腊肉鲜蔬一锅焖
用料
腊肉150克 大米两杯
青豆50克 胡萝卜一个
油一勺 盐一撮
玉米粒150克
做法
步骤1
腊肉洗净切片，放入蒸锅，隔水蒸20分钟
步骤2
准备好所有的食材
步骤3
大米洗干净，放入电饭锅
步骤4
油锅烧热，下入土豆丁，煎至表面金黄
步骤5
加入青豆和胡萝卜丁，稍微炒一下后捞出备用
步骤6
将蒸好的腊肉倒进去一起翻炒几下
步骤7
将炒好的土豆、青豆、胡萝卜、腊肉和米一起放入电饭锅里，按煮饭键
步骤8
饭煮好后稍微焖一会儿，然后挑松松拌匀即可
Tips：
1、腊肉在制作的过程中，需要加入大量的盐，防止肉变质，所以在制作的时候，一般是要先煮，去掉多余的咸味。
2、腊肉很咸，所以不要另外再放盐了。
3、土豆先煎黄再煮会比直接和米一起煮要香很多。
“简单省事一锅焖” 的美食比如有“鸡翅焖锅”
鸡翅焖锅的用料：
鸡翅500克 洋葱1个
胡萝卜1根 酱油3勺
老抽1勺 料酒3勺
番茄酱2勺 盐、糖适量
葱姜蒜适量 豆瓣酱1勺
香菜1棵 蜂蜜1勺
鸡翅焖锅的做法：
步骤1
鸡翅切花刀，加入料酒、酱油、葱姜腌制20分钟。
步骤2
胡萝卜、洋葱切块备用。
步骤3
将酱油、老抽、蜂蜜、番茄酱、盐、糖、豆瓣酱放入容器，搅拌均匀，做成碗汁备用。
步骤4
将切好的洋葱、胡萝卜铺入平底锅中，铺上鸡翅，放入葱姜蒜，盖锅盖小火慢焖15分钟。
步骤5
15分钟后倒入调好的碗汁，盖锅盖中火焖15分钟。
步骤6
加入香菜即可。
一道焖饭集合了各种蔬菜、肉、米等，食材丰富，荤素搭配，营养均衡，不需要多么辛苦的操作就能吃到香喷喷的饭，很适合下班后做，今天就和大家分享几道焖饭的做法，简单易学，有喜欢的朋友们，下面我们一起学习起来吧。
腊肉焖饭
1.准备适量的大米，淘洗干净；再切点腊肉丁、青豆、胡萝卜丁和葱花备用。
我们在蒸米的时候，水没过大米1厘米即可，这样蒸出来的米饭不会干硬也不会发黏，往里面淋入一点生抽上色把颜色搅均匀。
把切好的食材依次放入蒸锅中，食材一定要摊平以免受热不均，这里用的是电压力锅，家里没有地用电饭锅也可以，用蒸饭模式把米饭焖熟，这里不需要放食盐，腊肉本身带有很重的咸香味。
压力锅跳停以后打开锅盖看一下，米饭粒粒分明，把饭和菜拌匀就可以享用了，一道简单好吃的腊肉焖饭就做好了。
煲仔饭
1.准备大米200克，提前放入清水中浸泡1个小时，大米是放在砂锅中熬制的，火力太猛不浸泡的话，容易出现夹生的现象。
大米浸泡好之后把表面的杂质淘洗干净，控出水分后倒入砂锅中，加入适量的清水，水量以没过大米1厘米为宜，盖上锅盖大火烧开以后，转小火煮10分钟。
2.排骨处理一下：准备猪排300克，剁成大小均匀的小块，放入清水中抓洗出排骨中的血水，排骨洗净以后捞出挤干水分。
腌制一下：盆中加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒10克去腥，蚝油5克增鲜，生抽10克，抓拌均匀腌制10分钟，让排骨吸收料汁入味。
3.准备腊肠3根，斜刀切成片。
准备洗净的大青菜一小把，放入盆中备用。
4.经过十分钟的炖煮，砂锅中的水分已经基本收干，在上面扎一些小孔方便蒸汽流通，这样更容易把排骨和配菜蒸熟，把腌好的排骨放在米饭上面，倒入切好的腊肠，盖上锅盖，沿着锅边淋入适量的米酒，米酒蒸发的过程会带走排骨的腥味，开小火煲20分钟，把排骨蒸熟、米饭蒸入味。
20分钟以后，把大青菜放入锅中，盖上锅盖继续蒸3分钟。
