大家好！今天来做一道冻虾仁烧豆腐与大家一起分享。
准备食材：
虾仁半斤，豆腐一块，豌豆粒100克，葱2根，姜半块，盐一小勺，料酒一小勺，白糖一小勺，生抽一小勺，麻油一小勺，水淀粉一小碗。
制作步骤：
1.首先从冰箱取出二斤大虾，化冻以后剥出虾仁大约半斤多，虾仁留着尾巴，接下来用刀给虾仁开背，开到尾巴这一节带壳的地方就可以了。
2.准备100克豌豆和一块豆腐，豆腐切成麻将大小的方块，加上虾仁各自装入碗中备用。
3.锅烧热加点油，把切好的葱段和姜丝煸炒一下。
4.煸炒香味出来放入虾仁煎一下。
5.再加点清水，把豆腐也加进去。
6.把青豆也加进去，然后加点盐。
7.接着加一勺料酒和一勺生抽，来一点点白糖扣盖煮3分钟。
8.好了时间到，打开盖子很漂亮。
9.再来勾一点薄薄的芡。
10.撒点葱花，再淋点香油，就可以关火出锅了。
小贴士：
冻虾仁烧豆腐是一道营养丰富、做法简单的家常菜，虾仁和豆腐真的是很完美的搭配，虾仁没有太浓重的腥味，而且没有刺，肉质鲜嫩Q弹。豆腐洁白嫩滑，柔软好吃，虾仁烧豆腐既有虾的鲜香，又有豆腐的嫩滑。这道菜虽然没有大鱼大肉的金贵，但却胜在家常新鲜美味！吃起来鲜软爽滑，十分的可口，煮好的豆腐吸收了虾仁的鲜香汁水，入口即化，就连汤汁也很下饭呢！
用料：豆腐 500克、虾仁 100克、、小葱2根、姜3片、盐3g-9g、淀粉30g-50g，糖2g-5g。
做法：
1、豆腐切成小块、虾仁去虾线切成小段、葱切葱花、姜切片。
2、虾仁加料酒、白糖搅拌均匀腌制5分钟。
3、起油锅葱姜入锅煸香后虾仁入锅炒。
4、豆腐切成块。
5、豆腐入锅炒，加白糖炒，加适量水，盖上锅盖烧2-4分钟，其间适时轻轻晃动锅。
6、加盐炒均匀，淋入水淀粉。
7、淀粉熟关火，盛出撒上葱花即可。
所需材料：豆腐、冻虾仁、葱姜蒜、盐、鸡精、白胡椒粉、油、水淀粉。
步骤：
1. 豆腐切成一口大小的块，用热水稍微焯一下。
2. 锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，加入冻虾仁煸炒至变色。
3. 加入豆腐，淋上适量的水，加盐、鸡精、白胡椒粉，小火煮5分钟左右。
4. 调入适量的水淀粉，让汤汁变稠。
5. 用香葱末点缀，起锅装盘即可。
Tips:如果想要烧出更加鲜美可口的周到，还可以在菜肴中适量加入鲜奶油或者蛋液，使得整个菜肴的口感更加柔滑和醇香。 原料：虾仁、葱花、中豆腐、嫩姜、玉米油、盐。做法步骤：第1步、中豆腐切块入锅煮一分钟捞出备用。第2步、葱花切断，虾仁准备好，嫩姜切丝。第3步、油锅烧热，倒入玉米油，葱花，虾仁和嫩姜丝煸炒片刻。第4步、倒入豆腐一起烧，加入适量清水。第5步、加入少许盐，烧至大火收汁即可。第6步、装入碗中，成品 虾仁炒豆腐是一道家常菜肴，符合大众口味，原料常见且价格较为低廉，制作方法也很简单。此菜含钙丰富，还含有磷、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养物质，适宜孕妇常食，增加钙质，防治小腿抽筋。
一、原料
青虾仁100克，豆腐150克，淀粉5克，葱花、姜末各1克，盐5克，料酒2.5克，味精1克，酱油10克，植物油10克。
二、制作方法
