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醋萝卜的做法

萝卜营养丰富,现在正是吃萝卜的季节,用来炒菜、凉拌、做饺子馅等,都非常的好吃,特别做醋萝卜,制作简单,储存时间还长,就是用新鲜的萝卜,加入料汁泡制而成,像我们农村,每家都会做泡萝卜。

萝卜营养丰富,脆爽好吃,萝卜的做法也是有很多种,我就特别喜欢吃醋萝卜,前一段时间泡了一下盆,没几天就吃光了,孩子们也说好吃,我们农村家家都种萝卜,萝卜收获的时候,就会用萝卜晒成萝卜干或者泡醋萝卜,不仅可以保存时间长,还非常好吃,下面就来分享一下醋萝卜的做法。

一、泡萝卜制作步骤

1、准备食材:新鲜萝卜、小米辣、姜、蒜、盐、清水、白酒、生抽、醋、冰糖

2、挑选萝卜:现在的萝卜都比较新鲜,但是像我们现在都上冻了,买萝卜的时候,一定要看好,不要买到冻萝卜了,不然会很难吃,我喜欢青头多一点的萝卜,吃起来更脆甜,挑选大小均匀、表面光滑的萝卜。

3、处理萝卜:把买回来的萝卜去掉两头,洗干净,萝卜表皮上面洗不掉的,就用刀刮掉,因为我不去皮,带皮泡出来的萝卜更脆爽,也可以去皮,根据自己的喜好选择,把萝卜切成大小均匀的小条放盆里。

4、腌制萝卜:切好的萝卜不要直接泡制,我们都知道萝卜里面有很多的水分,直接泡醋萝卜的话,不入味,口感也会不好,把萝卜条加入盐,搅拌均匀,腌制出水分,再做泡萝卜,吃起来更脆爽,我都是晚上把萝卜腌上。

5、晾萝卜条:腌制好的萝卜条里面,会有很多的水,把萝卜条挤干水分,把萝卜条摆在簸箕里面,放在通风的地方,晾干水分,一定要把水分晾干了,泡制的时候不容易坏,吃起来也会更脆,晾半天就可以了。

6、准备料汁:姜、蒜、小米辣洗干净,晾干水分,姜切片、小米辣切段、蒜切片,不喜欢的也可以不放,干净的锅里加入适量的水,加入盐、生抽、冰糖,大火煮开,煮至冰糖融化,最后放入醋,太早放醋,醋味就会挥发,料汁煮好后,关火晾凉。

7、泡制醋萝卜:准备一个干净的容器,要无水无油,最好用白酒过一遍再用,把晾干的萝卜条放进去,再把小米辣、姜、蒜放进去,把晾凉的料汁倒进去,料汁要没过萝卜干,再加入一点白酒防腐,盖上盖子密封好,泡制两天就可以吃了,越久越入味。

小技巧

泡萝卜全程要无水无油,萝卜要腌制出水分,晾干水分再泡制,盛萝卜的容器要无水无油,料汁要没过萝卜条,吃的时候要用无水无油的筷子夹,这样才不容易坏。

总结:醋萝卜做法很简单,只不过每个地方的做法不一样,放的调料不一样,步骤应该都差不多,可以根据自己的喜好选择,只要掌握好技巧,做出来的泡萝卜酸辣脆爽,开胃下饭,还不容易坏,保存时间长。

1、首先将白萝卜洗干净之后切成长度差不多的条状装碗中备用;
2、接着给里面放入适量的食用盐,用手抓匀,将腌制出来的水分倒掉;
3、接着放入适量的糖,一样用手抓匀腌制出水分,这样来回操作两次,盖上保鲜膜腌制半小时,再把腌出的水倒掉;
4、最后再给里面加入少量的生抽、陈醋、蒜、小米辣混合之后将其搅拌均匀,接着盖上保鲜膜放在冰箱—晚上即可,这样醋萝卜就腌制好了。 1.白萝卜切块,连刀切片,撒半勺盐涂抹上去,静置半小时,杀出水分。2.把杀出水的萝卜冲洗干净沥干水分,放在碗里,倒入半碗陈醋,两勺生抽,8-10勺白糖,一勺盐,三勺小米辣,加白开水至没过萝卜,搅拌均匀。3.蒙上保鲜膜,封死,放在冰箱冷藏保存,第二天就可以吃了。 萝卜切块,青椒切段,将萝卜和青椒放入容器中,醋和水按照1比4比例混合均匀倒入容器中,盖好盖子密封三天或一周后可食用。 萝卜先切块。我有盐把水分给腌出来。然后放糖醋腌萝卜。喜欢吃辣的朋友可以再放点辣椒油。然后过半个小时左右的时间就可以吃啦。

醋腌白萝卜的用料

白萝卜一根    盐适量    

醋适量    香油适量    

醋腌白萝卜的做法

步骤1

准备材料:白萝卜一根带皮洗干净(白萝卜忘记拍照就给切了),醋,盐,香油。

步骤3

白萝卜切成3-4毫米的薄片,切薄了或者厚了都会影响口感,实践证明这种薄厚腌出来最好吃!