时间到即可关火，打开看一下米饭颗粒分明，排骨鲜香、腊肠微甜，全部融入米饭里面，一道鲜香浓郁的煲仔饭就做好了。
香菇五花肉焖饭
1.准备五花肉一块，清洗干净以后，先切成厚片再切成小块。
准备一个削过皮的土豆，切成丁。
准备胡萝卜半根，同样切成丁，用来配色。
准备香菇几朵，清洗干净以后切成小粒，全部放在一起，用清水泡上以免土豆变色。
再切一点葱片和姜丝备用。
2.准备适量的大米，多淘洗两遍，把上面的灰尘和杂质洗干净，倒入电饭锅中把表面摊平备用。
3.把配菜炒一下：锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，倒入葱片和姜丝，放入一粒八角一起翻炒，把香料炒干炒香，葱姜炒成金黄色时捞出来不要。
把五花肉倒入锅中煸炒一会儿，煸出里面的肥油，五花肉炒香以后把配菜也倒入锅中翻炒几下，淋入一点料酒去腥，老抽3克调色，沿锅边淋入适量的清水，加入生抽10克，食盐3克，大火把汤汁烧开以后打去锅中的浮沫。
4.把配菜连同汤汁 一起倒入电饭锅中，菜汤的量以没过大米1厘米为宜，太多的话蒸出来的米饭发黏、不劲道，用精煮饭功能把大米蒸熟。
电饭锅跳停以后，打开锅盖看一下，汤汁已经全部被吸收，混合着五花肉和香菇的鲜香，拌匀以后即可食用，一道鲜香美味的香菇五花肉就做好了。
主料：新鲜鸡腿1个，小土豆1个、泡发香菇3个、青红辣椒共1个
辅料：植物油、盐、姜20克、大葱一根、黄焖鸡底料一包
做法：1、把三黄鸡洗净切块，不要切的太块了，这样好焖熟透，也好入味
2、泡发香菇比较小不用切了直接洗净，大葱洗净切段，青辣椒洗净切块，胡萝卜洗净切滚块，和鸡肉大小一样就行，这样搭配比较好看一些，有卖相
3、把ERNTE小绿锅调到大火档位，这样炒鸡肉比较快，香味足，加菜籽油，我们这里一般都是菜籽油炒菜，就像大盘鸡必须菜籽油，烧8成热，下鸡肉块，炒到鸡肉出水分，出香味以后，外皮微微的发卷（这个小绿锅能炖，能煮，能煎，能蒸，还可以防干烧，高温灭灯保护，分离式结构，即是锅也是碗，可以当做宿舍小煮锅，也可以作为小火锅，2个人吃都没有问题，好用好清洗）
4、加大葱，姜片炒出香味以后
5、把小香菇翻炒几下出香味以后
6、把黄焖鸡酱倒入锅中，我用的是黄焖鸡酱料，比较省事，没有这个酱可以用适量老抽酱油、蚝油、少许白糖、盐、黄豆酱来调配；
7、快速翻炒几下出酱香味以后，可以加入清水或者开水
8、用大火煮沸后再转小火，盖上盖子，焖炖20分钟左右；可以用筷子砸几下鸡肉，轻轻扎下去就说明熟透了
9、加土豆块焖烧10分钟左右，看具体的时间为准，土豆不要加的太早了，特别易熟，碎糊糊的，要不不成型糊锅底了
10、加青红辣椒翻炒几下出辣椒的香味，焖烧1分钟左右
11、用大火档位收汁，这样香浓好吃，关火即可出锅吃了。
二、《茄汁鸡蛋泡面》可以说是泡面中的精品啊，哈哈，这么说不算是自夸，我煎了鸡蛋，火腿、青菜，并且炒了茄汁，真的比直接下锅煮泡面好吃多多了，尤其是喜欢吃茄汁的。
主料：火腿两根、鸡蛋2个、新鲜面条300克
辅料：植物油、盐、生抽2勺、蚝油一勺、香葱或者蒜苗2根、辣椒（可选）
做法：1、蒜苗或者香葱洗净切末，火腿切成切段，做调味汁：取小碗，加两大2勺生抽+1勺老抽＋1勺糖+1勺香醋+1勺蚝油、少许的盐搅拌均匀
2、把新鲜面条下到开水里，可以加少许的盐，这样面条很劲道，煮到飘起来即可捞起来，这是新鲜面条，又是细的，还要再次下锅焖，所以不要煮的太熟了，6成熟即可，如果你不嫌弃焖面时间长，可以不煮面条，直接下锅焖
