这一到夏天呀，很多朋友都会在家里熬绿豆汤喝，解渴又解暑，熬好的绿豆直接吃，减脂又美味，但很最近很多朋友都问我?我在家熬出的绿豆汤，为啥绿豆总是不开花不起沙，而且熬好的绿豆汤，放不一会就发红了，还一股铁锈味?
分享给您熬绿豆汤的3个绝招，只要你学会这3，招保证你熬出的绿豆汤，绿豆开花起沙，汤不发红，非常好喝，接下来就把这3个妙招，以及熬绿豆汤的正确做法分享给您。
绝招1、绿豆开水浸泡或者干炒。
夏天熬绿豆汤，要想绿豆开花起沙，汤不发红，这第一个绝招就是，绿豆要用开水浸泡，或者在锅里干炒，绿豆买来后，淘洗个两三遍，洗干净之后控干水分，放在碗中，用开水浸半小时，或者把锅烧热啥也不放，把淘洗好控干水分的绿豆下锅，开小火干炒个五分钟，这样绿豆更容易把营养释放在汤中，熬出来更容易开花起沙，软糯好吃，这一点，您一定要记好。
绝招2、绿豆必须冷水下锅。
夏天熬绿豆汤，要想绿豆开花起沙，汤不发红的第二个绝招就是，您必须把绿豆冷水下锅，如果开水下锅，绿豆遇热收缩，营养和鲜味就不会释放在汤中了，所以咱们在煮绿熬绿豆汤的时候，一定要冷水下锅，先开大火煮开，煮上十分钟，再转中小火煮上15分钟，这样熬出的绿豆起沙开花，非常好喝。
绝招3、出锅必须放白醋。
夏天熬绿豆汤，要想绿豆起沙开花，汤不发红，这第3个绝招就是临出锅时，您必须放白醋，绿豆汤发红的原因就是，不锈钢锅或者铁锅，或者水中含有的碱性物质，导致汤发红，所以咱们临出锅时，必须放点白醋，让白醋的酸性物质和绿豆汤中的碱性物质中和，这样熬出的绿豆汤，就不会发红了，而且放一点点的白醋，煮上个十多秒钟，根本喝不出酸味来，这个你放心就行。
免责声明：此文和图片转载于网络，转载此文是出于传递更多信息之目的。不负任何法律责任，如有侵权请及时联系，我们会第一时间内删除。
可以将红豆和绿豆熬制的时间长一点，这样就可以营造出口感比较绵沙的效果。在熬制的过程当中可以放入一些碱面，可以放入少量的白帆，可以通过这样的方式来提高红豆的浸泡程度，也可以让红豆和绿豆更好的入味。 首先把红豆和绿豆用水浸泡一段时间，然后放入冷冻室里面冷冻一晚上，第2天再直接放入砂锅中，用小火慢煮，这样做出来的红豆汤绿豆汤就会出沙，而且特别的好喝。 建议你先把水给煮开，然后把红豆和绿豆给放进去，开小火，慢慢的熬半个小时左右。 用料：绿豆200克、红糖130克、水800克。挑选绿豆，用水淘洗，加水浸泡20分钟。绿豆加一点水煮开3分钟。加4倍的水到电饭煲中，选择煮粥程序。绿豆沙煮一个小时左右。加入红糖至融化即可。 
用料：绿豆200克、红糖130克、水800克。
1、挑选出颜色暗淡和浮在水面上的坏绿豆，用水淘洗几次，洗掉一些白色的小浮沫，加水浸泡20分钟。
2、绿豆加少量的水煮开3分钟，这样可以去掉豆腥味。
3、绿豆加4倍的水到电饭煲中，选择煮粥程序，水不能太少。
4、绿豆沙煮一个小时左右，用汤勺舀少量绿豆检查煮好的程度。
5、加入红糖至融化即可。 