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家常豆腐的家常做法大全

家常豆腐的13种做法:肉末豆腐、炸豆腐丸子、蟹黄豆腐、家常麻辣豆腐、鸡刨豆腐、过桥豆腐、家常红烧豆腐、豆腐烧木耳、白菜炖冻豆腐、砂锅豆腐丸子汤、鲫鱼豆腐汤、小白菜豆腐丸子汤、豆腐羹。

家常豆腐13种做法如下:

1、【肉末豆腐】所需材料:北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、十三香1/2茶匙、水淀粉适量。
2、【炸豆腐丸子】所需材料:北豆腐1块、鸡蛋2个、火腿肠1根、香菜1棵、胡萝卜半根、面粉4汤匙、油盐适量、姜2片、五香粉或者十三香1茶匙、蚝油1汤匙。
3、【蟹黄豆腐】所需材料:大闸蟹(母)2只、豆腐1块、胡萝卜1段、油盐适量、姜2片、料酒半汤匙、白糖1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量。
4、【家常麻辣豆腐】所需材料:豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、白糖少许、花椒面1茶匙、料酒半汤匙、水淀粉适量。
5、【鸡刨豆腐】所需材料:北豆腐1块、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段、白胡椒粉1茶匙。
6、【过桥豆腐】所需材料:豆腐1块、鸡蛋4个、猪肉100克、香菜1棵、油适量、料酒半汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、老抽少许。
7、【家常红烧豆腐】所需材料:北豆腐(老豆腐)1块、鸡蛋2个、小米辣2个、小葱1棵、油盐适量、蚝油1汤匙、酱油2汤匙、水淀粉适量。
8、【豆腐烧木耳】所需材料:北豆腐1块、木耳(干)50克、尖椒1根、油盐适量、葱1段、姜2片、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量。
9、【白菜炖冻豆腐】所需材料:白菜半棵、冻豆腐1块、粉条1把、五花肉1斤、油盐适量、葱1段、姜2片、大料2个、料酒1汤匙、酱油1汤匙。
10、【砂锅豆腐丸子汤】所需材料:豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙。
11、【鲫鱼豆腐汤】材料:鲫鱼2条、豆腐1块、香菜1棵、油盐适量、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1\2茶匙。
12、【小白菜豆腐丸子汤】所需材料:小白菜250克、豆腐1块、猪肉250克、香油1汤匙、盐适量、姜1块、葱1段、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙。
13、【豆腐羹】所需材料:嫩豆腐1盒、干黄花菜1把、干木耳1把、香菜1棵、虾皮1汤匙、香油1汤匙、姜2片、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、水淀粉适量。

  豆腐是豆类的一种常见食用方式,以下是我整理的豆腐家常做法大全,欢迎参考阅读!

  韭菜炒豆腐

  材料:

  韭菜200克,豆腐300克,辣椒酱、淀粉各10克,盐3克,红椒5克。

  做法:

  1、韭菜洗净切段;豆腐洗净切块;红椒洗净切圈;淀粉加水拌匀。

  2、锅中倒油烧热,放入红椒圈爆香,下韭菜段炒熟,加豆腐块和盐翻炒。

  3、倒入辣椒酱,加水淀粉勾芡即可。

  葱油豆腐

  材料:

  豆腐400克,洋葱、香菇、青椒、红椒各适量,盐3克,味精1克,酱油5克,淀粉10克。

  做法:

  1、豆腐洗净切片,下入油锅中稍煎;洋葱洗净切成片;香菇洗净泡发,焯水后切成片;青椒、红椒洗净切块。

  2、锅中倒油烧热,倒入葱片、青椒、红椒炒香,下入香菇、豆腐翻炒。

  3、倒入酱油,放入盐、味精调味,用水淀粉勾芡,收汁即可。

  泡菜豆腐

  材料:

  五花肉、豆腐、泡菜、生菜各适量,葱末3克,盐2克。

  做法:

  1、豆腐洗净切块,抹上少许盐腌渍入味;五花肉洗净切片;生菜洗净。

  2、豆腐蒸熟备用;锅中倒油浇热,下入五花肉炒至变色,加入泡菜炒匀,加盐调味。

  3、豆腐摆放入盘中,垫上生菜,将炒好的五花肉和泡菜倒在生菜上,撒上葱末即可。

  麻婆豆腐

  材料:

  豆腐300克,花椒10克,辣椒油25克,盐3克,豆瓣酱5克,淀粉4克,葱花、姜、蒜各5克。

  做法:

  1、豆腐洗净切成四方小丁,焯熟。

  2、姜、蒜洗净,切成末。

  3、油烧热,下入豆瓣酱炒至出味,下入辣椒油、花椒和水,最后下入豆腐烧5分钟。

  4、下入其他调味料后勾芡,撒上葱花即可。

  农家大碗豆腐

  材料:

  豆腐300克,肉末50克,尖椒、姜末各适量,盐3克,味精、辣椒油、香油各适量。

  做法:

  1、豆腐洗净,切小方块;肉末用少许盐、料酒、姜末腌渍片刻;尖椒洗净,切圈。

  2、炒锅加油烧热,炒香尖椒,入肉末煸炒至熟,盛起。

  3、炒锅再入油烧热,入豆腐块炸至两面脆黄,加盐、味精、辣椒油调味,烹入适量的.水煮开,加肉末,淋香油,拌匀后盛起即可。

  烧虎皮豆腐

  材料:

  豆腐250克,菜心100克,葱丝、姜丝、酱油、盐、味精、胡椒粉、淀粉各适量。

  做法:

  1、豆腐洗净切条;菜心洗净。

  2、油烧热,入豆腐条炸至金黄,用热油淋菜心。

  3、锅中留油,下葱丝、姜丝、胡椒粉煸炒,溢出香味后加入调味料、豆腐条、菜心烧制,用淀粉勾芡后,淋上少许油出锅即可。

  小葱拌豆腐

  材料:

  小葱50克,水豆腐150克,生豆油15克,盐、味精各适量。

  做法:

  1、小葱摘洗干净,切成丝。

  2、水豆腐切成15毫米见方的小丁,用开水烫一下,再加凉水透凉。

  3、豆腐丁控净水分,装在盘中,撒上盐、味精,再放上葱花,浇上豆油即可。

   香椿拌豆腐

  材料:

  豆腐150克,香椿80克,熟花生米30克,盐3克,酱油、香油各8克。

  做法:

  1、豆腐洗净,切成薄片,放入盐水中焯透,取出,沥干水分,装盘。

  2、香椿洗净,用开水焯一下,捞出,沥干水分,切成碎末,撒上盐、酱油,和豆腐拌匀。

  3、淋上香油,撒上花生米即可。