素炒毛豆怎么炒
材料：毛豆500克、油、盐、鸡汁、葱白适量。
做法：
1.将新鲜的毛豆去壳清洗干净，并沥干水分备用。
2.在汤锅内加入适量的清水，当清水烧开以后，加入清洗好的毛豆在沸水中煮开。
3.然后取出煮好的毛豆备用。
4.在锅中加入少量的油，加入葱白炒香，然后倒入煮好的毛豆继续不断地翻炒。
5.加入适量的热水，盖上锅盖焖大约5分钟左右。
6.加入鸡汁继续翻炒收汁以后即可盛出。
怎样炒毛豆好吃
1.将毛豆清洗干净，去掉毛豆壳。
2.在锅内加入适量的油，倒入蒜粒以及尖椒爆香。
3.加入清洗干净的毛豆继续翻炒。
4.在炒制约3分钟，加入少量的清水煮一下。
5.当加入的清水剩一半的时候，加入青椒块。
6.以及调味料、味精、盐等，即可出锅食用。
毛豆可以怎么吃
丝瓜炒毛豆
材料：丝瓜150g、毛豆150g、盐2g、味精3g、胡椒粉1g、色拉油50g、淀粉5g。
做法：将丝瓜清洗干净以后切成片，将毛豆去壳清洗干净后备用，在锅内烧好热水，将清洗干净的毛豆放入到锅内烫一下，烫至大约一分钟以后捞出。在锅内加入适量的油，将毛豆以及丝瓜一同放入到锅内翻炒，在毛豆炒软时加入所有的调味料翻炒就可以关火了。
清炒毛豆虾仁
材料：虾仁12-15只、毛豆一碗、杏鲍菇2个、蒜末、姜末、盐、白胡椒粉、香油适量。
做法：将虾仁去除虾肠清洗干净，在锅内用热水烫一下毛豆后捞出控水。在锅内加入少量的油，以及准备好的蒜末、姜末、虾仁炒制虾仁变色后取出备用。在锅内热油，加入准备好的毛豆已经杏鲍菇翻炒，再加入炒好的虾仁继续翻炒，再加入适量的水、盐、胡椒粉进行调味，在出锅前加入几滴香油即可。
凉拌毛豆
材料：冻毛豆1斤、盐2匙、八角4颗、蒜10瓣。黑胡椒、白胡椒、香油适量。
做法：将毛豆清洗干净，最好将毛豆的两边都去掉，这样可以保证制作好的毛豆更加的入味。在锅内加入清水和盐，加入清洗干净的毛豆以及八角煮沸，这样可以去除毛豆的腥味。煮大约2-3分钟以后就可以将毛豆捞出。沥干水分以后，将煮好的毛豆放入到冷水中。将冷却后的毛豆取出加入蒜末以及准备好的调味料进行均匀的搅拌。再加入香油，一份凉拌毛豆就制作好了。
吃毛豆的好处
1.毛豆中含有大量的活性物质，可以帮助降低人体内的血脂含量，尤其是对于血液中胆固醇的降低具有很好的功效，像患有高血脂、肥胖、冠心病的人群可以适当多吃一些毛豆。
2.毛豆中还有非常丰富的膳食纤维物质，在促进胃肠蠕动，改善便秘情况上作用效果非常的好。
3.在美容润肤上毛豆同样功不可没，这主要是因为毛豆中的多种活性成分。女性经常食用毛豆的情况下，不仅可以是女性保持苗条的身材，还能是皮肤更加的红润。
4.专家表示，在夏季更适合多吃一些毛豆，这是因为毛豆具有可以缓解疲乏无力，以及食欲低下的症状效果明显。这是因为毛豆可以补充人体所需的钾元素，而钾元素最主要的作用就可以缓解食欲不振以及乏力的情况。
5.毛豆可以有效的调节脾胃功能，尤其是有痢疾、胃胀、胃肠消化功能不好的人群，经常吃毛豆对于这些症状，都有很好的缓解作用。