步骤4

每片都十字切成四块,无论大小,四分之一圆的片片一口一片刚刚好~

步骤5

洒上盐,搅拌一下,盐量不可过多过少,不太咸就好,毕竟这不是一道咸菜。。

步骤6

腌制一小时以上去除萝卜味和辣味,直到出好多水。

步骤7

浇上醋,醋量没过一多半萝卜为好,因为继续腌制还会出水没过萝卜。

步骤8

洒上香油,可以多放一点比较香,拌匀

步骤9

可以直接开动啦,要是放冰箱冷藏一晚又是另一番风味,都喜

醋腌白萝卜的用料

白萝卜 陈醋 辣椒 喜欢辣的可以放多点老抽 1勺半生抽 7勺(看萝卜的量放)粗盐 白糖

醋腌白萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗干净,沥干 切片 放少量粗盐搅拌 放置1个小时以上,再把盆里的水倒掉 我盐放不多,所以腌制的时间长点 我是7点洗好碗就用盐腌 到10点多,洗澡收拾好其他事了~ PS:这一步是为了让白萝卜脱水

步骤 2

白糖2勺 陈醋7勺 老抽1勺半(多放则到时候成品的颜色更深) 生抽7勺 辣椒切碎(根据个人喜好放适量) 全部放入脱水后的白萝卜里搅拌

步骤 3

搅拌好后装玻璃瓶,或者瓷器~ 盖好噢! 如果没有盖子,可以用保鲜膜封好

步骤 4

入瓶后,再到1-2勺陈醋或者生抽~ 放置两天后吃,更入味

主料:白萝卜五斤,胡萝卜一斤,盐50克,生姜三块,大蒜十瓣,朝天椒13个,白砂糖300克,白醋500毫升,凉开水350毫升。
首先准备白萝卜一个洗净皮,切成博片,尽量切薄一点,这样口感会更好。
把萝卜片倒入盆中,加入食醋,白糖,把调料拌匀之后腌制20分钟。

小贴士
1、 能吃辣的可以多加一些辣椒!
2、 这种方法也适合腌制糖醋生姜,很好吃滴!

醋腌白萝卜的做法:
【食材】:白萝卜半根、姜1小块儿、蒜半头、小米椒几个(不吃辣可省略)、酱油小半碗、香醋适量、白糖两汤匙。

【具体做法】:

1、先把白萝卜洗净,能不去皮就不要去皮,把萝卜一切为四,不要太厚,也不要太薄,自己掌握。
2、把白萝卜用白糖腌制十几分钟,会杀出很多水分,把水倒掉。大家可以试试看,用白糖给萝卜杀水比用盐更好吃,杀出水的萝卜吃起来既少了萝卜的生涩味儿又很清脆。
3、姜切丝、蒜切片、小米椒切圈,全部放进萝卜中,再调入酱油和香醋
4、搅拌均匀,如果不怕浪费,可以多加些调味料,让萝卜浸泡在汤汁中以更好的入味。
5、覆盖上保鲜膜,放冰箱冷藏两个小时就可以吃了。

醋腌白萝卜味道是酸甜口的,很适合作为家宴上一道爽口健康的小菜,重点是要摆盘漂亮,稍微用点心思,普普通通的白萝卜也可以变成这等美丽   

调料的量可根据个人口味增减,如果容器比较大,调料汁较少,腌制期间可翻萝卜片几次,以便更入味用醋腌过的萝卜会变得比较软。

做法:

1. 根据个人口味将适量的姜切丝,蒜切片,辣椒切成小段(喜欢辣的可以多放,不喜欢的可以将辣椒侧面切开,把里面辣椒籽洗干净,就不会那么辣)。

2. 白萝卜去皮,切成5毫米左右的片.

3. 将切片后的白萝卜放入稍大的盆里(方便搅拌),加入两勺白糖(根据个人口味增减),倒入醋,放入姜蒜辣椒,加适量盐。搅拌。 搅拌后可以尝一下咸淡,再根据口味适量调整就行。

4. 用保鲜膜封口,最佳品尝时间是一天半,来不及想品尝的也可以一天后吃。