1、将虾仁洗净，把料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁浸好；豆腐洗净，切成小方丁。
2、锅置火上，放油烧热，倒入虾仁，用旺火快炒几下，再将豆腐放入，继续搅炒，并将余下的作料倒入，再炒几下即成。
特点：清香适口，豆腐嫩。
拓展资料：
虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。
虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。
市场上出售的虾仁，大多是速冻制品。因此，解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。 虾仁炒豆腐：当虾仁遇到豆腐，鲜味的碰撞，能让你感觉更加满足
配料：豆腐一块，虾仁100克，料酒两勺，淀粉适量，酱油适量，盐适量，葱花适量，姜末适量，味精少许。
步骤一：先把所有的食材都给准备好，豆腐切成小块备用，其他的食材也都是要清洗干净切好备用。
步骤二：起锅烧水，水开之后下切好的豆腐块，然后稍微的焯水两分钟就可以了，捞出之后要控干水分。
步骤三：虾仁用料酒、葱花、姜末、酱油、淀粉充分的搅拌均匀，然后腌制一下。这样能够让虾仁的味道变得更好一些。
步骤四：起锅烧油，油温六成的时候下虾仁开始翻炒，用大火快速的翻炒，让虾仁在最短的时间内快速的进行受热，这样才会让虾仁的味道变得更好一些。
步骤五：虾仁炒好之后下豆腐快速的翻炒。
步骤六：加盐进行调味。
步骤七：最后放味精翻炒几下，撒上葱花就可以出锅了。
翻炒的时候都是用大火，这样能够在最短的时间内让食物变热，同时还不会改变食物的味道。
虾仁和豆腐都是含有丰富的蛋白质物质，对于身体健康来说是会有非常大的帮助作用。蛋白质的含量高低对于身体的帮助是非常明显的，如果是身体内的蛋白质物质缺乏的话，那么身体自然就会有很大的问题。蛋白质算是身体健康的能量之一，缺乏之后身体就会感觉到不舒服，严重的时候就会有疾病症状出现，对于生命安全都是会有直接的威胁。所以在生活中应该是要及时的给身体补充蛋白质才行。身体虚弱的人尤其要注意补充蛋白质才行。 虾仁豆腐是餐桌上较常见的一道美食，虾仁味美，营养高，豆腐能抑制胆固醇的吸收，所以，虾仁和豆腐的搭配最完美。同时，虾仁鲜嫩易消化，豆腐松软软易入口，最适合小孩子吃，因此，无论是清淡的还是加了辣的，都能让孩子们吃到想要舔光盘子。
虾仁豆腐是一道色香味俱全的名菜，属于浙菜系。色泽鲜艳，口味辣鲜，促进食欲。
虾仁豆腐做法一
1、将豆腐切成长3厘米，宽2厘米，厚1厘米的条；大葱去皮，洗净，切成2厘米长的段；生姜去皮，洗净，切末，待用
2、炒锅烧热，放入豆油，待七成热时，放入豆腐条，炸成两面金黄色时，捞出，控油，倒去余油
3、炒锅内放入25克豆油，旺火烧热，放入葱段、姜末、煸炒几下，下入虾仁，煸炒几下，加酱油、料酒、糖少许，烧开后，放入豆腐，改小火焖3分钟，加味精，用水淀粉勾芡，淋上辣椒油，即可。
虾仁豆腐做法二
虾的营养价值很高，蛋白质非常丰富，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合儿童食用。
美食原料
