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糯米饼的做法

糯米饼做法如下:

主料:150g糯米粉、50g面粉、200g红豆沙。

辅料:180g大约50度的热水、白芝麻、食用油。

1、首先来和面,150g糯米粉加50g面粉,这样面团有韧性也更好操作,做出来软糯适中不粘牙,也更好消化,加入180g50度左右有点微烫的热水,搅拌均匀,揉成稍软的面团,再分成6个剂子。

2、剂子攥实心,再揉圆,捏一个窝窝,中间放入20g的豆沙球,我放的豆沙球比较小,是不想馅太甜太腻了。如果家里的豆沙不是特别甜,就可以多放一些,用虎口轻轻向上收拢。

3、放入芝麻中,均匀滚上一层芝麻,再搓一下防止芝麻掉落,然后放在案板上轻轻擀薄一点。

4、锅中刷油,放入饼子,饼子上方也刷一层油,盖盖中火烙至饼子鼓起,两面金黄就熟透了。

5、烙熟后盛出装盘,刚出锅的小饼子,外壳是酥脆的,带着芝麻的香味,是酥香酥香的。放凉一点后就是软的。两种口感都非常不错。软糯香甜,咬一口满嘴香。

糯米饼又软又好吃的做法如下:

工具/原料:糯米粉160克、红糖50克、芝麻30克、开水120克、豆沙30克、面粉10克。

1、准备所需食材。

2、糯米粉中少量多次加入热水,用筷子不停搅拌,搅拌成絮状,再手揉成面团。

3、红糖加芝麻加面粉,搅拌均匀,且把稍微比较大的红糖颗粒压碎,避免后续容易戳破糯米饼皮,而豆沙也稍微搓圆备用。

4、面团分成差不多大小的小剂子,用手搓圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮。

5、取适量红糖馅或者豆沙馅放在饼皮中间,再将饼皮边缘收拢捏紧,再滚圆压扁即可。

6、热锅倒入适量油,放入饼胚,中小火煎至两面金黄即可。