3、热锅凉油，油4成热了，把鸡蛋下锅，中小火煎到两面金黄色捞出来
4、再下火腿段，也是煎到金黄色，这样吃起来很香浓
5、把火腿拨到锅的一边，下蒜苗头炒出香味，如果爱吃辣味，这个可以一起下锅炒
6、下刚才煮的面条，搅拌几下比较均匀，下煎鸡蛋
7、把提前做好的调味汁倒进面条上面
8、可以加锅盖，中火焖2分钟左右，这样比较入味，上色也比较好
9、撒上蒜苗叶子，出蒜香以后就可以出锅了，面条劲道入味香浓，一个人在家就这么吃面条，太美味有营养了。 1.花甲粉
我们先准备好需要的料汁，然后热锅放油，再将豆瓣酱放进去炒出红油，之后加入各种调味食材，适量蒜，适量辣椒，适量洋葱碎，适量耗油，酱油少许，白糖少许以及醋少许。
将金针菇平铺放入锅中，这时候再铺上已经提前泡软的粉丝，再铺上一些蚬子，这时候就可以将料汁倒进去了，加入适量清水，注意加入的清水需要没过食材，等到煮沸以后再继续煮五分钟，然后在上面撒上小葱就可以出锅食用了。
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2.豆角焖面
准备好适量的五花肉，然后将其切成一片一片的，装进准备好的盆子中。往盆子里倒入适量酱油，并且用勺子或者筷子将其搅拌均匀。然后把豆角用清水洗干净，切成一段段的。姜和葱这两种食材就切大成大片，以及适量湿面条备用。
接下来，热锅放油，把姜葱放进锅里面爆香，然后将肉放进锅中，等到肉变色后就可以把豆角倒下去了，然后进行反复翻炒。看到豆角变色后，就加入适量酱油和耗油，并且倒入适量热水到锅里，倒入的热水需要没过食材。最后在上面铺上准备好的面条，盖上盖子，等待15分钟后就可以出锅了，然后再撒上小葱点缀。
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3.香肠土豆焖饭
最后一种美食是香肠土豆焖饭。需要准备的食材有香肠，适量蒜薹、适量生抽，一小碗大米，一两个土豆和半根胡萝卜，适量蚝油，盐少许。
然后用清水将香肠洗净，并且切成厚薄均匀的片状，大米需要提前泡一段时间，把土豆去皮洗净后切成块状放置一旁。将蒜薹切成一小段一小段的，胡萝卜和葱也一样，都需要洗干净后切成段。下面就开始正式进入制作环节了。炒锅烧热了以后，就往里面倒入少许油，并且把葱白段放入锅中爆香，然后再把切好的香肠片倒进去，调成小火继续炒香。
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再放入准备好的土豆、蒜薹以及胡萝卜小粒儿到锅里面，继续翻炒一小会儿，然后加入少许生抽和耗油，继续翻炒两分钟后加入一点点清水，水不需要放太多。再把大米用小火慢慢煮熟，加入适量食用盐。最后将所有的材料全都一起放进电压力锅里，开始启动焖饭，焖好就能直接食用了。
不知道大家在看完我的分享后，是否能从中学到一些实用的做饭技巧呢？如果你也有想要和大家分享的，欢迎在下方留言互动哦！
三汁焖锅，三是三生万物的意思，汁是几种料汁混合的秘方酱汁，焖是一个传统的烹饪方式，不加水，利用食物本身的水分去焖熟，锅就是这个菜使用的炊具了。所以合在一起就叫三汁焖锅。
三汁焖锅也是我们传统意义上的火锅，先把这写菜焖熟吃完之后还可以加汤继续涮火锅吃，这个是多种食材的配合，味道特别鲜嫩，做法也比较简单。
