋汤

将冬瓜切成丁状,加入鸡蛋、虾仁等材料,煮成美味的汤汁,味道清淡,适合作为早餐或下午茶点。

4. 冬瓜糖水

将冬瓜切成块状,加入冰糖、枸杞等材料煮成糖水,口感清甜,具有滋润皮肤、降低血压的功效。

5. 冬瓜虾仁汤

将冬瓜切成小块,加入虾仁、姜片等材料煮成清汤,汤汁鲜美,味道清淡,适合夏季食用。

总的来说,冬瓜的营养价值高、烹饪方式多样,可以根据个人口味和喜好选择不同的烹饪方式,制作出多种美味的菜品。 冬瓜是一种营养丰富、味道清淡的食材,可以烹饪出很多美味健康的菜肴。以下是一些比较好吃的冬瓜做法:
冬瓜汤:将冬瓜切成小块,加入清水和其他喜欢的食材(如鸡肉、蘑菇等),煮成清淡的汤。
冬瓜炖排骨:将冬瓜和排骨一起炖煮,加入适量的盐、生姜、葱等调味料,煮至冬瓜软烂入味。
冬瓜炒蛋:将冬瓜切成小丁,和鸡蛋一起炒至熟透,加入适量的盐和胡椒粉调味。
冬瓜糖水:将冬瓜切成小块,加入适量的水和冰糖,煮成甜汤,可以放入红枣、百合等食材一起煮。
冬瓜煮粥:将冬瓜切成小块,和米一起煮成粥,加入适量的盐和鸡精调味。
以上是一些常见的冬瓜做法,您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。 冬瓜汤:将冬瓜切成小块,加入瘦肉或鸡肉、姜、葱等食材,加水煮开后转小火煮1-2小时即可。这种做法不仅美味,还有清热解毒、减肥等功效。
冬瓜炒虾仁:将冬瓜切成小块,虾仁洗净备用。锅中加油热后放入虾仁煸炒,加入冬瓜翻炒,最后加盐、料酒调味即可。这种做法不仅美味,而且富含蛋白质和维生素。
冬瓜糖水:将冬瓜切成小块,加水煮开后加入冰糖煮至糖溶化即可。这种做法不仅口感清甜,还有清热解毒、润肺止咳的功效。
冬瓜蒸肉饼:将猪肉糜加入葱姜末、盐、料酒等调味料,搅拌均匀后放在切好的冬瓜片上,上屉蒸15分钟即可。这种做法不仅美味,而且富含蛋白质和矿物质。 1. 冬瓜汤:把冬瓜切块,加入肉末、淀粉、火腿肠、香菇、葱花等一起熬煮,用酱油、盐、糖等调味,可以做出一碗鲜美可口的冬瓜汤。
2. 糖醋冬瓜:先将冬瓜切成块状,再加入白糖、醋、花椒粉、香油等调味料,再放入油锅中慢火煎,煎至冬瓜变软,糖醋冬瓜就做好了。
3. 冬瓜蒸肉:先将冬瓜切成片,把肉末、盐、生抽、料酒、淀粉、香菇、胡萝卜等调料混合搅拌,然后再将肉末放入冬瓜片中,放入蒸锅中蒸制,冬瓜蒸肉就做好了。 冬瓜可以拿来煮汤,又可以炒食。并且它还有减肥功效,夏天常吃冬瓜,可以去脂利尿消肿,是很不错的消暑食物,那么冬瓜可以做什么菜呢?冬瓜的做法大全有哪些呢?下面就由我告诉你冬瓜可以做什么菜,冬瓜的做法大全吧。

冬瓜的做法
一、【排骨冬瓜汤】

材料:排骨 500克,大料、葱段、姜片和花椒;

调料:盐,鸡精,香油;

做法:

1.猪骨洗净,锅中放水烧开下猪排汆出血水,撇去浮沫捞出排骨备用;

2.冬瓜去皮去瓤,洗净,切块;

3.另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开,然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时;

4.然后加入冬瓜块,加适量的盐在煮15分钟,加入鸡精和香菜段,滴入几滴香油即可出锅。

二、【红烧冬瓜】

材料:冬瓜300克、细香葱1根。

调料:生抽 5克、老抽 5克、盐 3克、白糖 3克。

做法:

1.冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块;

2.植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒;

3.炒到冬瓜的边角微黄;

4.调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右;

5.冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花。

三、【冬瓜炖排骨】

材料:薏米 200克、冬瓜 300克、枸杞 100克,细香葱 1根、姜片 两片。

调料:盐 3克、味精 3克。

1.薏米筛洗干净、冬瓜去皮后切大块,生姜切成片,大葱斜切成小段备用;

2.排骨冲洗后放入砂锅,一次性加入足量的水,约5升,大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤洁净无杂物;

3.把火转为文火,滴入2滴白醋使腔骨里的钙质有效被汤吸收,然后放入姜片和葱段去肉腥;

4.把洗好的薏米,枸杞倒入锅内,盖上锅盖煲约2-3小时,最后半小时前放入冬瓜,调人适量盐和味精即可。

四、【香菇冬瓜鸡汤】

主料:鸡中翅 500克、冬瓜300克;

辅料:细香葱、姜丝、香菇、料酒、胡椒粉、盐。

1.将鸡翅中洗净后,清水浸泡几分钟;

2.香菇洗净后,浸泡去蒂;

3.冬瓜洗净去瓤,切厚片,不用去皮;

4.准备小香葱切粒,姜切丝;

5.将鸡翅控干水分后,前后划两刀,均匀的抹一点盐;

6.再洒适量白胡椒粉;

7.再蘸一点料酒;

8.也可以再滴几滴酱油,放置10分钟左右;

9.取一个耐高温可置于微波炉操作的容器,把冬瓜片铺在容器底部;

10.把鸡翅放在冬瓜上;

11.香菇摆在鸡翅上;

12.撒姜丝,倒入适量的水,没过材料;

13.将容器的专用盖,盖上;

14.放入微波炉,选择煲汤功能键,或高火10分钟后,再低火20分钟左右;

15.汤好后,可用容器附带的隔热把手将汤取出,一锅美味的鸡汤好啦,洒点香葱开喝吧。

冬瓜的食用禁忌
冬瓜性寒凉,脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

女子月经来潮期间、寒性痛经者忌食。