主料：豆腐250克、虾仁50克、鸡蛋1个。
调料：白糖、酱油、水淀粉、肉汤、植物油、盐、葱末各适量。
制作方法：
1、虾仁去除沙线，洗净，沥干水分；
2、鸡蛋打散，放入虾仁搅拌均匀；
3、豆腐放入沸水中煮3分钟，捞起沥干水分，切小块。
4、油锅烧热，炝香葱末，加白糖、酱油调味，倒入肉汤大火煮沸，再放豆腐、虾仁煮熟，加盐调味，用水淀粉勾芡即可。 能够吃上一顿大虾都是奢侈，平时一般都吃不上，想吃还要等到过年。如今不同了，隔三差五的就能吃上一顿，有时候一顿饭下来，只吃虾都能吃饱。
今天小渔就给大家分享一道与大虾有关的菜谱，名字叫虾仁炒豆腐。这道菜从名字上就能感觉出来，非常补钙，所以也是老少皆宜的一道菜。
下面我们就一起来看看这道菜是如何做的吧！
虾仁烧豆腐
准备食材：
虾仁（100g）、豆腐（400g）
调料：
豆瓣酱（1茶匙）、蚝油（1茶匙）、白糖（少许）、葱姜（适量）、料酒（适量）、食盐（少许）、白胡椒粉（少许）、水淀粉（适量）
做法/步骤：
1.将所有的虾仁去掉虾线，然后加入少许的白胡椒粉、食盐和料酒抓匀，再加入1/2茶匙的淀粉抓匀后腌制几分钟；
2.把葱姜分别切末备用；
3.把豆腐切成小块，然后放入煮沸水的锅中，加入适量的食盐，煮大约1-2分钟后捞出；
4.热锅中倒入适量的油，倒入腌制好的虾仁，炒至变色后捞出备用；
5.然后接着把葱姜末倒入锅中爆香，再放入适量的豆瓣酱炒出红油;
6.接着把备好的豆腐块倒入锅中，加入少许的白糖和蚝油；
7.倒入适量的清水，清水的量与豆腐块的高度持平，大火烧沸后改成小火焖烧几分钟；
8.待锅中汤汁剩下1/3时，再倒入备好的虾仁，翻炒均匀后中火烧制，随着汤汁的减少，再加入适量的水淀粉勾芡；
9.继续翻炒至芡汁基本裹在食材上即可关火盛出。
这样，一道下饭又补钙的美味菜肴就做好啦！ 小时候家里不富裕，能够吃上一顿大虾都是奢侈，平时一般都吃不上，想吃还要等到过年。如今不同了，隔三差五的就能吃上一顿，有时候一顿饭下来，只吃虾都能吃饱。
今天小渔就给大家分享一道与大虾有关的菜谱，名字叫虾仁炒豆腐。这道菜从名字上就能感觉出来，非常补钙，所以也是老少皆宜的一道菜。
下面我们就一起来看看这道菜是如何做的吧！
虾仁烧豆腐
准备食材：
虾仁（100g）、豆腐（400g）
调料：
豆瓣酱（1茶匙）、蚝油（1茶匙）、白糖（少许）、葱姜（适量）、料酒（适量）、食盐（少许）、白胡椒粉（少许）、水淀粉（适量）
做法/步骤：
1.将所有的虾仁去掉虾线，然后加入少许的白胡椒粉、食盐和料酒抓匀，再加入1/2茶匙的淀粉抓匀后腌制几分钟；
2.把葱姜分别切末备用；
3.把豆腐切成小块，然后放入煮沸水的锅中，加入适量的食盐，煮大约1-2分钟后捞出；
4.热锅中倒入适量的油，倒入腌制好的虾仁，炒至变色后捞出备用；
5.然后接着把葱姜末倒入锅中爆香，再放入适量的豆瓣酱炒出红油;
6.接着把备好的豆腐块倒入锅中，加入少许的白糖和蚝油；
7.倒入适量的清水，清水的量与豆腐块的高度持平，大火烧沸后改成小火焖烧几分钟；
8.待锅中汤汁剩下1/3时，再倒入备好的虾仁，翻炒均匀后中火烧制，随着汤汁的减少，再加入适量的水淀粉勾芡；
9.继续翻炒至芡汁基本裹在食材上即可关火盛出。
这样，一道下饭又补钙的美味菜肴就做好啦！