今天就做一道三汁焖锅，12块钱的虾，12块钱的鸡翅，再加上这些配料，一共差不多30元，去饭店都要200多元，真的是贵很多。自己在家做三汁焖锅简单易做，营养丰富，包含各种各样的菜品，下面一起看下具体做法吧
【三汁焖锅】
所用到的食材：鸡翅，虾，土豆，胡萝卜，洋葱，青辣椒，红辣椒，大蒜，
调料：生抽，料酒，胡椒粉，辣椒面，豆瓣酱，甜面酱，蚝油，黄油
做法：
1、主要食材的处理：鸡翅清洗干净，然后鸡翅两面都划两三刀，放入碗中，放点生抽，料酒，胡椒粉，给它抓拌均匀，按摩揉搓一下，让鸡翅更加入味，好了，这样给它腌制15分钟左右；大虾清洗干净，然后去掉虾线，虾开背，盛入盘中备用
2、配菜的处理：土豆清洗干净之后，切成滚刀块，放胡萝卜也切成滚刀块，切点洋葱，放入盆中备用，准备青红辣椒，将青红辣椒去头去籽，切成块，放入盆中，放辣椒面，胡椒粉，在放点熟油，抓拌均匀腌制一会，再准备一些大蒜，
3、酱汁的调制：放两勺的豆瓣酱，两勺甜面酱，在放两勺蚝油，加点生抽搅拌均匀就行了，不需要在加盐了
4、烹饪食材：先放一块黄油，没有黄油的可以用食用油，将黄油融化，然后放入蒜片，将蒜片炒一下炒香，炒香之后放入配菜，将配菜码平，然后放入鸡翅，再放入虾，最后抹上酱料，这样盖上盖子焖二十分钟就可以了
焖熟之后打开盖子，然后再放点香菜，上面在撒点熟芝麻
【烹饪小贴士】：
1、酱都比较咸，做菜时就不用放盐了
2、配菜和主菜的话都可以根据自己的爱好，三汁焖锅不止可以焖鸡翅，虾，还 可以焖排骨，鱼等
1 鸡翅斜刀，1汤匙盐，2汤匙料酒，1汤匙黑胡椒粉，1汤匙生抽，姜丝，腌制24小时以上。2 所有的蔬菜切滚刀块，芹菜切断，用油（最好是橄榄油或者植物油），1汤匙黑椒粉，辣椒粉拌匀。
3 调酱汁：蚝油：番茄酱：海天黄豆酱：味极鲜生抽：糖：淀粉：甜面酱：蜂蜜=2：2：2：2：1：1 ：1：1
4 黄油化开，放入鸡翅，两面煎黄，备用。
5 黄油里放蒜（算提前拍破）和洋葱煸香，接着放入所有蔬菜煸香，撒入适量研磨好的黑胡椒碎，半熟的时候，捞出（青椒，芹菜），锅薄的加一点水（其实这个要视自己锅的情况决定，太薄的锅容易糊，需要加水），码上鸡翅，撒些辣椒面。可以在锅中放上红枣枸杞，养生。
6 焖上12分钟左右，倒入我们秘制的酱料，继续焖10分钟。
7 易熟的香芹和青椒最后放，在还剩下三分钟左右的时候放入，到时间以后，翻炒均匀，香味和口感才最好，出锅前撒上香菜段。 今天是2019年的最后一天，你打算怎么跨年？
我最理想的跨年方式，听起来可能有点普通，就是和爱的人们围着暖炉，一起吃肉喝酒，在笑声和香气里跨进2020。
而三汁焖锅就是这样一口最简单纯粹的肉食快乐锅。
不加一滴水，所有水分都是食材本身所有的。调一碗绝妙的酱汁，滋味丝丝渗入骨肉，焖过的鸡翅皮肉柔软，虾肉紧实弹嫩，鹌鹑蛋绵密，一锅能吃到见底儿。
这次我还烤了个会拉丝的年糕，蘸着焖锅的汤汁吃太美妙了。再配上一口冰醇又好喝的酒，一年的疲惫全都卸下了。
年关将至，今日宜围炉温热，还没来得及实现的美好，就交给来年吧。
三汁焖锅
1、3个青椒、3个红椒切滚刀块，1头大蒜剥开，1个白洋葱切丝，3根芹菜切小段，1个红薯切滚刀块，1个土豆切厚片，1节藕切薄片，10个鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
2、8个鸡翅中洗净两面各划两刀，15只基围虾洗净去虾线备用。