6.毛豆中富含大量的卵磷脂，而卵磷脂的主要价值就是可以改善大脑发育不良的情况，对于提高智力方面具有很好的效果，因此非常适合处于发育期的青少年可以多吃。
7.天然植物性雌激素富含在毛豆之内，天然植物性雌激素的主要作用就是可以防止钙质的流失，对于防治骨质疏松的情况具有很好的效果，因此老年人是可以多吃一些毛豆的。
毛豆好吃的煮法如下：
主料：毛豆500克、水。
辅料：大料2个、花椒1勺、小茴香1勺、香叶2片、干辣椒2个、盐、食用油1勺。
1、准备材料。
2、毛豆洗净，用剪刀剪去两头，便于入味。
3、锅坐水烧开后，加入调料，转小火熬煮5分钟，把香料的味道激发出来。
4、倒入毛豆，用筷子搅拌两下。
5、加入适量盐。
6、加入食用油搅拌均匀。
7、煮5分钟后关火，全程不要盖盖子，容易变黄。
8、装盘上桌。吃不完的可以连汤一起装进保鲜盒，放入冰箱冷藏。
剥好的毛豆，清炒毛豆好吃，做法如下：
1、锅内水烧开，放入剥好的毛豆。在沸水中把毛豆焯到八成熟。
2、捞起焯好的毛豆立刻用冷水冲洗，然后就把毛豆放在冷水池里浸泡代用。
3、热锅后加入干辣椒和蒜，小火煸炒出香味。
4、将毛豆捞出沥干，倒入锅内翻炒。
5、经量开大火翻炒，根据需要加入适量清水防止干锅。
6、加入盐和味精，继续翻炒入味后出锅装盘。
1. 肉末炒毛豆：
食材清单：
- 肉末
- 毛豆
- 辣椒
- 料酒
- 盐
- 鸡精
制作步骤：
1. 将毛豆从壳中剥出来，剥好后用清水洗干净放在一旁。
2. 将准备好的辣椒切成丁备用。
3. 将先前剥好的毛豆放进锅里焯水断生。
4. 起锅烧油，将油烧到适宜的温度后，把切好的肉末放入锅中，倒入少许料酒对肉末进行翻炒，直到肉末变色。
5. 倒入焯好水的毛豆和切好的辣椒丁一起翻炒。
6. 倒入适量的盐和鸡精用以调味，然后将其翻炒均匀即可。
2. 毛豆炒虾仁：
食材清单：
- 毛豆
- 鲜虾
- 盐
- 胡椒粉
- 淀粉
制作步骤：
1. 将毛豆从壳中剥出来，随后洗干净放入锅中焯水断生，焯完水之后将其捞出来沥干。
2. 把准备好的鲜虾拿出来，去掉外壳和虾头虾尾以及虾线，然后加入盐、胡椒粉和淀粉，把虾仁腌制10分钟。
3. 起锅烧油，将油烧到适宜的温度后，放入腌制好的虾仁进行翻炒。
4. 虾仁变色后，放入先前焯好水的毛豆进行翻炒。
5. 倒入适量的盐和鸡精用以调味，然后将其翻炒均匀即可。
3. 凉拌毛豆：
食材清单：
- 毛豆
- 辣椒面
- 蒜泥
- 酱油
- 醋
- 盐
- 糖
- 香油
制作步骤：
1. 将毛豆两头剪掉，洗干净后放在一旁。
2. 准备一个碗，倒入蒜泥、辣椒面、酱油、醋、盐、糖和香油，调制成拌毛豆的酱汁。
3. 将毛豆放入开水中焯水，断生后捞出放入冰水中冷却。
4. 将冷却后的毛豆取出，沥干水分后放入一个大的容器中。
5. 倒入先前调好的酱汁，用筷子搅拌均匀，让毛豆都裹上酱汁。
6. 将拌好的毛豆装盘，放凉后即可食用。
以上是几种不同的毛豆炒制方法，可以根据个人口味选择喜欢的食材和调料进行搭配。在炒制过程中，注意火候和时间，避免炒糊或炒生，影响口感。