*去虾线方法：用牙签插入虾身子的第三四节（从头这边数），然后挑出虾线。
3、蔬菜放在盆子里，加入2勺盐、4勺油和2勺辣椒粉混合均匀，腌制10分钟备用。
4、鸡翅中加入2勺料酒、2勺生抽腌制15分钟。基围虾中加入2勺料酒和1勺盐腌制15分钟。
5、三汁调法：碗中放入4勺蚝油、4勺黄豆酱、4勺番茄酱、2勺韩式辣椒酱、2勺生抽、2勺蜂蜜和2勺淀粉搅拌均匀，酱汁完成。
6、锅里放入15g黄油，铺上腌制好的蔬菜，表面码上鹌鹑蛋、腌制好的鸡翅和虾。
*铺蔬菜的时候把容易出水的洋葱、青红椒和芹菜铺在锅底，红薯和土豆这类含淀粉的放上面一些，防止糊底。
7、盖上锅盖，全程开小火焖10分钟，至食材几乎变色。打开锅盖，淋上酱汁，继续焖5分钟左右，关火撒香菜。
三汁焖锅完成！
鸡翅轻松脱骨
土豆绵软
虾肉鲜甜
吃差不多了
下点面条拌着吃
再教你调杯好喝的酒~
蜂蜜柠檬酒
杯中放入适量冰块，1个黄柠檬切片，取2片放入杯子中。根据个人口味放入适量蜂蜜，倒入适量的今日宜半糖精酿。
蜂蜜柠檬酒完成！
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黄记煌三汁焖锅简介
100种焖锅菜谱
24种酱汁配方
黄记煌三汁焖锅图解
适合家人的三汁焖锅
正宗黄记煌焖锅的酱汁 三汁焖锅怎么做窍门
用料
土豆、红薯 各两个
洋葱 半个
蒜 8颗
辣椒 2个
黄油 20g
盐、黑胡椒、辣椒面 少许
姜片、料酒 少许
肉类：鸡翅、牛肉、基围虾、墨鱼仔 随意
三汁酱：甜面酱、蚝油、番茄酱、蜂蜜、味极鲜 少许
三汁焖锅的做法
将蔬菜切成滚刀块
三汁焖锅的做法
步骤1
肉类用盐、黑胡椒、料酒、姜片腌制10分钟
步骤2
调三汁酱
（窍门）
甜面酱：蚝油：番茄酱＝2：2：1
可加入少许蜂蜜、味极鲜、辣椒面
步骤3
准备好其他涮菜
步骤4
开始做焖锅
热锅加入黄油融化后，加入洋葱蒜爆香，加入土豆红薯，撒盐黑胡椒、炒至五分熟，酌情加入少量热水
步骤5
码上鸡翅、牛肉等不易熟的肉，盖上焖10分钟，可以在锅中间放红枣枸杞更加养生滋补
步骤6
10分钟后码上易熟的海鲜类基围虾、墨鱼仔等
盖上锅盖再焖10分钟
步骤7
刷上准备好的三汁酱，撒些辣椒面
三汁焖锅的做法 步骤8
再焖5分钟后可以开始享用啦
三汁焖锅的做法 步骤9
鸡翅被酱汁包裹
三汁焖锅的做法 步骤10
把肉吃的差不多后可加入些开水，开始涮菜，扯面等 鸡翅划刀，虾剪去虾须虾枪，挑去虾肠，鱿鱼清理干净，放在大碗中。
2
加入大葱段、姜片、辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、少许盐、1汤匙油，抓匀腌制30分钟。
3
土豆、莲藕、胡萝卜、红薯去皮，切成方形小块。芹菜切段，洋葱切块、香菇切丁。
4
所有蔬菜都放入大碗中。
5
加入辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、蒜瓣、少许盐、一汤匙油拌匀，腌制30分钟。
6
取一个碗，放入2汤匙蚝油，1汤匙番茄酱，1汤匙甜面酱，1汤匙黑椒酱，1茶匙油和少许盐拌匀。
7
锅底刷油，铺上除去芹菜段的蔬菜丁。
8
再铺上鸡翅、鱿鱼、大虾，挑去葱姜。
9
淋两汤匙料酒。
10
加盖中火焖煮15分钟。盖上加入100ML清水。
11
虾、鱿鱼、鸡翅变色后，刷上调好的全部酱汁。继续焖5分钟。
12
关火前放入芹菜段，撒上白芝麻，放入香菜段。